10 x 250 g - Café moulu - Vellutato - PELLINI

Pellini Spa poursuit une tache bien claire : produire du café de haute qualité capable de susciter le bien-être.

De plus, Pellini Spa s'est fixé, comme objectif primaire, la plus grande cohérence : les qualités déclarées du produit doivent être effectivement reconnues par le consommateur, consciemment perçues dans toute leur richesse.

Et c’est justement le choix des meilleures cultures qui est l’élément clé permettant d’atteindre ce but. Pellini Caffè, contrairement aux autres torréfacteurs, a préféré, plutôt que d’acquérir des terrains lui appartenant, investir dans un monitorage ultra-spécialisé, soigneux et constant des cultures les meilleures, pour en tirer le fruit correspondant à sa recette exclusive.

La torréfaction du café Pellini se fait de manière extrêmement lente et à des températures très contrôlées en fonction du type de grain traité. Ces soins artisanaux s'insèrent de manière cohérente dans le projet Qualité mis en place par la firme, qui a décidé d'obtenir les résultats souhaités en respectant la matière première sans devoir recourir à des actions forcées d'aucune nature. Le grain est torréfié de manière uniforme, à partir du noyau central jusqu'au revêtement extérieur, par le biais d’un processus de chauffage progressif. La méthode de torréfaction se fait à l'air chaud, sans que les grains soient mis en contact avec aucun métal. Un souffle d'air amène le café à voltiger en demeurant en suspension. Le refroidissement aussi se fait par air. Après quoi, les grains s’en vont reposer dans des silos spéciaux pour le décantage.

• En résumé :
• Café équilibré
• Mouture spéciale machines expresso
• Le café est conditionné dans deux poches sous vide de 250g