Valable jusqu'au 21/12/2025 -10% dès 49€ d'achat
avec le code 25NOEL10
Valable jusqu'au 21/12/2025 -10% dès 49€ d'achat
avec le code 25NOEL10
Valable jusqu'au 21/12/2025 -10% dès 49€ d'achat
avec le code 25NOEL10
Valable jusqu'au 21/12/2025 -10% dès 49€ d'achat
avec le code 25NOEL10
Valable jusqu'au 21/12/2025 -10% dès 49€ d'achat
avec le code 25NOEL10
Le café vert Arabica de Qualité Grade 1 est conditionné en poche de 1kg. Il provient de la Plantation Sigri, dans la région de Western Highlands en Papouasie, Nouvelle-Guinée.
Caractéristiques principales du café vert
Intensité
| Dominante
| Plantation
| Pays d'origine
| |||||||||
Type de café
|
L'avis de l'expert : Lionel Lugat
 | "L’attaque est franche, acidulée et gourmande sur des notes de datte et de sucre roux. Le milieu de bouche offre une matière impressionnante et le finale offre une finesse aromatique surprenante, longue et persistante."
|
 | |
Dans les montagnes de Papouasie-Nouvelle-Guinée se trouve la plantation Sigri qui produit l’un des meilleurs cafés gourmets du monde.
Les caféiers poussent à environ 1500 mètres d’altitude et profitent d’un climat frais et des pluies abondantes. Ils poussent sous arbres d’ombrage qui les protègent du vent, du soleil et des fortes pluies. Ces arbres sont aussi des refuges pour les oiseaux.
Tous les plants de caféiers sont exclusivement la variété Typica . La plantation Sigri accorde une attention particulière au contrôle de la qualité. Les fruits du caféier sont cueillis à la main et sont vérifiés avec rigueur selon l’homogénéité du grain. Les cerises doivent être bien rouges, preuve que les fruits sont gorgés de sucre et d’acidité. Les cerises sélectionnées sont ensuite dépulpées le jour-même de la récolte. Les cafés en parche subissent une totale immersion dans l’eau durant plusieurs jours, ce qui confère une qualité supérieure. Ils sont ensuite séchés naturellement au soleil.
Afficher Région de Western Highlands, Papouasie, Nouvelle-Guinée. sur une carte plus grande
Situé dans l’ archipel mélanésien , la Papouasie-Nouvelle-Guinée n'occupe que la moitié orientale de la vaste île de la Nouvelle-Guinée . Cette dernière est considérée, dans son ensemble, comme la troisième plus grande île du monde après l'Australie et le Groenland. L'autre moitié est constituée de la province de la Papouasie occidentale qui appartient à l' Indonésie .
Le pays connut ses premiers plants de café vers 1800. Environ 95 % des cafés de Papouasie Nouvelle Guinée sont des cafés Arabica lavés . Le reste est cultivé en Robusta sur les plaines.
En Papouasie-Nouvelle-Guinée , près d’un million de personnes vivent du secteur café . Les populations vivent en tribu dans des petits villages aux territoires bien définis. On dénombre 90% de petits producteurs s’organisant en coopérative pour la transformation par voie humide et 76 grands propriétaires qui exportent près de 25% de la production totale du pays à eux seuls.
La géographie montagneuse, les vallées profondes, les forêts ombrophiles et le climat humide sont les conditions idéales pour la production d’un café de qualité.
Des petits producteurs entretiennent leur parcelle de moins de 2 hectares sur lesquelles il y a entre 20 et 600 caféiers . 80 plantations (Estates) ont été enregistrées. Les plus réputées sont les plantations Sigri , Bunum Wo , Arona Valley , Gumanch et Tremearne .
Aujourd’hui des organismes australiens (NASAA, BioFarm Australia) soutiennent les producteurs dans la certification biologique .
L'industrie caféicole est sous le contrôle de la Coffee Industrie Board . Le gouvernement a toujours soutenu la production d’ Arabica . Il garantit au début de chaque saison un prix minimum de vente aux producteurs.
Vous souhaitez poser une question? Un de nos experts ou de nos clients vous répondra.
Boire le café vert
Bonjour,
Je constate plusieurs articles sur les bienfaits de boire du café vert avant torréfaction.
Le café vert, c’est le produit mûr du café, avant son passage par l’étape de torréfaction. On nous le présente partout comme l’équivalent au niveau des bénéfices pour la santé, du thé vert, pour les amateurs de café.
Il revient régulièrement la recette suivante : " Mettre 10 grains de café vert dans un verre d’eau le soir, laisser macérer la nuit. Boire l’eau au matin ".
Quel est votre avis sur le sujet ? Un de vos produits à me conseiller ?
Dans l'attente de votre retour
Cordialement
Christophe L.
Bonjour Nico,
Ce café est vert. Donc à torréfier soit même avant de consommer.
Le café vert est très très dur - trop dur pour un broyeur. Le café non cuit contient aussi un molécule carcinogène qui est totalement transformé par la cuisson - ce qui veut dire qu'il ne faut en AUCUN CAS consommer du café vert sans le torréfier.
Sinon vous pouvez trouver ce café, torréfié, ici : https://www.maxicoffee.com/cafe-grains-papouasie-nouvelleguinee-sigri-250g-cafes-lugat-p-530.html
Broyeur ?
Bonjour,
Est il possible d'utiliser ce café dans un broyeur ou pas ?
Cordialement
Bonjour Nico,
Ce café est vert. Donc à torréfier soit même avant de consommer.
Le café vert est très très dur - trop dur pour un broyeur. Le café non cuit contient aussi un molécule carcinogène qui est totalement transformé par la cuisson - ce qui veut dire qu'il ne faut en AUCUN CAS consommer du café vert sans le torréfier.
Sinon vous pouvez trouver ce café, torréfié, ici : https://www.maxicoffee.com/cafe-grains-papouasie-nouvelleguinee-sigri-250g-cafes-lugat-p-530.html
