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Lugat
250 g - Café moulu - Guatemala Huehuetenango - LUGAT
, arrêtez quand vous voulez.
- Pure origine
- Guatemala (Huehuetenango)
- Torréfié en France
- Café de Label
- Mouture universelle
Description
6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Fruit jaune
100 % Arabica
Exception
Fraîcheur garantie
Corsé
Torréfaction - 6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Fruit jaune
Dominante
Fruit jaune
Secondaire
Fruit jaune
Notes de dégustation :
- Orange confite
- Chocolat noir
- Noisette
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Exceptions
Score ≥ 80
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Exceptions Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Fraîcheur garantie
Torréfié chez MaxiCoffee, il y a moins de 60 jours
Des cafés torréfiés sur demande
Nous portons une attention particulière à vous proposer des cafés d'une extrême fraîcheur. Nos cafés sont torréfiés à la demande, afin de sublimer leurs arômes. Ainsi, à la commande, nous garantissons une torréfaction de moins de 60 jours, pour que vous puissiez profiter de toute l'aromatique de votre café.
Des cafés sourcés par nos soins
Chez MaxiCoffee, nous sélectionnons tous nos cafés pour vous offrir le meilleur de chaque récolte. Nous accordons un soin tout particulier à la conservation du café pour vous offrir une tasse à la hauteur de vos attentes, tout au long de l'année.
Une qualité constante
Au quotidien, nos torréfacteurs goûtent tous les cafés que nous torréfions pour être certains que la tasse que nous vous offrons soit toujours d'une qualité constante.
Faites connaissance avec ce café Guatemala torréfié en France
Cap sur les montagnes de Huehuetenango, au Guatemala, avec ce café de spécialité Lugat qui puise son identité dans son terroir d’origine.
Sa mouture universelle offre une belle polyvalence pour profiter de ce 100 % arabica pure origine avec différentes méthodes d’extraction. Entre 1 400 et 1 850 m d’altitude, le collectif de producteurs de Todos Santos cultive les variétés Caturra et Bourbon qui composent ce café. Sa torréfaction médium+ vient souligner un profil à la fois gourmand, fruité et tout en rondeur.
Savourez Huehuetenango jusque dans votre tasse et explorez également notre sélection de cafés moulus.
Un café façonné collectivement à Todos Santos
Tout commence en 1995, lorsque dix producteurs de Todos Santos décident d’unir leurs forces en créant ASODIETT. Une initiative collective qui rassemble des familles engagées dans la culture et la préparation de leur café au cœur des montagnes de Huehuetenango.
Une fois la récolte terminée, le travail continue directement à proximité des exploitations. Les producteurs prennent en charge les premières étapes de transformation, puis font sécher le café encore en parche sur de petits patios ou sur les toits des habitations. Une étape délicate dans cette région où les pluies peuvent se prolonger pendant la saison de récolte.
Après le séchage, le café prend la route d’Antigua pour sa préparation finale, avant de poursuivre son parcours jusqu’à la torréfaction.
Et côté dégustation, que révèle ce café Guatemala?
La torréfaction médium+ de ce café moulu révèle une tasse gourmande, ronde et équilibrée, particulièrement adaptée à une dégustation en espresso. Elle permet de développer pleinement ses arômes tout en préservant sa douceur.
Dès l’attaque, le café dévoile de douces notes de chocolat noir. La dégustation évolue ensuite vers un corps rond et fruité, marqué par l’orange confite, avant de s’achever sur une finale délicate et tout en douceur évoquant la noisette. Un profil harmonieux où se rencontrent gourmandise et notes fruitées.
Variété botanique
Bourbon
Variété botanique
Caturra
Processus de fermentation
Lavé
Altitude de récolte
1400 m
Méthode de récolte
Manuelle
Subdivision rurale
Huehuetenango
Champ de café
Collectif de producteurs de Todos Santos
Lugat a été créée et imaginée par les équipes de torréfaction de MaxiCoffee. La vie est trop courte pour ne pas vouloir le meilleur… Y compris dans votre tasse ! Chez Lugat, c’est notre conviction et c'est pourquoi nous avons décidé de ne proposer que des cafés fins. Parce que le café, c’est une histoire de goût avant tout, nous souhaitons rendre les cafés de spécialité accessibles à tous, sans jamais renier notre savoir-faire, gage de fraîcheur, de qualité et de précision de torréfaction.
Lugat
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
