Café en grain Honduras

Origine du café en grain Honduras

Le café a été introduit au Honduras au XIXe siècle et est devenu rapidement une culture clé pour l'économie du pays . Aujourd'hui, le Honduras est l'un des plus grands producteurs (100 000 familles impliquées) de café en Amérique centrale. Le pays se classe parmi les dix premiers exportateurs mondiaux . Les altitudes élevées, les précipitations abondantes et les sols volcaniques riches offrent un climat idéal pour cultiver un café de haute qualité.

Les régions productrices du café en grain Honduras

Le Honduras possède plusieurs régions productrices de café , chacune apportant des traits uniques à ses grains. Parmi les plus renommées, on trouve:

- Copán : Située à l'ouest du pays, cette région est connue pour ses cafés doux avec des notes de chocolat et de caramel . Pour en découvrir toutes les saveurs, vous pouvez découvrir le café en grain Cabane 53 .

- Santa Bárbara : Les cafés de cette région sont souvent plus acides, avec des saveurs fruitées et florales.

- Montecillos : Ici, les cafés sont équilibrés, offrant une combinaison parfaite de douceur, d'acidité et de corps.

Profil en tasse du café en grain Honduras

Le café hondurien est réputé pour sa complexité et sa profondeur. Les grains de café du Honduras offrent en général des saveurs allant du chocolaté au fruité. Cela dépendra de la région de culture et du traitement utilisé.

Voici quelques profils de saveur typiques :

- Notes de Chocolat et Caramel : Ces saveurs riches sont généralement trouvées dans les cafés de Copán, offrant une tasse douce et réconfortante.

- Fruité et Floral : Les cafés de Santa Bárbara et Montecillos ont des saveurs de fruits rouges, agrumes et fleurs. Ils sont parfaits pour ceux qui aiment un café avec une acidité fraîche.

- Corps Plein et Crémeux : De nombreux cafés honduriens ont un corps riche et crémeux, offrant une texture lisse et un arrière-goût persistant.

Les Méthodes de Traitement

- Lavé : Ce processus implique le lavage des grains pour enlever la pulpe de la cerise de café , produisant des saveurs nettes et claires.

- Naturel : Les grains sont séchés avec la pulpe encore attachée , résultant en des saveurs plus fruitées et sucrées.

- Honey : Un compromis entre lavé et naturel , où une partie de la pulpe est laissée sur les grains pendant le séchage. Une tasse équilibrée avec des nuances de douceur et de complexité est appréciable.

Pour déguster un café qui combine les trois méthodes de traitement, nous vous invitons à découvrir le café en grain Cafés Gonéo.

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