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Café vert : Nouvelle-Guinée - Papouasie - 1kg
Café vert : Nouvelle-Guinée - Papouasie - 1kg
17€90
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Café vert : Nouvelle-Guinée - Papouasie - 1kg

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Marque :    Café Compagnie

Le café vert Arabica de Qualité Grade 1 est conditionné en poche de 1kg. Il provient de la Plantation Sigri, dans la région de Western Highlands en Papouasie, Nouvelle-Guinée.


Caractéristiques principales du café vert


Intensité

Café Equilibré

Dominante

Notes de datte et de sucre roux

Plantation

Moyenne altitude 1500M
Récolte manuelle et sélective

Pays d'origine

Nouvelle-Guinée

Type de café

100% Arabica


L'avis de l'expert : Lionel Lugat



"L’attaque est franche, acidulée et gourmande sur des notes de datte et de sucre roux. Le milieu de bouche offre une matière impressionnante et le finale offre une finesse aromatique surprenante, longue et persistante."

   
 


Présentation :

 

Dans les montagnes de Papouasie-Nouvelle-Guinée se trouve la plantation Sigri qui produit l’un des meilleurs cafés gourmets du monde.

Les caféiers poussent à environ 1500 mètres d’altitude et profitent d’un climat frais et des pluies abondantes. Ils poussent sous arbres d’ombrage qui les protègent du vent, du soleil et des fortes pluies. Ces arbres sont aussi des refuges pour les oiseaux.

Tous les plants de caféiers sont exclusivement la variété Typica . La plantation Sigri accorde une attention particulière au contrôle de la qualité. Les fruits du caféier sont cueillis à la main et sont vérifiés avec rigueur selon l’homogénéité du grain. Les cerises doivent être bien rouges, preuve que les fruits sont gorgés de sucre et d’acidité. Les cerises sélectionnées sont ensuite dépulpées le jour-même de la récolte. Les cafés en parche subissent une totale immersion dans l’eau durant plusieurs jours, ce qui confère une qualité supérieure. Ils sont ensuite séchés naturellement au soleil.

 



Situation géographique de la plantation :


Afficher Région de Western Highlands, Papouasie, Nouvelle-Guinée. sur une carte plus grande

 

Pour la petite histoire...

Situé dans l’ archipel mélanésien , la Papouasie-Nouvelle-Guinée n'occupe que la moitié orientale de la vaste île de la Nouvelle-Guinée . Cette dernière est considérée, dans son ensemble, comme la troisième plus grande île du monde après l'Australie et le Groenland. L'autre moitié est constituée de la province de la Papouasie occidentale qui appartient à l' Indonésie .

Le pays connut ses premiers plants de café vers 1800. Environ 95 % des cafés de Papouasie Nouvelle Guinée sont des cafés Arabica lavés . Le reste est cultivé en Robusta sur les plaines.

En Papouasie-Nouvelle-Guinée , près d’un million de personnes vivent du secteur café . Les populations vivent en tribu dans des petits villages aux territoires bien définis. On dénombre 90% de petits producteurs s’organisant en coopérative pour la transformation par voie humide et 76 grands propriétaires qui exportent près de 25% de la production totale du pays à eux seuls.

La géographie montagneuse, les vallées profondes, les forêts ombrophiles et le climat humide sont les conditions idéales pour la production d’un café de qualité.

Des petits producteurs entretiennent leur parcelle de moins de 2 hectares sur lesquelles il y a entre 20 et 600 caféiers . 80 plantations (Estates) ont été enregistrées. Les plus réputées sont les plantations Sigri , Bunum Wo , Arona Valley , Gumanch et Tremearne .

Aujourd’hui des organismes australiens (NASAA, BioFarm Australia) soutiennent les producteurs dans la certification biologique .

L'industrie caféicole est sous le contrôle de la Coffee Industrie Board . Le gouvernement a toujours soutenu la production d’ Arabica . Il garantit au début de chaque saison un prix minimum de vente aux producteurs.

