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Café moulu : Ethiopie - Moka Sidama Nyala - 250g - Cafés Lugat
Café moulu : Ethiopie - Moka Sidama Nyala - 250g - Cafés Lugat
6€50
Cafetière à dépression Mocca - 4 tasses - Bodum

Café moulu : Ethiopie - Moka Sidama Nyala - 250g - Cafés Lugat

8€506€50
26€00/kg
Mouture adaptée pour
+ -
  • Livraison GRATUITE dès 2 kg (au choix)
  • Fraîchement torréfié
  • En stock, expédié sous 48h
Marque :    Cafés Lugat
  • TORRÉFACTION MEDIUM
  • Mouture universelle
  • 100% Arabica - Moka (Ethiopie)
  • Notes de citron jaune et de jasmin
  • Torréfié artisanalement en France
  • 250 grammes
Café ÉQUILIBRÉ
Café de CHAMPION

Ce café moulu Moka Sidama Nyala provient de la région de Sidamo : c'est l'un des cafés moka les plus connus d'Ethiopie ayant la prestigieuse appellation Sidama. Ce café de spécialité vous offrira des notes d'agrumes (dominante citron jaune) associé à une touche florale (jasmin). Torréfaction medium spécialement étudiée pour réaliser de bons espressi. Conditionnement : 250g.

 

cafes lugat

Caractéristiques principales du café :

Intensité
IntensitéCafé équilibré
Appellation
Appellation Café de Terroir
Pays d'origine
Pays d'origine  Ethiopie
Torréfaction
Type de torréfaction
Pays de Torréfaction
Pays de torréfaction  France (Aquitaine)
Type de café
Type de café100% Arabica
Variété botaniqueMoka
Plantation
Altitude Altitude 1500-2000M
Type de récolte Récolte manuelle et séléctive
Process
Process Lavé

En savoir plus sur notre Torréfaction Medium : 

Ce café "spécial espresso" est issu d'une torréfaction medium qui développe un corps généreux, des arômes puissants et de la rondeur en bouche.

À contrario, nos cafés issus d'une torréfaction light développent une acidité marquée ainsi qu'une palette d'arômes plus complexes en tasse. 

 

Zoom sur les différentes appellations :

Ce café Moka Sidama Nyala  est un Café de Terroir.

  picto label Un Café de Label : café de qualité supérieure correspondant à une région de culture
fleche picto terroir Un Café de Terroir : café de qualité reconnu pour la typicité de son terroir
  picto micro-lot Un Micro-Lot : un Café de Terroir issu d’une parcelle identifiée pour sa qualité exceptionnelle
ou sa préparation spécifique

Découvrez-en plus sur les  différentes appellations de Café de Spécialité sur notre blog.

 

Ce qu'en pense Lionel, torréfacteur chez Cafés Lugat : 
avis torrâ??©facteur

Lionel* l'aime pour :

- Ses notes d'agrumes (dominante citron jaune)

- Son attaque vive

- Sa fin de bouche subtile et florale (jasmin)

* Le dénicheur de cafés (Cafés Lugat)

picto ranking

86 /100

 

 

Autres caractéristiques de production :

Période de récolte : Décembre à Mars

Découvrez les différents process de traitement sur notre blog.

 

L'histoire des Cafés Lugat :

Lionel Lugat  est le torréfacteur emblématique de  MaxiCoffee . Il a su s'entourer, au fil des années, d'une  solide équipe de torréfacteurs.

Tour à tour  expert en café juge  aux  Championnats de France de Café  et  chroniqueur avisé de notre chaine café , Lionel vous raconte l'histoire des  Cafés Lugat  et sa passion pour l' univers de la torréfaction ci-dessous.

 
Présentation de la région de Sidamo :  
 

La région de Sidama est située dans le Sud de l' Ethiopie, à la frontière avec le Kenya. Elle doit son nom à un groupe ethnique : les Sidimas , peuple vivant dans le sud-ouest de l'Ethiopie. Le Sud du pays est un endroit privilégié et exclusif pour la caféiculture.

Les cafés poussent sous ombrage d'arbres forestiers et sont cueillis manuellement de façon sélective. Ensuite, ils sont traités par la voie humide, méthode qui lui confère une très belle acidité.

