Café en grain sans amertume

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cafe en grain sans amertume

Choix de cafés en grains sans amertume

Explorez notre sélection de cafés en grain sans amertume pour une tasse douce et harmonieuse.
Si vous cherchez un café en grain qui offre une douceur incomparable sans la moindre amertume, vous êtes au bon endroit. Chez MaxiCoffee.com, nous avons sélectionné des cafés en grain qui se distinguent par leur équilibre et leurs arômes délicats. Chaque grain est torréfié avec soin pour préserver ses qualités gustatives et offrir une expérience agréable à chaque tasse . Que vous utilisiez une machine à espresso ou une cafetière filtre, notre sélection saura satisfaire vos papilles tout en douceur.

1er spécialiste

café en ligne

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Livraison gratuite

à partir de 2 Kg

en France Métropolitaine.

211 Produit(s)
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- 20 %
250 g - Café en grain - Décaféiné 100% Arabica - CAFÉS NOVELL
+-
  • Blend
  • Torréfié en Espagne
  • Café décaféiné
  • Multi-extractions
  • 250g
Valable du 25/06 au 22/07/25

SOLDES ET BONS PLANS

2ème démarque

Jusqu'à -60%

- 20 %
5€50
0€15/tasse22€00/kg
Ancien prix : 6€90
Prix le plus bas pratiqué dans les 30 derniers jours. En savoir plus
+ -
200 g - Café en grain - Amérique du Sud El Paraíso Aventurero by Diego Bermudez - LUGAT
+-
  • Le café événement pour les papilles averties
  • By Diego Bermudez (Finca El Paraíso)
  • Médaille d'Or Prix Épicures 2025
  • Torréfié en France
  • Pure origine Amérique du Sud
torrefaction claire 2
cafe famille aromatique herbacee
cafe prime medaille prix epicure 2025
cafe 100 arabica
torrefaction claire 2
cafe famille aromatique herbacee
cafe prime medaille prix epicure 2025
cafe 100 arabica
12€90
0€45/tasse64€50/kg
+ -
Médaille d'Or Prix Épicures 2025
Issu d’une collaboration exclusive avec Diego Bermudez, une signature aromatique unique, fruit d’un savoir-faire d’exception, réservé aux amateurs de cafés rares.
Quantité limitée
250 g - Café en grain - Sol de Yungas - 1895 COFFEE DESIGNERS BY LAVAZZA
+-
  • Pure origine Bolivie
  • Finca Los Rodriguez, Yungas
  • Torréfié en Italie
  • Édition limitée
  • Idéal : en filtre et cold brew
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
cafe en grain exception
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
cafe en grain exception
19€90
0€56/tasse79€60/kg
+ -
  • Livraison GRATUITE dès 2 kg
  • En stock - Expédié sous 24H
250 g - Café en grain - Guatemala Huehuetenango - LUGAT
+-
  • Pure origine 100% Arabica
  • Pays d'origine : Guatemala
  • Torréfaction médium+
  • Conditionnement : 1 paquet de 250 g
  • Livraison offerte dès 2 kg
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
cafe en grain exception
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
cafe en grain exception
8€90
0€25/tasse35€60/kg
+ -
bio
250 g - Café en grain - La Red de Ecolsierra Bio - COFFEE PIRATES
+-
  • Pure origine
  • Colombie (Sierra Nevada de Santa Marta)
  • Torréfié en Autriche
  • Convient en expresso et filtre
  • 250 g
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
cafe en grain exception
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
cafe en grain exception
12€90
0€36/tasse51€60/kg
+ -
bio
1 kg - Café en grain - Le Mélange Sirga Bio - GREEN LION COFFEE
+-
  • Pure origine
  • Mexique
  • Café multi-boissons
  • Idéal en doppio et 3/4 français
  • Livraison offerte !
  • 1kg
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
cafe en grain superieur
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
cafe en grain superieur
29€90
0€21/tasse29€90/kg
+ -
bio
1 kg - Café en grain - Sélection 100% Arabica Bio - DESTINATION
+-
  • Pure Origine
  • Amérique du Sud / Centrale
  • Torréfaction française
  • 1 kg
  • Livraison gratuite dès 1kg
torrefaction medium 5
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
cafe en grain classique
torrefaction medium 5
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
cafe en grain classique
22€00
0€15/tasse22€00/kg
Prix de comparaison : 22€50
Prix de vente conseillé par la marque ou le fournisseur. En savoir plus
+ -
250 g - Café en grain - Black Forest - LUGAT
+-
  • Blend 100 % arabica
  • Brésil
  • Torréfié en France
  • Conseillé pour : espresso et filtre
  • Format 250 g = fraîcheur garantie
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
cafe en grain exception
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
cafe en grain exception
7€90
0€22/tasse31€60/kg
+ -
200 g - Café en grain - Stanley Blend - LUGAT
+-
  • Assemblage 100 % arabica
  • Brésil et Amérique du Sud
  • Le + : torréfié en France
  • Score : 87/100
  • Gamme Grand Cru
torrefaction medium 5
cafe famille aromatique fruits jaunes
cafe 100 arabica
cafe en grain grand cru
torrefaction medium 5
cafe famille aromatique fruits jaunes
cafe 100 arabica
cafe en grain grand cru
12€90
0€45/tasse64€50/kg
+ -
  • Torréfié il y a moins de 30 jours
  • Livraison GRATUITE dès 1 kg
  • En stock - Expédié sous 24H
- 9 %
bio
250 g - Café en grain - Moka Baraka Bio - GREEN LION COFFEE
+-
  • Pure origine
  • Éthiopie
  • Idéal en café filtre
  • Livraison offerte dès 1 kg
  • 250g
Valable du 25/06 au 22/07/25

