Découvrez le Guatemala Quetzalito des Cafés Mokxa, un 100% Arabica bio produit dans la région du Huehuetenango. Le résultat est une tasse équilibrée et liquoreuse, sur des notes de chocolat au lait. Conditionnement : 250g
Quetzalito est un café produit sur le terroir de San Antonio Huista, dans la fameuse région de Huehuetenango, où les plantations peuvent atteindre jusqu’à 2000 m d’altitude. Situées non loin de la frontière mexicaine, les cultures sous ombrage favorisent la pousse de café d’exception. Ce café produit par une association de producteurs locaux est en production totalement BIO.
La récolte est manuelle et sélective ; après un temps de fermentation de 12 heures, les grains sont mis à sécher sur patios durant 8 à 10 jours.
En tasse, on obtient un café équilibré et liquoreux, sur des notes de chocolat au lait.
Depuis 2011, fort d’une équipe de passionnés, basé à Strasbourg et Lyon, Mokxa travaille aujourd’hui en France et en Europe, avec des coffee shops, des restaurants et des hôtels. L'équipe de Café Mokxa apporte une exigence particulière à la sélection des grains avec nos importateurs ou directement avec les producteurs. Tous les cafés, 100% arabica, sont issus d’agriculture raisonnée ou biologique. Parce que le café est un produit agricole, qui se définit par rapport à un climat, une nature de sol, un ombrage, une variété botanique et une altitude, leur gamme varie tout au long de l'année en fonction de la saisonnalité. Café Mokxa travaille uniquement des cafés de terroir, de récoltes en cours, et ayant reçu une note de dégustation supérieure à 84/100.
Un peu déroutant, après du café Willy Éthiopie. Mais au final un bon café qui correspond bien à mon goût. Un peu cher cependant.
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Café équilibré
100% Arabica
Guatemala
France
Bourbon rouge, Catuai rouge, Caturra rouge et Typica
Altitude 1800M
Lavé
Café issu de l'Agriculture Biologique
Client depuis le 28/01/2019
En cours de dégustation ; trop tôt pour donner un avis