Cafés de Spécialité - EXCEPTIONS (score 80 +) Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés EXCEPTIONS (score 80 +) : Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Sourcé au Wallaga et au Brésil, où l'on cultive des cafés de forêt, ce blend haut de gamme est fortement imprégné de ces lieux. Gourmand, il réunit des notes de chocolat, de fève tonka pour un corps velouté, et surprend par la présence de touches épicées et d'agrumes douces. Une finale longue, soutenue par une fine tension minérale sera décelée.
Méthodes préconisées : cafetière italienne, machine expresso et capsules rechargeables.
Découvrez l'univers du café en grain sur notre page dédiée.
Fondé à Paris par Christophe Servell, sacré Meilleur Torréfacteur de France, Terres de Café s’impose comme l'un des pionniers du café de spécialité. Porté par un sourcing rigoureux et une quête des meilleurs terroirs, Terres de Café collabore directement avec des productrices et producteurs passionnés, bâtissant une filière caféière durable, respectueuse de la biodiversité et des communautés locales. En 2024, la marque a été distinguée par un jury d’experts et de professionnels, recevant les titres de Meilleur Espresso de France, Meilleur Coffee Shop de France, et Expérience Café de l’année.. Avec plus de 16 distinctions, dont deux titres de champion du monde, Terres de Café est aujourd’hui la maison la plus primée d’Europe.
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Réglage machine.
Bonjour,
Ayant un broyeur Delonghi Rivelia, j’aimerais savoir les réglages recommandés pour ce café.
Merci d’avance pour votre réponse.
Bonjour Jonathan,
Merci pour votre message concernant le café Terres de Café Organic Expresso Blend 1 kg.
- Mouture : réglez le broyeur sur 4 à 5 (sur une échelle de 1 à 7), ce qui est parfait pour une extraction optimale de ce type de torréfaction foncée.
- Ajustez légèrement si le café coule trop vite ou trop lentement. Faites les modifications pendant que le moulin tourne pour éviter d’endommager la machine.
- Testez et ajustez le réglage si nécessaire : faites couler plusieurs cafés entre chaque modification pour que le nouveau réglage soit pleinement appliqué.
Avec ce réglage, vous obtiendrez un café riche et corsé, aux notes chocolatées et caramel, parfaitement adapté à cette torréfaction très foncée.
Bien cordialement,
Eva.
| 1 kg - Café en grain - Organic Expresso Blend Bio - TERRES DE CAFÉ | |
|---|---|
| Notes de dégustation | Agrumes, Chocolat, Fêve de Tonka |
| Pays de torréfaction | France |
| Conditions de conservation | A l'abri de la lumière, Dans un endroit sec |
| Famille aromatique primaire | Gourmande |
| Continent d'origine | Origines diverses |
| Arabica / Robusta | 100% Arabica |
| EAN : | 3700926140794 |