SOLDES ET BONS PLANS

2ème démarque

Jusqu'à -60%

- 9 %
7€30
0€20/tasse29€20/kg
Ancien prix : 8€10
Prix le plus bas pratiqué dans les 30 derniers jours. En savoir plus
+ -
200 g - Café en grain - Finca La Riviera - LUGAT
+-
  • Pure origine & micro lot
  • Amérique du Sud
  • Le + : torréfié en France
  • Score : 92/100
  • Gamme Grand Cru
torrefaction tres claire 1
cafe famille aromatique florale
cafe 100 arabica
cafe en grain grand cru
torrefaction tres claire 1
cafe famille aromatique florale
cafe 100 arabica
cafe en grain grand cru
15€90
0€56/tasse79€50/kg
+ -
  • Torréfié il y a moins de 30 jours
  • Livraison GRATUITE dès 1 kg
  • En stock - Expédié sous 24H
250 g - Café en grain - Brésil Alisios FCCO - GREEN LION COFFEE
+-
  • Pure origine Brésil
  • Région de Mogiana ( ferme: Serra do Ciganos)
  • Torréfié en France
  • Label FCCO (Fresh Coffee Clean Ocean )
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
fcco
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
fcco
8€90
0€25/tasse35€60/kg
+ -
  • Livraison GRATUITE dès 1 kg
  • En stock - Expédié sous 24H
250 g - Café en grain - La Canopée - GREEN LION COFFEE
+-
  • Pure origine
  • Nicaragua (Ferme La Verona à Matagalpa)
  • Torréfié en France
  • Café issu de l'agroforesterie
  • Paquet 100% recyclable
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
cafe en grain superieur
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
cafe en grain superieur
7€50
0€21/tasse30€00/kg
+ -
  • Livraison GRATUITE dès 1 kg
  • En stock - Expédié sous 24H
4 x 250 g - Café en grain - Éthiopie Moka Sidama Tabé - LUGAT
+-
  • Pure origine
  • Éthiopie (Sidama)
  • Torréfié en France
  • Café consensuel
  • 4x250g
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique fruits jaunes
cafe 100 arabica
cafe en grain exception
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique fruits jaunes
cafe 100 arabica
cafe en grain exception
31€90
0€22/tasse31€90/kg
Prix de comparaison : 35€60
Prix de vente conseillé par la marque ou le fournisseur. En savoir plus
+ -
250 g - Café en grain - Tierra Prometida - GREEN LION COFFEE
+-
  • Pure origine
  • Amérique du Sud
  • Torréfié en France
  • Transporté à la voile
  • Certifié FCCO
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
fcco
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
fcco
7€90
0€22/tasse31€60/kg
+ -
bio
200 g - Café en grain -  Honduras Pueblo Magico Bio - LAGRANGE
+-
  • Pure origine Honduras
  • Région de Lempira
  • Torréfié en France
  • Le + : 89/100, un record inédit pour LaGrange
  • 200 g
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique fruits jaunes
cafe 100 arabica
cafe en grain grand cru
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique fruits jaunes
cafe 100 arabica
cafe en grain grand cru
11€20
0€39/tasse56€00/kg
+ -
200 g - Café en grain - Summer Blend 2025 - LUGAT
+-
  • Blend
  • Brésil, Éthiopie
  • Édition limitée 2025
  • Se déguste en expresso et filtre
  • Un format de 200 g idéal pour la découverte !
torrefaction medium 5
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
cafe en grain exception
torrefaction medium 5
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
cafe en grain exception
8€50
0€30/tasse42€50/kg
+ -
bio
1 kg - Café en grain - Aymara Bio - GREEN LION COFFEE
+-
  • Pure origine
  • Mexique
  • Torréfié en France
  • Livraison offerte en point relais
  • Idéal : expresso et café long
  • 1 kg
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
cafe en grain superieur
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
