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Café en grains : Inde - Malabar - 1Kg - Cafés Lugat

Name: Café en grains : Inde - Malabar - 1Kg - Cafés Lugat
Brand: Cafés Lugat
SKU: 7347
Price: 19 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.5 (59 reviews)

(59)

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0^€15/tasse
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Café en grains : Inde - Malabar - 1Kg - Cafés Lugat

Marque :

TORRÉFACTION LIGHT
100% Arabica (Inde)
Notes de fruits à coque et herbes sauvages
Torréfié artisanalement en France
Existe aussi en 250g

Le café en grains Malabar Moussonné AA provient d'Inde. C'est un arabica préparé par l'humidité de l'air sur la côte ouest de l'Inde du Sud - Conditionnement 1 kg (4x250 Gr).

Caractéristiques principales du café

Intensité

Café Doux

Goût

Notes végétales et boisées (herbes sauvages)

Torréfaction

Light

Type de café

100% Arabica

Plantation

	Moyenne altitude 1500M
	Récolte manuelle et sélective

Pays d'origine

Inde

Pays de torréfaction

France (Aquitaine)

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Note de dégustation :

Café racé intense et persistant, fortement marqué par des notes végétales et boisées (herbes sauvages).

Autres caractéristiques de production :

Traitement : voie humide
Séchage : Séchage naturel
Préparation : Triage mécanique et manuel

L'avis de notre Torréfacteur / Barista :

"Un café racé très sauvage. Au nez, on retrouve des notes de cuir et d'épices. En bouche, vous trouverez des notes de fruits à coques avec un côté boisé (herbes sauvages). Je vous le conseille en espresso !"


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Présentation de la Plantation :

Notre café Malabar Moussonné AA est un arabica préparé par l'humidité de l'air sur la côte ouest de l' Inde du Sud. Il est stoqué dans des entrepôts spéciaux.

L'influence des vents marins assurent une température moyenne de 27° propice à une maturation lente des cerises. Ces vents chargés en sel permettent d'éviter le développement des moississures sur les cerises qui poussent à l'ombre des plantes tropicales. Les cerises de café sont également protégées des insectes parasitaires par la multitude d'oiseaux présents.

Le processus est divisé en trois étapes :

1) Le café est étendu sur une épaisseur de 15 à 20 cm durant 4 à 5 jours dans des entrepôts ouverts. Il est remué de temps en temps afin d’être toujours exposé à la moiteur de l’atmosphère.

2) Le café est mis soigneusement dans des sacs, stocké et rangé avec suffisamment d’espace entre eux pour le passage des vents de mousson. Quelques semaines plus tard, le café obtient une couleur jaune doré et, ainsi, il devient « Moussonné ».

3) Ensuite, il est trié à la main afin d’éliminer les fèves improprement moussonnées, qui pourraient influer sur les qualités organoleptique de la tasse.

Cafés Lugat

Cafés Lugat, c'est une équipe de jeunes torréfacteurs passionnés qui sélectionnent des cafés d'exception et crééent pour vous des recettes irrésistibles.

Leur mission est de vous faire découvrir les meilleurs terroirs, de les sublimer et de vous révéler tous leurs arômes en café en grains, café moulu et capsule compatible Nespresso® !

Pour tout savoir sur ces passionnés de café rendez-vous sur leur site internet.

Cette passion pour le café a même permis d'atteindre le titre suprême. Marco, torréfacteur en Chef de la marque, a en effet décroché le titre de Champion de France Barista aux Championnats de France 2017.

Avis client

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