Le café en grains Malabar Moussonné AA provient d'Inde. C'est un arabica préparé par l'humidité de l'air sur la côte ouest de l'Inde du Sud -
Conditionnement 1 kg (4x250 Gr).
Café corsé
Inde
France (Aquitaine)
100% Arabica
Cauvery, Catuai, SL9
Altitude 1500M
Récolte manuelle et sélective
Moussonné
Traitement : voie humide
Séchage : Séchage naturel
Préparation : Triage mécanique et manuel
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Ce café offre une attaque franche et boisée aux notes d'herbes sauvages. Son corps très présent révèle des notes de cacahuètes grillées. Ce filtre très puissant, au profil épicé vous apporte une belle longueur en bouche. * Le torréfacteur XXL (Cafés Lugat) |
 80 /100 |
Notre café Malabar Moussonné AA est un arabica préparé par l'humidité de l'air sur la côte ouest de l' Inde du Sud. Il est stocké dans des entrepôts spéciaux.
L'influence des vents marins assurent une température moyenne de 27° propice à une maturation lente des cerises. Ces vents chargés en sel permettent d'éviter le développement des moisissures sur les cerises qui poussent à l'ombre des plantes tropicales. Les cerises de café sont également protégées des insectes parasitaires par la multitude d'oiseaux présents.
Le processus est divisé en trois étapes :
1) Le café est étendu sur une épaisseur de 15 à 20 cm durant 4 à 5 jours dans des entrepôts ouverts. Il est remué de temps en temps afin d’être toujours exposé à la moiteur de l’atmosphère.
2) Le café est mis soigneusement dans des sacs, stocké et rangé avec suffisamment d’espace entre eux pour le passage des vents de mousson. Quelques semaines plus tard, le café obtient une couleur jaune doré et, ainsi, il devient « Moussonné ».
3) Ensuite, il est trié à la main afin d’éliminer les fèves improprement moussonnées, qui pourraient influer sur les qualités organoleptiques de la tasse.
Cafés Lugat, c'est une équipe de jeunes torréfacteurs passionnés qui sélectionnent des cafés d'exception et crééent pour vous des recettes irrésistibles.
Leur mission est de vous faire découvrir les meilleurs terroirs, de les sublimer et de vous révéler tous leurs arômes en café en grains, café moulu et capsule compatible Nespresso® !
Pour tout savoir sur ces passionnés de café rendez-vous sur leur site internet.Cette passion pour le café a même permis d'atteindre le titre suprême. Marco, torréfacteur en Chef de la marque, a en effet décroché le titre de Champion de France Barista aux Championnats de France 2017.
tres bon, conforme a mes attentes, je recommande !
Top comme je lattendais sans acidité et un goût puissant
Ce Café est a notre goûtet répond parfaitement à nos attentes Corse
Un peu moins à mon goût gourmand ...
Excellent
Jadore le goût du malabar depuis des années parfait pour le petit déjeuné et jaime beaucoup la torréfaction de celui de chez Lugat
excellent café
Moyen à mon goût. Je préfère les Mika éthiopiens de chez LUGAT qui méritent un 5 étoiles
bon équilibre, parfait même pour le matin.
Vous souhaitez poser une question? Un de nos experts ou de nos clients vous répondra.
Dosage Malabar Machine expresso automatique
Bonjour,
J'aurais voulu savoir quels étaient les réglages les plus appropriés pour ce café sur une expresso automatique (ici en l'occurrence une DELONGHI MAGNIFICA avec la molette de réglage du dosage de café)?
Je sais que ce café se déguste mieux en dosage et infusion manuelle, mais là n'est pas ma question. C'est bien un retour d'expérience sur une machine similaire à la mienne que je cherche.
Merci d'avance!
C’est délicieux mais question réglage moi j’appuie sur le bouton et le café il sort. Question mouture elle est sur moyen. Mais je vais essayer de changer pour voir l’influence que cela a
Bonjour,
personnellement je règle sur 12g de mouture. avec le minimum d'eau.
Pour ma part je fais en trench press, je ne préfère pas me prononcer sur une machine que je ne maîtrise pas.
Bonne recherche et bonne dégustation !
Santé !
Bonjour,
C'est un café très clair, personnellement, je tourne la molette presque au maximum. J'apprécie le fait que, même avec ce réglage, et sans sucre, il n'a aucune amertume.
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Client depuis le 18/04/2020
Un très très bon goût, léger pour certains.