Café Moulu Ethiopie

Le café moulu d'Éthiopie a une origine ancienne et fascinante . Ce pays est considéré comme le berceau du café , car c'est là que le café arabica a été découvert . Selon la légende, un berger nommé Kaldi aurait remarqué que ses chèvres devenaient plus actives après avoir mangé des baies rouges . Ces baies étaient celles du caféier.

Depuis, le café joue un rôle central dans la culture éthiopienne . La cérémonie du café, un rituel traditionnel, est encore très pratiquée. Les grains moulus viennent des régions comme Yirgacheffe et Sidamo . Ces zones utilisent des méthodes anciennes pour garantir des arômes riches et uniques dans chaque tasse.

Le café moulu d'Éthiopie a de nombreux atouts qui plaisent aux amateurs de café du monde entier.

D’abord, il a des arômes floraux et fruités , avec des notes de jasmin, d’agrumes et de baies . Chaque région d’Éthiopie a des saveurs différentes, mais elles sont toujours complexes et bien équilibrées.

Ensuite, le café éthiopien est souvent cultivé de manière traditionnelle , sans pesticides ni engrais chimiques. Cela lui donne un caractère authentique et respectueux de la biodiversité . L’altitude élevée des plantations, entre 1500 et 2200 mètres , permet aux grains de mûrir lentement, renforçant ainsi leurs arômes. Si vous êtes sensible à cela, nous vous suggérons de découvrir le café moulu Cafés Lugat, Ethiopie, Moka Gamoji.

Enfin, la production du café est liée à la culture et aux traditions locales. La cérémonie du café, pratiquée dans tout le pays, symbolise l’hospitalité et le partage . Boire du café éthiopien, c’est aussi découvrir une culture ancestrale pleine de sens.

Comment préparer le café moulu éthiopien ?

Pour bien préparer un café moulu éthiopien , suivez ces étapes simples :

1. Méthode d’extraction : utilisez une cafetière à filtre, à piston (French Press) ou une Chemex. Ces méthodes révèlent les arômes du café.

2. Dosage : Utilisez 10 à 12 g de café pour 180 ml d’eau. Pesez le café pour une extraction optimale.

3. Température de l’eau : chauffez l’eau entre 90 et 96°C, sans la faire bouillir pour préserver les arômes.

4. Infusion : avec une cafetière à piston, laissez infuser 4 à 5 minutes avant de presser. Avec une cafetière à filtre, versez l’eau lentement. En suivant ces conseils, vous obtiendrez un café riche en saveurs et en arômes complexes.

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