En savoir plus sur ce café en grains Terres de Café :
Ce café en grains 100 % Arabica Bourbon de Colombie signé Terres de Café est issu d'un micro-lot exclusif cultivé dans le sud du département Huila. Ce café lavé conditionné en sachet de 250g.
Informations clés
- CompositionPure Origine
- Pays d'origineColombie
- TorréfactionFrance
Couleur de torréfaction - Medium+
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Famille aromatique - Gourmande
- Agrumes
- Thé noir
- Sucre de canne
- Fleurs Blanches
Cafés de Spécialité - GRANDS CRUS (score 86 +)
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés GRANDS CRUS (score 86 +) : Ces cafés se distinguent par leur clarté aromatique et leur finesse. Notés plus de 86/100, ils possèdent une variété unique, un profil aromatique extraordinaire, une culture en agroforesterie et des engagements spécifiques du caféiculteur.
Carte d'identité de ce café
Chaque café est unique ! Son terroir et ses spécificités lui confèrent toute son identité.
- OrigineColombie, Huila
- ProcessLavé
- Variété(s)Bourbon
- Altitude1800 mètres
South Huila est un café exceptionnel, provenant exclusivement de la Finca Granada de Gabriel Castano, reconnu comme l'un des producteurs de bourbons roses les plus talentueux et réguliers de la région, année après année. Grâce à son terroir unique, à la variété utilisée et à un processus de fermentation innovant, consistant en une oxydation de 48 heures avant le dépulpage humide, ce café développe un profil distinctif et particulièrement addictif.
Au nez : un parfum raffiné et réconfortant, avec des notes de madeleine beurrée, de dattes et de poire florale.
En bouche : la madeleine et la poire persistent et s’harmonisent avec des arômes de caramel au beurre, de melon jaune et des sous-tons de fruits rouges. Sa texture est ronde et lisse, et la longueur en bouche est pleine, s’étendant sur des notes de truffe au chocolat et de zestes de clémentine. Un café puissant, subtil et gourmand, avec une magnifique tension en finale.
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Café Bourbon South Huila
Terres de Café
Fondé à Paris par Christophe Servell, sacré Meilleur Torréfacteur de France, Terres de Café s’impose comme l'un des pionniers du café de spécialité. Porté par un sourcing rigoureux et une quête des meilleurs terroirs, Terres de Café collabore directement avec des productrices et producteurs passionnés, bâtissant une filière caféière durable, respectueuse de la biodiversité et des communautés locales. En 2024, la marque a été distinguée par un jury d’experts et de professionnels, recevant les titres de Meilleur Espresso de France, Meilleur Coffee Shop de France, et Expérience Café de l’année.. Avec plus de 16 distinctions, dont deux titres de champion du monde, Terres de Café est aujourd’hui la maison la plus primée d’Europe.
Avis client sur 250 g - Café en grain - Colombia Bourbon South Huila - TERRES DE CAFÉ
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Café acide
Bonjour,
Je suis totalement novice en la matière. Je possède depuis quelques jours une LatteGo 5000, et ai acheté ce café.
Après une dizaine de tasses en essais, le café reste assez acide à mon goût et pour celui de mon épouse.
J'ai modifié les réglages du broyeur, mais cette amertume reste assez forte.
Avez-vous des conseils en terme de réglages pour aller vers le meilleur goût ?
Merci beaucoup
Bonjour Romain,
L'acide et l'amertume dans le café sont les deux extrêmes d'un equilibrage, normalement c'est impossible qu'un café soit acide et amère à la fois (c'est un peu comme un balançoire).... en tout cas je n'ai jamais gouté un café qui est les deux. Ce qui est probable est que vous trouvez que ce café est acide... vu les notes et la torréfaction de ce café votre LatteGo doit être paramêtré au moulin le plus fin, intensité le plus fort pour environ 35cl en tasse. Et le résultat en tasse va rester avec une pointe d'acidité pour pouvoir exprimer les notes floraux et d'agrumes (en tout cas c'était le cas quand j'ai réussi à sortir les notes floraux sur ce café sur un extraction sur une Lelit Bianca avec un Eureka Atom en moulin (20g pour 37cl).
| 250 g - Café en grain - Colombia Bourbon South Huila - TERRES DE CAFÉ | |
|---|---|
| Notes de dégustation | Agrumes, Fleurs Blanches, Sucre de canne, Thé noir |
| Pays de torréfaction | France |
| Conditions de conservation | A l'abri de la lumière, Après ouverture,refermez soigneusement le sachet ou transférez son contenu dans une boîte hermétique, Dans un endroit sec |
| Famille aromatique primaire | Gourmande |
| Scoring | 88 /100 |
| Continent d'origine | Amérique du Sud |
| EAN : | 3700926146291 |