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Café moulu : Ethiopie - Moka Sidama Nyala - 250g - Cafés Lugat
- Livraison GRATUITE dès 2 kg (au choix)
- Fraîchement torréfié
- En stock, expédié sous 24h
Marque :
- TORRÉFACTION MEDIUM
- Mouture universelle
- 100% Arabica - Moka (Ethiopie)
- Notes de citron jaune et de jasmin
- Torréfié artisanalement en France
- 250 grammes
Ce café moulu Moka Sidama Nyala provient de la région de Sidamo : c'est l'un des cafés moka les plus connus d'Ethiopie ayant la prestigieuse appellation Sidama. Ce café de spécialité vous offrira des notes d'agrumes (dominante citron jaune) associé à une touche florale (jasmin). Torréfaction medium spécialement étudiée pour réaliser de bons espressi. Conditionnement : 250g.
Caractéristiques principales du café :
Intensité
Café équilibré
Appellation
Café de Terroir
Pays d'origine
Ethiopie
Torréfaction
Pays de Torréfaction
France (Aquitaine)
Type de café
100% Arabica
Moka
Plantation
Altitude 1500-2000M
Récolte manuelle et séléctive
Process
LavéEn savoir plus sur notre Torréfaction Medium :
Ce café "spécial espresso" est issu d'une torréfaction medium qui développe un corps généreux, des arômes puissants et de la rondeur en bouche.
À contrario, nos cafés issus d'une torréfaction light développent une acidité marquée ainsi qu'une palette d'arômes plus complexes en tasse.
Zoom sur les différentes appellations :
Ce café Moka Sidama Nyala est un Café de Terroir.
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Un Café de Label : café de qualité supérieure correspondant à une région de culture | |
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Un Café de Terroir : café de qualité reconnu pour la typicité de son terroir |
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Un Micro-Lot : un Café de Terroir issu d’une parcelle identifiée pour sa qualité exceptionnelle ou sa préparation spécifique |
Découvrez-en plus sur les différentes appellations de Café de Spécialité sur notre blog.
Ce qu'en pense Lionel, torréfacteur chez Cafés Lugat :
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Lionel* l'aime pour : - Ses notes d'agrumes (dominante citron jaune) - Son attaque vive - Sa fin de bouche subtile et florale (jasmin) * Le dénicheur de cafés (Cafés Lugat) |
 86 /100 |
Autres caractéristiques de production :
Période de récolte : Décembre à Mars
Découvrez les différents process de traitement sur notre blog.
L'histoire des Cafés Lugat :
Lionel Lugat est le torréfacteur emblématique de MaxiCoffee . Il a su s'entourer, au fil des années, d'une solide équipe de torréfacteurs.
Tour à tour expert en café , juge aux Championnats de France de Café et chroniqueur avisé de notre chaine café , Lionel vous raconte l'histoire des Cafés Lugat et sa passion pour l' univers de la torréfaction ci-dessous.
Présentation de la région de Sidamo :
La région de Sidama est située dans le Sud de l' Ethiopie, à la frontière avec le Kenya. Elle doit son nom à un groupe ethnique : les Sidimas , peuple vivant dans le sud-ouest de l'Ethiopie. Le Sud du pays est un endroit privilégié et exclusif pour la caféiculture.
Les cafés poussent sous ombrage d'arbres forestiers et sont cueillis manuellement de façon sélective. Ensuite, ils sont traités par la voie humide, méthode qui lui confère une très belle acidité.
Le Moka Sidama Nyala représente 11% de la production. La qualité lavée est très recherchée.
Pour la petite histoire...
Berceau du café , l' Ethiopie cultive exclusivement l'espèce botanique " Arabica" à des altitudes situées entre 1500 et 2300 mètres au dessus du niveau de la mer.
Plus le café est cultivé dans les hauts plateaux , meilleure est la qualité organoleptique du grain torréfié , notamment en terme de vivacité.
On appelle les cafés éthiopiens les " Cafés Moka" car ils étaient autrefois exportés depuis le Port de Mocha au Yémen, dans la péninsule arabique. On compte plusieurs types de Moka.
Avec 400 000 hectares de zones cultivées, le café occupe encore une place centrale dans l'économie Ethiopienne , notamment concernant les devises.
Le pays est le 5ème producteur et le 10ème exportateur mondial. 60% de la production est exportée, soit 172 000 tonnes/an.
Les caféiers sont cultivés : sous ombrage forestiers naturels (15%), semi forestier (35%), en association avec d'autres cultures (35%) ou encore en plantation intensive (15%).
80% des cafés sont des cafés dits "naturels" car ils sont traités par voie sèche et le restant, soit 20% des cafés, sont dits "lavés".
La quasi-totalité des producteurs n'utilise pas d'intrant chimique. Le café Ethiopien pourrait être reconnu comme biologique, mais le pays n'a pas mis en place la certification, car sans doute trop coûteuse.
Cafés Lugat
Cafés Lugat, c'est une équipe de jeunes torréfacteurs passionnés qui sélectionnent des cafés d'exception et crééent pour vous des recettes irrésistibles.
Leur mission est de vous faire découvrir les meilleurs terroirs, de les sublimer et de vous révéler tous leurs arômes en café en grains, café moulu et capsule compatible Nespresso® !
Cette passion pour le café a même permis d'atteindre le titre suprême. Marco, torréfacteur en Chef de la marque, a en effet décroché le titre de Champion de France Barista aux Championnats de France 2017.
Avis client sur Café moulu : Ethiopie - Moka Sidama Nyala - 250g - Cafés Lugat
Charte de gestion et modération des avis
4.5/5 sur 4 avis
0% des évaluateurs recommanderaient ce produit à un ami.
évaluation
Ils ont aimé
- Saveur / parfum plaisant (1)
- Acidité équilibrée (1)
- Arôme intéressant / exceptionnel (1)
- Pas d\'amertume (1)
- Bon goût (1)
Ils ont noté
- ∅
Avis 1 à 4/4
a aimé
- ∅
a noté
- ∅
Chantal H,
Client depuis le 24/09/2016
Très agréable, c'est un Sidamo, en un peu plus puissant et corsé.
a aimé
- ∅
a noté
- ∅
Jean michel S,
Client depuis le 31/05/2016
très aromatique, je le conseille
a aimé
- ∅
a noté
- ∅
Jean-paul V,
Client depuis le 12/10/2016
très bon café, sans amertume bien torréfié et mouture fine, mais trop fine pour machine expresso SAECO
a aimé
- Saveur / parfum plaisant
- Acidité équilibrée
- Arôme intéressant / exceptionnel
- Pas d\'amertume
- Bon goût
- Bien moulu
a noté
- ∅
Avis 1 à 4/4
Questions et réponses de clients sur Café moulu : Ethiopie - Moka Sidama Nyala - 250g - Cafés Lugat
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- TORRÉFACTION CLAIRE
- Mouture universelle
- Blend exclusif avec le fameux café Blue Mountain
- Mélange Arabica (Jamaïque/Guatemala/Costa Rica)
- Notes de chocolat, noisette et sucre roux
- Torréfié artisanalement en France
- 250 grammes
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- Découvrez ce café moulu Bio Moka Ethiopia 100% Arabica de Destination. Conditionné en sachet de 250 gr.
- 100% Arabica (Amérique Centrale/Sud)
- Café épais et aromatiquement intense
- Mouture cafetière turque
- Torréfaction turque
- 2x500g
Client depuis le 28/08/2016
paquet déchiré donc le contenu s'était répandu dans tout le colis, dommage...mais ça n'enlève rien à la qualité du produit. café très parfumé, un bonheur!