Le filtre VST 20g Ridgeless est utilisé durant les championnats barista et dans les meilleurs coffee shops car ils permettent de pousser l'extraction jusqu'au summum du gout.
VST crée des filtres haute précision, le terme RIDGELESS signifie que le filtre ne dispose pas de rebord, ce qui favorisera le surdosage de mouture et un tassage sans perte.
Le filtre pouvant accueillir jusqu'à 20 grammes de café moulu , parfait pour sur doser et faire des espressi puissants.
Pour la fabrication,VST utilise un procédé par emboutissage, une matrice céramique (matériau plus résistant que l’acier), qui améliore de manière spectaculaire la qualité de fabrication, cette qualité de fabrication est assurée par une fiche jointe avec chaque filtre.
Les avantages de ces filtres sont spectaculaires car ils vous permettent de développer une crema plus persistante, les arômes sont plus exploités et votre café aura bien plus de corps.
Un nouveau procédé de fabrication est utilisé pour créer ses filtres, Le VST est plus épais qu’un filtre classique.
Nous préconisons d'utiliser un tamper de 58,3mm ou 58,6mm afin de procéder à un tassage parfait dans ces filtres.
VST développe des filtres de haute performance et des ustensiles permettant de faire un pas en avant vers la quête de l'expresso parfait. Des technologies de pointes qui sauront surprendre et satisfaire les barista en quête de précision
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Compatibilité filtres VST avec le porte-filtre LELIT de la PL91T
Bonjour, suite à la question que j'ai posé le 12 avril 2019 et toujours dans l' attente d'une réponse, je réitère ma demande:
J'ai le projet d'acheter un filtre VST, pour le porte-filtre 58mm de la PL 91T (Victoria), faut-il choisir un Ridgeless ou un Ridgess?
Quel grammage conseillez-vous pour les filtres VST (15gr,18gr ou 20gr) ?
Actuellement je remplis le filtre standard LELIT - 2 tasses avec 16 grammes ou 18 grammes selon le café utilisé (Arabica).
Je vous remercie pour votre réponse!
Cordialement
Bonjour,
On a répondu plusieurs fois sur le ridged ou ridgeless sur ces pages. Si le ressort du porte-filtre est bien (de nos jours c'est toujours bien), le ridgen ne sert uniquement comme repère pour tasser droit - et si vous avez un repartiteur du coup ça sert à rien -> prends un ridgeless.
POur vous le 18g sera le plus adapté. Sachant que vous pouvez surdoser un 18g avec 20g facilement.
Quantité potentielle d'un Filtre VST 20g
Bonjour,
Pourriez-vous me dire la quantité minimale et maximale qu'on peut y mettre ?
Merci
Bonjour Wahid,
Donc expériences en usage perso... moins de 18g dans un filtre 20g est pas top pour l'extraction. Plus que 22g non plus.
Basse pression avec ce filtre
Bonjour,
Sur mon Ascaso Dream PID, j'ai installé ce filtre, mais je ne dépasse plus les 3-4 bar. J'y mets bien 20g de café, correctement tassé. Dois-je changer quelque chose ?
Un grand merci,
Pierre
Bonjour Pierre,
Oui, il faut que vous réglez votre mouture plus fin.
Diamètre de tamper optimal
Bonjour,
Quel est le diamètre optimal pour un répartiteur de mouture et un tamper sur un filtre ridgless 20gr ?J?ai choisi un diamètre 58,5mm mais je crains de ne pas pouvoir m?en servir avec ce filtre vst. Merci d?avance !
Bonjour Will,
Après nos recherches 58,6 mm est la taille optimale pour les filtres de compétition (tant que les bords sont faites dans un format non aspirante) - c'est pour ça que notre Champion Barista Marco a crée les tampers Baristator a cette taille : https://www.maxicoffee.com/tamper-baristator-586mm-haute-precision-bois-noir-p-25641.html
Filtres VST
Bonjour, Je vais recevoir un Lelit Bianca P162 T et je voudrais avoir des filtres VST pour avoir tout de suite de bonnes performances. Mais lequels choisir pour avoir de bonnes possibilités ?
Je pensais un 20 g Ridgeless pour faire deux expressos (ou un double ? es ce possible avec ce filtre ?) et un 22 g pour le porte filtre Bottomless ?
Ou alors voudrais t'il mieux en prendre un petit et un grand ???
Merci d'avance pour vos conseils !
Bonjour Etienne,
Un 20g ridgeless est un très bon choix. Pour 2 expressi, un double et même pour le bottomless.
Inutile de passer sur un 22g si vous arriver a gérer vos ratios avec le 20g. Par ex lors de championnats en 2017 notre Marco à nous mettais autour de 23g dans un VST 20g
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je n'obtiens pas de bons résultats , café ressort amer alors qu'avec le filtre fourni avec ma machine ascaso pid il est parfait. j'avais pris ce filtre de 20 gr pour faire le bol de déjeuner du matin, et pas terrible du tout