Café en grain Grand Cru

Le café grand cru, un produit de grande qualité

Le café grand cru est une typologie de café appartenant à l’univers du café de spécialité, avec le café en grain d’exception et le café d’expérience. Sa particularité réside dans le fait que les grains qui le composent sont d’une qualité exceptionnelle , ce qui lui vaut la note minimale de 86/100 , fixée par la SCA, la référence en matière de café.

Le café grand cru est ensuite torréfié par des torréfacteurs spécialisés qui, du fait de leur expertise et leur expérience dans le traitement des grains de café, parviennent à fournir un café en grain torréfié à la perfection . En effet, à chaque étape du processus, ces derniers vont veiller à trouver le juste équilibre, entre mise en valeur du produit et respect du travail des caféiculteurs pour ne pas dénaturer le produit.

À quoi faut-il faire attention pour choisir un café en grain Grand Cru de haute qualité ?

Lorsque vous choisissez du café en grain Grand Cru, il est important de vous assurer que le grain réunisse un ou plusieurs des aspects suivants :

- une variété hors du commun (variété rare, peu produite (micro-lot) ou récente …)

- un profil aromatique extraordinaire (une clarté aromatique et une finesse au rendez-vous)

- une note supérieure à 86/100

- une culture spécifique (agroforesterie, café de forêt..)

- un engagement fort des caféiculteurs (amélioration des méthodes de traitement, des process uniques…)

Une fraîcheur assurée grâce au café grand cru

Le café grand cru fait partie de ces cafés jouissant d’une grande fraîcheur , et qui permettent d’arriver à un résultat en tasse remarquable . En effet, à l’image d’un fruit frais, plus le café en grain sera tout juste torréfié, plus il sera au maximum de sa richesse aromatique.

Néanmoins, même une fois la torréfaction achevée, votre café pourra encore gagner en richesse aromatique. En effet, passé sa phase de dégazage (phase d’extraction du CO2 présent à l’intérieur du grain après torréfaction), le grain est dépourvu de gaz et permet donc une meilleure extraction .

Vous l’aurez compris, il vaut mieux de ce fait attendre un tout petit peu après la torréfaction ! Disons, qu’entre deux semaines et deux mois, vous pouvez consommer votre café de façon optimale , au-delà, vous perdez tout l’intérêt d’avoir un café en grain grand cru entre les mains !

Comment préparer du café en grain Grand Cru ?

Pour préparer au mieux un café en grain Grand Cru et réussir votre dégustation, il est préférable de s’équiper d’un moulin à café à la maison ou d’utiliser le broyeur de votre machine à café en grain.

Dans tous les cas, il est indispensable de moudre votre café en grain à la demande , car au contact de l’air, le café va s’oxyder et perdre peu à peu ses arômes. Suivez toujours les préconisations du torréfacteur afin de ne pas passer à côté de votre dégustation.

Trouver du café grand cru chez MaxiCoffee pour votre machine à café ?

MaxiCoffee, spécialiste du café en ligne , est un site proposant des produits autour de l’univers du café . Vous trouverez facilement des cafés grand cru à des prix abordables ainsi que des cafés plus chers dédiés aux amateurs de cafés. Retrouvez des marques torréfiées en France telles que le café en grain Cafés Lugat , le café en grain Kawa ou encore d’autres marques torréfiés ailleurs comme le café en grain The Barn torréfié en Allemagne.

Quel est le prix de ces cafés de spécialité ?

Le prix du café en grain Grand Cru est généralement plus cher qu’un café en grain traditionnel . Il y a cependant des mélanges spécifiques à des tarifs bien plus accessibles pour permettre à tous et à chacun de déguster le meilleur café.

Chez MaxiCoffee, les prix peuvent osciller d’une dizaine d’euros pour un paquet de 200 g à une vingtaine d’euros pour les packs découvertes. Découvrez nos café en grain grand cru et tous nos autres cafés sur la page Café en grain .