cafe en grain superieur
26€90
0€19/tasse26€90/kg
+ -
2 x 200 g - Café en grain - Amérique du Sud El Paraíso Aventurero by Diego Bermudez - LUGAT
+-
  • Le café événement pour les papilles averties
  • By Diego Bermudez (Finca El Paraíso)
  • Médaille d'Or Prix Épicures 2025
  • Torréfié en France
  • Pure origine Amérique du Sud
torrefaction claire 2
cafe famille aromatique herbacee
cafe prime medaille prix epicure 2025
cafe 100 arabica
torrefaction claire 2
cafe famille aromatique herbacee
cafe prime medaille prix epicure 2025
cafe 100 arabica
25€80
0€45/tasse64€50/kg
+ -
Médaille d'Or Prix Épicures 2025
Issu d’une collaboration exclusive avec Diego Bermudez, une signature aromatique unique, fruit d’un savoir-faire d’exception, réservé aux amateurs de cafés rares.
Quantité limitée
bio
4 x 250 g - Café en grain - Ethiopie Yirgacheffe Bio - LUGAT
+-
  • Pure origine
  • Éthiopie, Yirgacheffe, Takele Mammo Denbi
  • Torréfié en France
  • Livraison offerte à domicile/en relais
  • Convient en filtre ou expresso
  • 4x250g
torrefaction medium 4
cafe famille aromatique fruits jaunes
cafe 100 arabica
cafe en grain exception
torrefaction medium 4
cafe famille aromatique fruits jaunes
cafe 100 arabica
cafe en grain exception
31€90
0€22/tasse31€90/kg
Prix de comparaison : 35€60
Prix de vente conseillé par la marque ou le fournisseur. En savoir plus
+ -
bio
250 g - Café en grain - Colombie Fabrica Bio - PARIS COFFEE
+-
  • Pure origine
  • Colombie(Planadas)
  • Torréfié en France
  • Coopératives de caféiculteurs indigènes
  • 250g
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique fruits rouge
cafe 100 arabica
cafe en grain exception
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique fruits rouge
cafe 100 arabica
cafe en grain exception
11€00
0€31/tasse44€00/kg
+ -
bio
250 g - Café en grain - Pérou El Roble Bio - LUGAT
+-
  • TORRÉFACTION CLAIRE
  • 100 % arabica bio pure origine (Pérou)
  • Épicé et gourmand
  • Notes : amande fraîche, caramel et vanille
  • Torréfié en France
  • 250 g
torrefaction claire 2
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
cafe en grain exception
torrefaction claire 2
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
cafe en grain exception
6€50
0€18/tasse26€00/kg
+ -
- 24 %
bio
4 x 250 g - Café en grain - La Esperanza Bio - LUGAT
+-
  • Pure origine
  • Colombie
  • Torréfaction française
  • Livraison offerte
  • 1kg
torrefaction medium 4
cafe famille aromatique fruits rouge
cafe 100 arabica
cafe en grain exception
torrefaction medium 4
cafe famille aromatique fruits rouge
cafe 100 arabica
cafe en grain exception
- 24 %
26€90
0€19/tasse26€90/kg
Ancien prix : 35€60
Prix le plus bas pratiqué dans les 30 derniers jours. En savoir plus
+ -
100 g - Café en grain - Yémen Zénithal Mokha - LAGRANGE
+-
  • Pure Origine Yemen
  • Région de Haraz
  • Torréfié en France
  • Mokha : l'une des variétés les plus réputées
  • Le + : le format gage de fraîcheur
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
cafe en grain grand cru
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
cafe en grain grand cru
16€50
1€16/tasse165€00/kg
+ -
bio
2 x 1 kg - Café en grain - Aymara Bio - GREEN LION COFFEE
+-
  • Pure origine
  • Mexique
  • Livraison offerte en point relais
  • Idéal : expresso et café long
  • 2x1 kg
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
cafe en grain superieur
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
cafe en grain superieur
48€40
0€17/tasse24€20/kg
Prix de comparaison : 53€80