 

 

 

Avis client
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Top ventes sur Maxicoffee

Avis client sur Café vert : Nouvelle-Guinée - Papouasie - 1kg

Charte de gestion et modération des avis

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4.5/5 sur 6 avis
Avis 1 à 6/6
Trier par :
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5 /5
Ghislaine P,

Client depuis le 30/03/2020
Client vérifié depuis le 30/03/2020

répond à mes attentes

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3 /5
Florian G,

Client depuis le 27/12/2019
Client vérifié depuis le 27/12/2019

Je m'attendais à mieux. La torréfaction de ce café est plus délicate que pour un Colombien. La saveur est en dessous de mes attentes

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5 /5
Jean-luc L,

Client depuis le 20/06/2016
Client vérifié depuis le 20/06/2016

après torrefaction , goût agréable

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4 /5
Jean-philippe L,

Client depuis le 15/04/2016
Client vérifié depuis le 15/04/2016

Belle crêma. café très affirmé

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5 /5
Kenneth B,

Client depuis le 01/09/2016
Client vérifié depuis le 01/09/2016

Arome agréable, tres bon gout

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4 /5
SIGRI ESTATE
Michela,

Avis certifié par Michèle

Il faut pas hésiter à pousser la température du Gene Café pour bien écouter le craquement de ce café

Avis 1 à 6/6
Trier par :

Questions et réponses de clients sur Café vert : Nouvelle-Guinée - Papouasie - 1kg

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Questions 1 à 2/2

Comment torréfier ?

Bonjour,
existe-t-il un moyen de torréfier le café vert sans utiliser une machine trop onéreuse ?
Merci

Gilbert,
Camille, experte

Bonjour,
Vous pouvez torréfier votre café avec une poêle ou au four mais cela est difficilement contrôlable. Il va falloir être vigilant à la couleur des grains car la durée de torréfaction est basée principalement sur ce paramètre. Plus le grain est foncé, plus votre café développera de l'amertume et de l'intensité. Cet article peut vous aider à connaître la couleur de torréfaction qui vous convient : http://urlz.fr/5Rg8. Bonne torréfaction et à bientôt sur MaxiCoffee.

Camille,

Broyeur ?

Bonjour,
Est il possible d'utiliser ce café dans un broyeur ou pas ?
Cordialement

Nico,
Philipe, expert

Bonjour Nico,
Ce café est vert. Donc à torréfier soit même avant de consommer.
Le café vert est très très dur - trop dur pour un broyeur. Le café non cuit contient aussi un molécule carcinogène qui est totalement transformé par la cuisson - ce qui veut dire qu'il ne faut en AUCUN CAS consommer du café vert sans le torréfier.
Sinon vous pouvez trouver ce café, torréfié, ici : https://www.maxicoffee.com/cafe-grains-papouasie-nouvelleguinee-sigri-250g-cafes-lugat-p-530.html

Philippe,
Questions 1 à 2/2
Café vert Huehuetenango El Maya - Guatemala - 1kg
+-
  • Le café vert Huehuetenango est conditionné en poche de 1kg. Il provient de la région Huehuetenango, située dans le Nord-Ouest du Guatemala à la frontière Mexicaine.
Café vert Moka Sidamo Marabou - Ethiopie - 1 kg
+-
  • Très fruité, ce café vert Moka Sidamo présente une douceur remarquable et unique en bouche. Vous apprécierez sans aucun doute sa fraîcheur et sa pureté.
Café vert Rose Diamond (Special Blend) - Région Cerrado - Brésil - 1kg
+-
  • Le café vert Rose Diamond est conditionné en poche de 1 KG. Il provient de la prestigieuse région de Cerrado au Brésil connue pour produire des cafés de haute qualité à l'identité unique.
Café vert Malabar Moussoné AA - Inde -1kg
+-
  • Le café vert Malabar Moussoné AA est conditionné en poche de 1kg. Il provient de la région de Karnataka, en Inde.
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