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Zicaffè
1 kg - Café en grain - Professional Bar - ZICAFFÈ
, arrêtez quand vous voulez.
- Blend Arabica/Robusta
- Plusieurs origines de café
- Torréfié en Italie
- Formule économique
- 1kg
Description
Retrouvez ce qui vous a fait succomber à la première dégustation : un vrai café italien grâce au café Professional Bar de Zicaffè. Ce café torréfié en Italie représente la solution idéale pour toute personne avertie à la recherche du meilleur rapport qualité/prix. Composé d'un mélange d'Arabica et de Robusta, il s'agit d'un café sirupeux avec une créma consistante et des notes de chocolat noir. Vivez des pauses-café sereines avec la possibilité de réaliser plus d'une centaine de tasses avec ce paquet. Conditionnement : 1kg.
8 - Foncée - conseillé : espresso
Boisée
Arabica / Robusta
Classique
Fort
Italie
Boisson lactée
Café au lait
Espresso
Ristretto
Torréfaction - 8 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Boisée
Dominante
Boisée
Secondaire
Épicée
Notes de dégustation :
- Cèdre
- Chocolat
- Cannelle
- Noix
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Café conventionnels - Classiques
Score < 80
Cafés Conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Classiques : Ce sont des cafés dont on manque d'informations sur la traçabilité. Ce sont souvent des produits de grande distribution, facilement accessibles. La composition de ces cafés peut varier entre 100% Arabica à plus de 20% de Robusta.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Le café italien idéal pour les amateurs de torréfaction foncée
Le Professional Bar, c'est toujours ce mélange d’Arabica et de Robusta et un expresso intense, doté d'une belle créma ainsi qu'un corps sirupeux avec des notes intenses de chocolat noir et un arrière-goût très présent.
Son format 1 kg est particulièrement intéressant pour un consommateur averti à la recherche d'un goût authentique. Réalisez un achat offrant le meilleur rapport qualité/prix, mais aussi la possibilité de créer une centaine d'expressos pour une expérience sans souci.
Ce café en grain est idéal en expresso, ristretto et en boisson lactée pour un cappuccino ou caffe latte de caractère !
Retrouvez toute notre gamme de café Zicaffé sur MaxiCoffee !
Passioné du café depuis 1929, Zicaffè a vu le jour à Marsala, à l'Ouest de la SIcile. La légende dit que Vito Zichitella possèderait une recette secrète rendant aux grains de Zicaffé un goût et un arôme unique.
Depuis plus de 80 ans 4 générations de la famille Zichitella ont permis à la société d'évoluer tout en gardant la même passion, et le goût unique des premiers cafés créés par Vito !
Zicaffè
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