Prix de vente conseillé par la marque ou le fournisseur. En savoir plus
+ -
  • Livraison GRATUITE
  • En stock - Expédié sous 24H
4 x 250 g - Café en grain - Guatemala Huehuetenango - LUGAT
+-
  • Pure origine
  • Guatemala
  • Torréfaction médium+
  • Livraison offerte
  • 4x250 g
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
cafe en grain exception
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
cafe en grain exception
31€90
0€22/tasse31€90/kg
Prix de comparaison : 35€60
Prix de vente conseillé par la marque ou le fournisseur. En savoir plus
+ -
- 19 %
1 kg - Café en grain - The Pure - COSMAI CAFFÈ
+-
  • Blend
  • Brésil/Guatemala/Inde/Mexique
  • Torréfaction italienne
  • Livraison gratuite dès 2kg
  • 1Kg
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
cafe en grain superieur
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
cafe en grain superieur
- 19 %
20€40
0€14/tasse20€40/kg
Ancien prix : 25€50
Prix le plus bas pratiqué dans les 30 derniers jours. En savoir plus
+ -
2 x 200 g - Café en grain - Summer Blend 2025 - LUGAT
+-
  • Blend
  • Brésil, Éthiopie
  • Édition limitée 2025
  • Se déguste en expresso et filtre
  • 400 g : la garantie fraîcheur et stock
torrefaction medium 5
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
cafe en grain exception
torrefaction medium 5
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
cafe en grain exception
15€60
0€27/tasse39€00/kg
Prix de comparaison : 17€00
Prix de vente conseillé par la marque ou le fournisseur. En savoir plus
+ -
250 g - Café en grain - Beija Flor - 1895 COFFEE DESIGNERS BY LAVAZZA
+-
  • Pure origine
  • Panama (Café Finca Hartmann)
  • Torréfié en Italie
  • Édition limitée
  • 250g
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique fruits rouge
cafe 100 arabica
cafe en grain exception
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique fruits rouge
cafe 100 arabica
cafe en grain exception
22€50
0€63/tasse90€00/kg
+ -
  • Livraison GRATUITE dès 2 kg
  • En stock - Expédié sous 24H
bio
2 x 1 kg - Café en grain - Le Mélange Sirga Bio - GREEN LION COFFEE
+-
  • Pure origine
  • Mexique
  • Livraison offerte !
  • Café multi-boissons
  • 2x1 kg
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
cafe en grain superieur
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
cafe en grain superieur
53€80
0€19/tasse26€90/kg
Prix de comparaison : 59€80
Prix de vente conseillé par la marque ou le fournisseur. En savoir plus
+ -
  • Livraison GRATUITE
  • En stock - Expédié sous 24H
bio
4 x 250 g - Café en grain - Amérique du Sud Las Planadas Bio - LUGAT
+-
  • Pure Origine 100% Arabica
  • Pays d'origine : Castillo/Colombia (Amérique du Sud)
  • Notes de dégustation : cassis, noix et cacao
  • Le + : Issu de l'Agriculture Biologique
  • Livraison offerte
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique fruits rouge
cafe 100 arabica
cafe en grain exception
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique fruits rouge
cafe 100 arabica
cafe en grain exception
31€90
0€22/tasse31€90/kg
Prix de comparaison : 35€60
Prix de vente conseillé par la marque ou le fournisseur. En savoir plus
+ -
bio
1 kg - Café en grain - Moka Baraka Bio - GREEN LION COFFEE
+-
  • Pure origine
  • Éthiopie
  • Idéal en café filtre
  • Livraison offerte
  • 1 kg
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique fruits jaunes
cafe 100 arabica
cafe en grain superieur
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique fruits jaunes
cafe 100 arabica
cafe en grain superieur
29€90
0€21/tasse29€90/kg
+ -
