Dosettes ESE

Les dosettes ESE sont un sujet qui revient souvent tout autant que la confusion avec les dosettes souples . ESE vient de l’acronyme “ easy searving espresso “ et comme son intitulé le précise, son objectif premier est la réduction du temps quant à la mise en œuvre d’un expresso chez vous.

Dans les années 70, Illy est le premier à s'être affranchi du marché en mettant au point le premier système monodose. Via une portion de café moulu et pressé, la dosette ESE assure à celui qui l’utilise un véritable expresso, c'est-à-dire digne des bars en Italie. Elle permet de ne plus s’interroger sur la manière d’obtenir le meilleur rendu avec son café, tout est optimisé et à portée de main.

Facile d’utilisation

Plus connue sous le nom de dosette POD, dure ou dosette expresso, la dosette ESE est très présente dans les foyers français. Elle est reconnaissable entre mille par sa forme de “coussinet“ et son café ensaché entre deux feuilles de papier. Ces dernières facilitent l’extraction de votre expresso d’abord et permettent ensuite de respecter le sens d’insertion de la dosette ESE.

Qualité de la dosette ESE

Ses 7 g de café et ses 44 mm de diamètre sont la garantie d’une intensité maximale lors de l’extraction. Le fait que le café moulu soit complètement hermétique à l’oxydation et que les arômes soient conservés, donne lieu à une explosion des saveurs en tasse.

La raison d’exister de la dosette ESE c’est la simplification du café. Oubliez le dosage et le tassage contraignants, étapes fastidieuses lors de la préparation d’un expresso sur une machine manuelle. Choisissez, insérez, dégustez, voilà tout ce que les dosettes ESE nécessiteront comme efforts.

Excellence du café de la dosette ESE

Du coup, tout est constant et la qualité s’en ressent. Votre café se dégustera toujours à l’identique, seules vos dégustations varieront avec un café décaféiné le soir, un aromatisé en journée ou même une infusion en fin de repas.

Dosettes écologiques

Bien évidemment, on ne peut pas négliger l’aspect écologique de ce produit. C’est tout de même moins de consommation en eau, exit donc le marc à vider régulièrement et le nettoyage quotidien du bac à marc. À l’heure où l’aluminium est mis en avant pour son recyclage à l’infini, on peut vanter aussi l’origine naturelle et l’aspect biodégradable de la dosette POD.

Mais alors quid du match dosette souple vs la capsule ?

En soi, la capsule est un progrès comparativement à ce qu’il se faisait auparavant et les centres de recyclages mis en place, notamment pour les capsules Nespresso en est la parfaite illustration.

Néanmoins, on peut reconnaitre une qualité à la dosette POD, celle d’être fabriquée en matériaux 100% biodégradables (ce qui n’est pas le cas de la capsule).

Est-ce bien utile de noter que le papier est dispensé de chlore, non blanchi et ne possède ni goût ou odeur ? À noter que s’il elle vient à être laissé dans la nature, son impact environnemental sera moindre. Pollution visuelle oui, cependant elle se dégradera rapidement.

Dosette POD : un concentré de certifications

Nous pourrions penser que ces petites dosettes de café ESE sont ce qu’il y a de plus banal pourtant il n’en est rien. À la suite de son succès, il a été convenu par le Consortium pour le développement et la protection du standard E.S.E que la dosette POD sera le standard attendu sur le marché.

Initiée en 1998 par sept membres actifs dans le domaine du café, cette organisation promeut le système portionné dans le monde entier. La taille devra être de 44 mm ni plus ni moins, et le diamètre et l’épaisseur respectés.

Les différences entre dosette ESE et dosettes souples ne coulent pas toujours de source. Bien qu’elles aient pour point commun, leur forme et leur contenance en café moulu, elles se distinguent par leur taille : 44 mm pour la première, 63 mm pour la seconde . De plus, la finesse du café diffère , car sur une dosette souple le café est plus grossier, ce qui impacte nécessairement le résultat en tasse.

La dosette ESE s’utilise donc plutôt pour un expresso et la dosette souple pour un café proche du café filtre.

Les dosettes ESE peuvent fonctionner avec des machines à café manuelles . C’est souvent pratique d’enchaîner des cafés lorsqu’on reçoit du monde tout en ayant la certitude que ces derniers soient bons.

Pour s’assurer de la compatibilité, veillez à regarder si la machine est équipée d’un filtre ESE . Il ressemble au filtre 1 dose à part qu’il est légèrement moins haut et qu’il n’a pas de courbes au verso.

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Comment insérer la dosette ESE dans la machine expresso ?

Généralement la face de la dosette POD estampillée du logo de la marque s’utilise comme un repère et se place vers le haut. Cela va faciliter l’extraction, car la dosette est dite “propre“. À l’inverse, la présence d’éléments rugueux sur un côté de la dosette vous confirme que celui-ci doit être placé vers le bas.

Enfin, sans aspérités de l’un ou l’autre des côtés le placement est sans importance.

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