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Perléo
4 x 230 g - Café en grain - My Yummy Blend - PERLÉO
, arrêtez quand vous voulez.
Ancien prix:
35,60 €- Une cocréation Perléo x @mysweetcactus en édition limitée
- Format : 4 paquets de 230 g pour en profiter plus longtemps
- Assemblage 80 % Arabica / 20 % Robusta
- Notes : nougat, chocolat au lait, noisettes grillées, vanille, épices douces
- Profil gourmand et velouté, idéal en espresso comme en boisson lactée
Description
Déjà conquis par My Yummy Blend ? Retrouvez le café en grain signé Perléo x @mysweetcactus en lot de 4 x 230 g, idéal pour faire vos réserves. Toujours aussi gourmand, ce blend 80 % arabica et 20 % robusta mêle des notes de nougat, chocolat au lait, noisette grillée, vanille et épices douces. De quoi prolonger le plaisir tasse après tasse avant la fin de cette édition limitée.
8 - Foncée - conseillé : espresso
Gourmande
Arabica / Robusta
Supérieur
Torréfaction MaxiCoffee
Corsé
Espresso
Boisson lactée
Torréfaction - 8 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Épicée
Notes de dégustation :
- Chocolat au lait
- Nougat
- Noisette grillée
- Epices
- Vanille
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés conventionnels - Supérieurs
Score < 80
Cafés conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Supérieurs : Ce sont des cafés qui ne contiennent pas plus de 20% de Robusta, dont nous connaissons le pays d'origine et/ou détenteurs d'un label (agriculture biologique, commerce équitable, ...)
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Torréfié chez MaxiCoffee
Profitez de toute l’aromatique de votre café
Des cafés sourcés par nos soins
Chez MaxiCoffee, nous sélectionnons tous nos cafés pour vous offrir le meilleur de chaque récolte. Nous accordons un soin tout particulier à la conservation du café pour vous offrir une tasse à la hauteur de vos attentes, tout au long de l'année.
Une qualité constante
Au quotidien, nos torréfacteurs goûtent tous les cafés que nous torréfions pour être certains que la tasse que nous vous offrons soit toujours d'une qualité constante.
My Yummy Blend : le café gourmand signé Perléo x @mysweetcactus
Né de la collaboration entre Perléo et @mysweetcactus, My Yummy Blend a été imaginé après deux jours d'immersion de Léa-Marie chez MaxiCoffee. Découverte du café, dégustations, travail des arômes et création de l'assemblage avec les experts Perléo : une expérience qui a donné naissance à un café rond, velouté et résolument gourmand.
- Composition : 80 % arabica et 20 % robusta
- Origines : Brésil, Amérique du Sud et Nicaragua
- Altitude : cafés cultivés entre 1 200 et 1 750 m
- Sourcing : 90 % en direct et torréfaction en France
- Profil aromatique : nougat, chocolat au lait, noisette grillée, vanille et épices douces
- En tasse : un café rond, gourmand et velouté, à apprécier en espresso comme en boisson lactée
- Format : lot de 4 x 230 g, soit 920 g de café en grain, idéal pour faire le plein de cette édition limitée
My Yummy Blend convient aux machines à café automatiques avec broyeur ainsi qu'aux machines espresso manuelles.
Une recette co-créée avec @mysweetcactus
My Yummy Blend est le résultat d'un travail mené conjointement par Perléo et @mysweetcactus. Durant deux jours, Léa-Marie a rejoint les équipes de MaxiCoffee pour s'immerger dans le monde du café et comprendre les différentes étapes nécessaires à l'élaboration d'une recette de qualité.
Elle a ainsi pu se familiariser avec les particularités de l'arabica et du robusta, comprendre le rôle joué par la torréfaction et mettre son palais à l'épreuve en comparant plusieurs profils aromatiques. Au fil des dégustations, ses préférences ont permis de construire progressivement un assemblage en accord avec ses goûts.
Cette collaboration a abouti à un café gourmand, rond et peu marqué par l'acidité. Son profil a été travaillé pour offrir une belle expérience aussi bien servi en espresso que combiné au lait dans un cappuccino ou un latte. Une recette conviviale et généreuse qui fait écho à l'univers de @mysweetcactus.
Le plaisir du café en grain, à chaque tasse
Avec My Yummy Blend en café en grain, les arômes restent protégés jusqu'au moment de la mouture. Le café est moulu juste avant l'extraction afin de profiter pleinement de sa richesse aromatique et de retrouver, tasse après tasse, son profil gourmand.
Adapté aux machines à café automatiques avec broyeur, My Yummy Blend vous laisse ajuster la finesse de la mouture, l'intensité ou encore la longueur de votre café selon vos habitudes. Espresso court, café plus long, cappuccino ou latte : son profil généreux permet de varier facilement les préparations. Avec ce lot de 4 paquets de 230 g, vous disposez également d'une réserve confortable pour profiter plus longtemps de votre café en édition limitée.
Recette latte au lait de noisette et sirop de spéculoos
Commencez par extraire un double espresso avec My Yummy Blend. Faites mousser votre lait de noisette en y ajoutant 1,5 cl de sirop de spéculoos. Déposez la mousse parfumée dans votre tasse, puis versez doucement le double espresso. Une recette très gourmande qui associe les saveurs de noisette et de spéculoos au profil rond de My Yummy Blend.
Pour varier les plaisirs, retrouvez aussi la sélection de cafés Perléo appréciés par @mysweetcactus :
- Purissima : un blend rond et fruité
- Gran arabica : un blend gourmand et boisé
- Virtuoso : un 100% arabica intense et fruité
Processus de fermentation
coFermentation
Processus de fermentation
Nature
Processus de fermentation
Lavé
Perléo a été créée et imaginée par les équipes de torréfaction de MaxiCoffee, composées de torréfacteurs et de baristas passionnés. Nous avons compris que le plus important est de vous offrir un plaisir intense à chaque tasse. Avec Perléo, nous visons l'excellence dans le sourcing et la torréfaction de nos grains pour que vous n'ayez que l'essentiel comme seule préoccupation ... savourer l'instant !
Perléo
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
4 x 230 g - Café en grain - My Yummy Blend - PERLÉO
Ancien prix:
35,60 €