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Mokador Castellari
1 kg - Café en grain - 100% Straordinario Gran Miscela - MOKADOR CASTELLARI
, arrêtez quand vous voulez.
- Blend
- Amérique du Sud/Amérique Centrale
- Plus qu'un paquet pour avoir la livraison gratuite !
- Idéal :expresso, ristretto…
- 1kg
Description
Votre café en grain 100 % Straordinario Gran Miscela est disponible en café en grain 1 kg pour plus d'économies et de sérénité à la maison. Ce café italien issu d'un blend arabica/robusta en provenance d'Amérique du Sud et Centrale, s'intègre parfaitement dans la réalisation de plusieurs boissons. Ses notes boisées et gourmandes se mélangent. Retrouvez des notes appréciables de cacao, cèdre et noix, de même qu'un corps généreux et une belle intensité et créma persistante. Conditionnement : 1 kg.
7 - Foncée - conseillé : espresso
Boisée
Arabica / Robusta
Classique
Fort
Italie
Boisson lactée
Lungo
Espresso
Café noisette
Torréfaction - 7 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Boisée
Dominante
Boisée
Secondaire
Gourmande
Notes de dégustation :
- Cèdre
- Cacao
- Noix
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Café conventionnels - Classiques
Score < 80
Cafés Conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Classiques : Ce sont des cafés dont on manque d'informations sur la traçabilité. Ce sont souvent des produits de grande distribution, facilement accessibles. La composition de ces cafés peut varier entre 100% Arabica à plus de 20% de Robusta.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Un café en grain Mokador emblématique
Découvrez un café en grains italien raffiné et puissant, parfait pour satisfaire les amateurs de café italien !
Le torréfacteur italien Mokador a soigneusement sélectionné des grains arabicas et robusta en provenance d'Amérique Centrale et d'Amérique du Sud, notamment de Colombie, du Brésil, du Guatemala et du Costa Rica. Il en résulte un café en grain à la fois intense et riche en arômes.
Vous vous retrouverez avec un café offrant, une créma persistante d'une couleur noisette réconfortante. Au nez, les arômes se mêlent harmonieusement, laissant entrevoir les différentes notes à venir.
À la dégustation, ce café en grain se distingue par son corps plein et son intensité marquée, accompagnés de notes boisées et gourmandes telles que le cacao, le cèdre ou encore la noix, particulièrement perceptibles en fin de bouche.
Ce café en grain 1kg est certifié par "The Italian Espresso Institute" et est idéal pour être dégusté en expresso ou en ristretto à tout moment de la journée.
Réglage optimal de votre espresso broyeur Delonghi pour ce café
En partenariat avec Delonghi, les experts de Maxicoffee ont créé pour vous une sélection des meilleurs cafés pour votre espresso broyeur Delonghi. Après plusieurs tests, ils ont pu trouver la recette et les paramètres optimums pour ce café.
Réglage optimal de votre espresso broyeur Kottea pour ce café
En partenariat avec Kottea, les experts de Maxicoffee ont créé pour vous une sélection des meilleurs cafés pour votre espresso broyeur Kottea. Après plusieurs tests, ils ont pu trouver la recette et les paramètres optimums pour ce café.
Réglage optimal de votre espresso broyeur Philips pour ce café
En partenariat avec Philips, les experts de Maxicoffee ont créé pour vous une sélection des meilleurs cafés pour votre espresso broyeur Philips. Après plusieurs tests, ils ont pu trouver la recette et les paramètres optimums pour ce café.
L’histoire débute en 1967 quand Domenico Castellari décide de voler de ses propres ailes. Il ouvre sa première boutique et fonde la Torrefazione Mokador à Faenza (une région réputée pour sa tradition culinaire).
Une influence culturelle qui comptera beaucoup dans l’approche du fondateur dont la stratégie pour le café Castellari est de se concentrer sur la qualité du café en opposition à une stratégie de masse, de quantité.
Mokador Castellari
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