200 g - Café en grain - Grand Cru Bochessa Maleko - LUGAT
+-
  • Pure origine 100% Arabica
  • Pays d'origine : Éthiopie (Sidama)
  • Le + : Torréfié en France
  • Conditionnement : 1 paquet de 200g
  • Livraison offerte dès 2 Kg
torrefaction tres claire 1
cafe famille aromatique fruits jaunes
cafe 100 arabica
cafe en grain grand cru
torrefaction tres claire 1
cafe famille aromatique fruits jaunes
cafe 100 arabica
cafe en grain grand cru
9€90
0€35/tasse49€50/kg
+ -
226 g - Café en grain - Mexico Patlanalan - LA BOHEME CAFÉ
+-
  • Pure origine
  • Mexique (région de Puebla)
  • Torréfié en République tchèque
  • Idéal : en expresso/filtre
  • 226g
torrefaction medium 5
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
cafe en grain exception
torrefaction medium 5
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
cafe en grain exception
11€90
0€37/tasse52€65/kg
+ -
bio
250 g - Café en grain - Ethiopie Yirgacheffe Bio - LUGAT
+-
  • Pure origine 100% Arabica
  • Pays d'origine : Ethiopie, Yirgacheffe, Takele Mammo Denbi
  • Le + : Torréfié en France
  • Conditionnement : 1 paquet de 250 g
  • Livraison offerte dès 2 Kg
torrefaction medium 4
cafe famille aromatique fruits jaunes
cafe 100 arabica
cafe en grain exception
torrefaction medium 4
cafe famille aromatique fruits jaunes
cafe 100 arabica
cafe en grain exception
8€90
0€25/tasse35€60/kg
+ -
bio
1 kg - Café en grain - Le Mélange Inca Bio - GREEN LION COFFEE
+-
  • Blend
  • Pérou, Amérique du Sud
  • Torréfié en France
  • Livraison gratuite en point relais
  • 1Kg
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
cafe en grain superieur
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
cafe en grain superieur
28€90
0€20/tasse28€90/kg
+ -
1 kg - Café en grain - Saudade (ancien 18/19) - CAFÉ MOKXA
+-
  • Blend
  • Brésil (Minas Gerais)
  • Torréfié en France
  • Convient pour expresso
  • 1kg
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
cafe en grain exception
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
cafe en grain exception
29€90
0€21/tasse29€90/kg
+ -
4 x 250 g - Café en grain - Tierra Prometida - GREEN LION COFFEE
+-
  • Pure origine Amérique du Sud
  • Torréfié en France
  • Transporté à la voile
  • Certifié FCCO
  • Livraison offerte dès 1kg
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
fcco
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
fcco
28€40
0€20/tasse28€40/kg
Prix de comparaison : 31€60
Prix de vente conseillé par la marque ou le fournisseur. En savoir plus
+ -
4 x 250 g - Café en grain - Brésil Rose Diamond - LUGAT
+-
  • Pure Origine 100% Arabica
  • Pays d'origine : Brésil ( Fazenda Rio Brilhante)
  • Le + : Torréfié en France
  • Conditionnement : 4 paquets de 250g (1 Kg)
  • Livraison offerte
torrefaction medium 4
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
cafe en grain exception
torrefaction medium 4
cafe famille aromatique gourmande
cafe 100 arabica
cafe en grain exception
26€90
0€19/tasse26€90/kg
Prix de comparaison : 30€00
Prix de vente conseillé par la marque ou le fournisseur. En savoir plus
+ -
250 g - Café en grain - Le N°5 Mondial - PARIS COFFEE
+-
  • Blend
  • Équateur, Honduras, Kenya
  • Torréfié en France
  • 5 ° au Championnat du Monde de Torréfaction 2022
  • Torréfié par le Meilleur Torréfacteur de France 2021
  • 250g
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique fruits rouge
cafe 100 arabica
cafe en grain exception
torrefaction medium 6
cafe famille aromatique fruits rouge
cafe 100 arabica
cafe en grain exception
15€00
0€42/tasse60€00/kg
+ -

