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Café en grains : Colombie - Juan Correa - 250g - Cafés Lugat
Café en grains : Colombie - Juan Correa - 250g - Cafés Lugat
17€90
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Café en grains : Colombie - Juan Correa - 250g - Cafés Lugat

19€90 17€90
0€57/tasse     
71€60/kg
88 / 100
De quoi s'agit-il?
+ -
  • Livraison GRATUITE dès 2 kg (au choix)
  • Fraîchement torréfié
  • En stock, expédié sous 24h
Marque :    Cafés Lugat
  • TORRÉFACTION MEDIUM
  • 100% Arabica Castillo (Colombie)
  • Notes de cassonade, cranberries, orange chocolat au lait
  • Torréfié artisanalement en France
88 / 100
De quoi s'agit-il?
CaféÉQUILIBRÉ
Torréfié enFRANCE

Ce café en grains Juan Correa est un café d'exception de Colombie de la région Santander. Ce Castillo issu d'un process lactique développe des notes de cassonade, orange, canberries et chocolat au lait. Une exclusivité Maxicoffee. Conditionnement : 250g

cafes lugat

Caractéristiques principales du café :

Intensité
Intensite Café équilibré
Appellation
Appellation  Café Micro-Lot
Pays d'origine
Pays d'origine   Colombie
Torréfaction
Type de torrefaction
Pays de Torréfaction
Pays de torrefaction   France (Aquitaine)
Type de café
Type de cafe 100% Arabica
Variete botanique  Castillo
Plantation
Altitude  Altitude 1750M
Type de recolte  Récolte manuelle et séléctive
Process
Process  Lactique

 

Zoom sur les différentes appellations :

 

Ce café Juan Correa  est un Café Micro-Lot

 

  picto label       Un Café de Label : café de qualité supérieure correspondant à une région de culture
  picto terroir       Un Café de Terroir : café de qualité reconnu pour la typicité de son terroir
fleche picto micro-lot       Un Micro-Lot : un Café de Terroir issu d’une parcelle identifiée pour sa qualité exceptionnelle
      ou sa préparation spécifique

 

Découvrez-en plus sur les  différentes appellations de Café de Spécialité sur notre blog.

 

Ce qu'en pense Marco, torréfacteur chez Cafés Lugat : 

avis torréfacteur

Marco* l'aime pour :

- Ses notes de cassonade, cranberries, orange chocolat au lait

- Sa tasse gourmande et délicate

- Sa fin de bouche chocolatée

* Le torréfacteur XXL (Cafés Lugat)

picto ranking

88 /100


L'histoire des Cafés Lugat : 

Lionel Lugat est le torréfacteur emblématique de MaxiCoffee. Il a su s'entourer, au fil des années, d'une  solide équipe de torréfacteurs.

Tour à tour expert en café, juge aux Championnats de France de Café et chroniqueur avisé de notre chaine café, Lionel vous raconte l'histoire des  Cafés Lugat et sa passion pour l'univers de la torréfaction

 

 

 

Présentation de la plantation : 

Juan travaille dans une ferme de 7 hectares appartenant à son beau-père, avec 35 000 pieds de café Castilo et autres variétés colombiennes. Ils produisent également du maïs, des haricots, du poivre et d'autres produits qui complètent leurs revenus. 
Ses parents sont des producteurs de café, et il a décidé de suivre cette belle tradition. Juan et sa femme travaillent la terre et améliorent actuellement leur culture de café depuis que sa femme a obtenu un diplôme d'études agricoles et se concentre sur la culture du café. La production de café est la principale source de revenus pour Juan, elle l'aide à fournir une éducation à leurs enfants et à soutenir sa femme. Il espère que ses enfants continueront à travailler avec le café à l'avenir afin qu'ils puissent améliorer encore plus les pratiques et ajouter plus de valeur.
 

Le process lactique : 

 

Le process lactique est une variante du process lavé qui consiste à ajouter une période de fermentation avant le dépulpage. Dans la ferme de Juan Correa, ce sont les femmes qui récoltent les cerises de café. Elles sélectionnent les cerises très mûres (on pourrait comparer ça aux vendanges tardives pour le vin). Et pour bien repérer les cerises mûres, elles comparent la couleur à celle de leur vernie. Les cerises sélectionnées sont donc plus sucrées que les autres.

Elles sont ensuite enfermées pendant 72h dans des cuves scellées, sans entrée d'air (en anaérobique). S'ensuit alors un début de fermentation où les bactéries vont créer d'un côté des acides lactiques et de l'autre un début d'alcool. Ceci va apporter un côté sucrée, doux et gourmand au café. Par ailleurs l'alcool va transférer la couleur de la cerise sur les grains leur donnant une couleur légèrement rosatre.

Une fois la fermentation finie, les cerises sont dépulpées, lavées puis séchées. Elles passeront enfin une dernière étape de tri pour ne sélectionner que les grains sans défaut pour sublimer au mieux la tasse de café.

 

 

Situation géographique de la plantation : 

Cafés Lugat

Cafés Lugat, c'est une équipe de jeunes torréfacteurs passionnés qui sélectionnent des cafés d'exception et crééent pour vous des recettes irrésistibles.

Leur mission est de vous faire découvrir les meilleurs terroirs, de les sublimer et de vous révéler tous leurs arômes en café en grains, café moulu et capsule compatible Nespresso® !

Pour tout savoir sur ces passionnés de café rendez-vous sur leur site internet.

Cette passion pour le café a même permis d'atteindre le titre suprême. Marco, torréfacteur en Chef de la marque, a en effet décroché le titre de Champion de France Barista aux Championnats de France 2017.

Avis client sur Café en grains : Colombie - Juan Correa - 250g - Cafés Lugat

Charte de gestion et modération des avis

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5 /5
Daniel H,

Client depuis le 10/07/2019
Client vérifié depuis le 10/07/2019

Très bon café.

Avis 1 à 1/1
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Questions et réponses de clients sur Café en grains : Colombie - Juan Correa - 250g - Cafés Lugat

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Café en grains The Brave - 1kg - Cosmai Caffè
+-
  • 40% Arabica/60% Robusta (Brésil, Inde, Guatemala, Tanzanie)
  • Notes de cacao
  • Torréfaction italienne
  • 1kg (4x250 grammes)
  22€80   21€90
CaféFORT
CaféFORT
Café en grains MonoArabica Colombie - Illy - 6x250g
+-
  • 100% Arabica (Colombie)
  • Notes de caramel, fruits secs
  • Torréfaction italienne
  • 6 x 250 grammes
  • Livraison GRATUITE dès 2 kg
  • En stock, expédié sous 24h
CaféÉQUILIBRÉ
  • Livraison GRATUITE dès 2 kg
  • En stock, expédié sous 24h
CaféÉQUILIBRÉ
Café en grains Novell Gourmet Responsable - Arabica/Robusta - 1kg
+-
  • 80% Arabica/20% Robusta
  • Notes gourmandes
  • Torréfaction espagnole
  • 1Kg
  21€90
CaféFORT
CaféFORT
Café du Champion de France Torréfacteur 2012 - 250 g - Yves Aubert-Moulin
+-
  • Café du Meilleur Torréfacteur de France 2012
  • 100% Arabica
  • Torréfié artisanalement en France
  • 250 grammes
  6€70
CaféÉQUILIBRÉ
Torréfié enFRANCE
CaféÉQUILIBRÉ
Torréfié enFRANCE
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