Arabica ou robusta ?

L’arabica est reconnu pour offrir de meilleurs arômes et des cafés plus doux. Le robusta, quant à lui, est plus intense.

Vous pouvez donc vous tourner vers des mélanges 80% arabica / 20% robusta si vous souhaitez réaliser des espressos comme en Italie.

A l’inverse, si vous aimez les cafés expressifs et équilibrés choisissez plutôt des cafés 100% Arabica.

Blend ou origine pure ?

Un blend est un mélange de plusieurs cafés provenant de différents pays ou de différentes fermes. Le caractère de la tasse est donc défini par le torréfacteur qui procède à un assemblage. Ce type de café est souvent plus consensuel.

A contrario, un café origine pure est un café qui provient d’un seul terroir. Le caractère de la tasse est alors défini par son terroir. Il permet d’obtenir une meilleure traçabilité ainsi qu’une vaste palette aromatique, parfois surprenante, pour une tasse très expressive.

Un café fraîchement torréfié

La fraîcheur de votre café est capitale ! Une fois torréfiés, les grains de café perdent petit à petit leurs qualités gustatives et olfactives à partir de 30 jours, même si le sachet reste fermé.

Choisissez des cafés qui annoncent leur date de torréfaction pour consommer un café de qualité. Retrouvez-les sur MaxiCoffee grâce à la mention « Fraîcheur garantie ».