Le Moka Sidama Nyala représente 11% de la production. La qualité lavée est très recherchée.

Pour la petite histoire...

Berceau du  café , l' Ethiopie  cultive exclusivement l'espèce botanique " Arabica"  à des altitudes situées entre 1500 et 2300 mètres au dessus du niveau de la mer.

Plus le  café  est cultivé dans les  hauts plateaux , meilleure est la qualité organoleptique du  grain torréfié , notamment en terme de vivacité.

On appelle les  cafés éthiopiens  les " Cafés Moka"  car ils étaient autrefois exportés depuis le Port de Mocha au Yémen, dans la péninsule arabique. On compte plusieurs types de  Moka.

Avec 400 000 hectares de zones cultivées, le  café  occupe encore une place centrale dans l'économie  Ethiopienne , notamment concernant les devises.

Le pays est le  5ème producteur  et le  10ème exportateur mondial.  60% de la production est exportée, soit 172 000 tonnes/an.

Les  caféiers  sont cultivés :  sous ombrage forestiers naturels  (15%),  semi forestier  (35%), en association avec d'autres  cultures  (35%) ou encore en  plantation intensive  (15%).

80% des  cafés  sont des  cafés  dits "naturels" car ils sont traités par  voie sèche  et le restant, soit 20% des cafés, sont dits "lavés".

La quasi-totalité des producteurs n'utilise pas d'intrant chimique. Le  café Ethiopien  pourrait être reconnu comme biologique, mais le pays n'a pas mis en place la certification, car sans doute trop coûteuse.

 

Cafés Lugat

Cafés Lugat, c'est une équipe de jeunes torréfacteurs passionnés qui sélectionnent des cafés d'exception et crééent pour vous des recettes irrésistibles.

Leur mission est de vous faire découvrir les meilleurs terroirs, de les sublimer et de vous révéler tous leurs arômes en café en grains, café moulu et capsule compatible Nespresso® !

Pour tout savoir sur ces passionnés de café rendez-vous sur leur site internet.

Cette passion pour le café a même permis d'atteindre le titre suprême. Marco, torréfacteur en Chef de la marque, a en effet décroché le titre de Champion de France Barista aux Championnats de France 2017.

Avis client
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Avis client sur Café moulu : Ethiopie - Moka Sidama Nyala - 250g - Cafés Lugat

Charte de gestion et modération des avis

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4.5/5 sur 8 avis
Avis 1 à 8/8
Trier par :
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5 /5
Bernard C,

Client depuis le 28/10/2016
Client vérifié depuis le 28/10/2016

Bon mais j'ai une préférence pour le Sidamo Marabou

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4 /5
Martine D,

Client depuis le 01/08/2015
Client vérifié depuis le 01/08/2015

Conforme à la commande. Pas encore goûté

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5 /5
Sebastien C,

Client depuis le 18/09/2017
Client vérifié depuis le 18/09/2017

bien

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5 /5
Jean-louis F,

Client depuis le 28/02/2011
Client vérifié depuis le 28/02/2011

je suis un amateur de Sidamo et là je n'ai pas été déçu vraiment très bon, goût et odeur.

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5 /5
Elisabeth H,

Client depuis le 28/08/2016
Client vérifié depuis le 28/08/2016

paquet déchiré donc le contenu s'était répandu dans tout le colis, dommage...mais ça n'enlève rien à la qualité du produit. café très parfumé, un bonheur!

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4 /5
Chantal H,

Client depuis le 24/09/2016
Client vérifié depuis le 24/09/2016

Très agréable, c'est un Sidamo, en un peu plus puissant et corsé.

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4 /5
Jean michel S,

Client depuis le 31/05/2016
Client vérifié depuis le 31/05/2016

très aromatique, je le conseille

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5 /5
Jean-paul V,

Client depuis le 12/10/2016
Client vérifié depuis le 12/10/2016

très bon café, sans amertume bien torréfié et mouture fine, mais trop fine pour machine expresso SAECO

Avis 1 à 8/8
Trier par :

Questions et réponses de clients sur Café moulu : Ethiopie - Moka Sidama Nyala - 250g - Cafés Lugat

Vous souhaitez poser une question? Un de nos experts ou de nos clients vous répondra.

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  • 250 grammes
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