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Un café en grain torréfié à l'italienne est un café dont les grains ont été torréfiés de manière à obtenir une couleur foncée, proche du brun foncé. Cela ramène à des saveurs très similaires à celles du café italien, avec une faible acidité, une légère amertume et des arômes profonds, souvent centrés sur des notes de chocolat noir. Ces saveurs peuvent être appréciées dans des expressos ou des ristrettos intenses et puissants, même à partir de cafés produits en dehors de l’Italie.