Produit(s) 1 à 39 / 211 (au total)

Comment se définit l’amertume du café ?

Grain ou moulu, vous détestez cette sensation au fond de la langue ? C’est ce qu'on appelle l’amertume.

L'amertume dans le café provient principalement de la torréfaction et de la sur-extraction des grains . Lorsqu'un café est trop torréfié ou mal préparé, il libère des composés amers qui altèrent son goût. Cependant, certains cafés présentent naturellement moins d'amertume grâce à leur origine, leur variété ou leur méthode de traitement.

Que faire pour obtenir un café en grain sans amertume ?

1. L'origine des grains

L'origine du café joue un rôle crucial dans son profil aromatique . Les cafés cultivés en haute altitude sont souvent plus doux et plus fruités . Essayez ceux provenant d'Éthiopie, du Kenya ou de Colombie (3e producteur mondial d’arabica) ! Ces régions offrent des conditions idéales pour la culture de grains moins amers. Elles offrent des notes plus florales et acidulées . Choisir un café de ces régions peut grandement réduire la sensation d'amertume et se traduire par un arabica doux.

2. Le type de café

Il existe deux principaux types de grains de café : l'arabica et le robusta. Le café 100 % arabica est souvent choisi pour sa saveur plus délicate et moins amère . À l'inverse, le robusta, plus riche en caféine, offre un goût plus intense et habituellement plus amer. Pour éviter l'amertume dans le café en grain, il est conseillé de choisir des grains 100 % arabica. Ces grains offrent une saveur plus douce et équilibrée en bouche.

3. La torréfaction

La torréfaction des grains a un impact direct sur l’amertume du café . Une torréfaction légère à moyenne permet de préserver les arômes naturels des grains tout en réduisant l’apparition des saveurs amères . À l'inverse, une torréfaction foncée , bien qu'elle intensifie le corps du café, tend à développer une amertume plus marquée . Pour éviter cela, optez pour des grains torréfiés de manière artisanale et privilégiez les torréfactions claires.

Les astuces pour ne pas avoir un café amer ?

Même avec un café en grain de qualité, une mauvaise méthode de préparation peut créer de l'amertume. Voici quelques astuces pour réussir votre café en grain sans amertume :

1. Utiliser la bonne mouture

Le choix de la mouture est essentiel pour une extraction réussie . Une mouture trop fine risque de sur-extraire les grains, entraînant un goût amer. À l'inverse, une mouture trop grossière peut sous-extraire les arômes, rendant le café fade. Pour un café sans amertume, 1 mouture = 1 méthode de préparation. Optez pour une mouture fine pour l’expresso, moyenne pour du café filtre, et plus grossière pour la French Press.

2. Maîtriser la température de l'eau

Une eau trop chaude peut brûler les grains et accentuer l’amertume. Idéalement, l’eau utilisée pour le café ne doit pas dépasser 90-95° C . Si vous utilisez une bouilloire, laissez reposer l’eau quelques secondes après ébullition avant de la verser sur le café.

3. Contrôler le temps d’extraction

Un temps d’extraction trop long peut également engendrer de l’amertume. En règle générale, pour un expresso, le temps d'extraction ne doit pas excéder 25 à 30 secondes. Pour les autres méthodes, comme la cafetière à piston, le temps d'infusion idéal est de 4 à 5 minutes.

Les avantages d’opter pour un café en grain sans amertume

Opter pour un café en grain sans amertume présente plusieurs avantages :

- Une meilleure expérience gustative : les cafés doux, fruités ou floraux sont ceux qui offrent une dégustation plus agréable.

- Moins d’ajout de sucre : Un café moins amer nécessite moins d'ajouts pour adoucir sa saveur. C’est donc la promesse d’une consommation plus naturelle et équilibrée.

- Un plaisir quotidien : Boire un café sans amertume permet de savourer chaque tasse sans désagrément.

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