Café en grain décaféiné bio sans solvant

C’est bien connu, le café stimule le cerveau et augmente la vigilance . Cependant, cela ne convient pas à tout le monde et c’est pour cette raison que l’on décaféine le café en grain. Pour être commercialisé, un café décaféiné doit respecter un taux de caféine de 0.1 % , conformément à la législation européenne en vigueur.

Le café en grain décaféiné bio sans solvant est produit à partir de grains de café biologiques soigneusement sélectionnés . Autrement dit, tout au long de la culture, le producteur n’a jamais utilisé de produits chimiques tels que des pesticides, engrais ou désherbants.

Une fois cette précaution prise, les cafés respectent la même logique lors de l’extraction de la caféine. C'est-à-dire qu’ils sont dépourvus de caféine sans produits de synthèse , par opposition à la méthode traditionnelle.

Une pratique qui, en plus d’être respectueuse de la biodiversité, préserve l'intégrité des arômes naturels du café . L’expérience gustative demeure authentique et pleine de saveur, tout en garantissant au consommateur un produit sain pour sa santé.

Les Avantages du Café Décaféiné Bio Sans Solvant

• - Préservation de la qualité :

Un café décaféiné naturellement et bio, c’est la certitude de préserver la qualité d’un café ainsi que sa fraîcheur . C’est aussi une manière de ne pas affecter les huiles aromatiques de votre café et les arômes naturels du café.

• - Un achat de qualité :

Opter pour du café en grain décaféiné bio, c'est une manière de soutenir des pratiques agricoles durables et respectueuses de l'écosystème . Par la même occasion, vous participez activement au retrait des résidus de pesticides et engrais synthétiques.

• - Adieu les effets secondaires :

Le café décaféiné bio est une bonne alternative pour les personnes ne supportant pas la caféine . C’est aussi l’option privilégiée par les futures mamans au cours de leur grossesse. Elles évitent ainsi de mettre la santé de leur bébé en danger.

Il n'y a pas une méthode, mais plusieurs méthodes pour extraire la caféine du café . Voici un aperçu des trois principaux processus de décaféination :

• - La décaféination à l’eau ou Swiss Water® Process

Ce procédé a été inventé en 1933 et commercialisé par la suite sous la marque Swiss Water® Process” dans les années 80.Le Swiss Water® Process utilise l’eau comme système de décaféination.

Tout d'abord, un premier lot de café, n’étant pas destiné à être bu, est immergé dans de l'eau. Le but étant de séparer les molécules aromatiques et la caféine du grain. La caféine est ensuite extraite à l'aide d'un filtre au charbon actif, laissant ainsi le bain saturé de molécules aromatiques.

Ensuite, le café à décaféiner (nouveau lot) est plongé dans l'eau imprégnée de ces molécules aromatiques. De ce fait, seule la caféine se dissout, laissant les grains de café avec leur arôme intact.

Enfin, les grains de café sont récupérés, lavés et séchés pour être prêts à la consommation.

• - La méthode dite de décaféination au CO2

Cette méthode se distingue par son coût élevé, nécessitant d'importantes infrastructures. En effet, le processus de décaféination au dioxyde de carbone (CO2) exige une cuve capable de résister à une pression de 200 bars. Sous cette pression, le CO2 subit une transformation, passant dans un état intermédiaire entre le gaz et le liquide, appelé forme supercritique. Dans cet état, le CO2 pénètre à travers les grains de café, emportant avec lui la caféine. Après ce processus, les grains de café sont lavés et séchés pour être prêts à la consommation.

• - Méthode dite de” la canne à sucre”

Tout d'abord, les grains de café sont humidifiés avec de l'eau chaude afin de les rendre poreux et faciliter l'extraction de la caféine. Ensuite, les grains de café humidifiés sont mélangés avec des sucres de canne et laissés à reposer pendant environ 10 heures. Durant ce temps, la caféine se dissout naturellement des grains de café en raison des sucres de canne. Après l'extraction de la caféine, les grains de café sont lavés pour enlever les sucres et toute caféine restante. Enfin, les grains de café décaféinés sont séchés et torréfiés comme d'habitude, produisant ainsi un café décaféiné prêt à être savouré.