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Terra Etica
250 g - Café moulu - Honduras Bio - TERRA ETICA
, arrêtez quand vous voulez.
- Pure origine
- Honduras, Marcala
- Torréfié en France
- Commerce Équitable
- Mouture idéale : filtre
Description
Ce café corsé Honduras signé Terra Etica est un 100% Arabica issus de l'agriculture biologique et certifié commerce équitable. Il s'agit d'un café pure origine, provenant du terroir de Marcala, produit par la coopérative COMSA dont les plantations sont situées en haute altitudes. Découvrez un café amandes grillées et chocolat noir, torréfié moyennement, à déguster en filtre. Conditionnement : 250g.
Gourmande
100 % Arabica
Corsé
France
Processus de fermentation
Lavé
Altitude de récolte
1500 m
Subdivision rurale
Marcala
Champ de café
COMSA
Les produits Terra Etica sont issus d'une production 100% Française.
Terra Etica propose tout une gamme de très bons produits comme le chocolat, le thé ou le sucre. Tous les produits Terra Etica sont des produits biologiques et équitables.
Terra Etica
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
