200 g - Café en grain - Sfumato - TRIBUTE

Une signature café entre douceur et caractère

Sfumato est un assemblage de cafés arabica complété par une touche de robusta (5 %) en provenance d’Inde, issu de grandes origines caféières telles que le Brésil, l’Éthiopie et l’Indonésie. Cette diversité de terroirs permet de construire une tasse équilibrée, où se mêlent rondeur, intensité et complexité aromatique.

Chaque origine joue un rôle précis : le Brésil apporte la douceur et le corps, l’Éthiopie la finesse aromatique, l’Inde renforce la structure, tandis que l’Indonésie apporte profondeur et intensité. Les cafés sont sélectionnés et traités avec soin afin de préserver toute leur richesse sensorielle.

Pensé comme une passerelle entre tradition et modernité, ce café de spécialité adopte une torréfaction médium+ qui révèle un profil à la fois accessible et expressif. Il a été conçu pour offrir une extraction simple et régulière, parfaitement adaptée aux machines espresso automatiques comme manuelles.

Une tasse gourmande aux nuances délicates

En tasse, Sfumato révèle un profil medium+ gourmand, structuré autour de notes de noisette et de chocolat noir, qui apportent profondeur et intensité.

Le cœur aromatique s’ouvre ensuite sur des touches de fruits jaunes et de pêche blanche, offrant une sensation juteuse et élégante. La finale, marquée par une note de chicorée, prolonge la dégustation avec une légère amertume.

L’ensemble propose une texture ronde, une belle sucrosité et un bon équilibre, idéal pour l’espresso comme pour les boissons lactées.

Réglages machine & conseils d’extraction

Espresso :
Ratio 1:2 — 16 g → 32 g en tasse (2 x 16 g)
Extraction 20 à 25 secondes selon votre goût.
Si l’écoulement ne démarre pas en goutte à goutte, ajustez votre recette.

Machine automatique :
40 ml en tasse en 20 s

De’Longhi Rivelia :
Intensité : 4
Volume : S
Taille de mouture : 2.5

Explorez d’autres profils sensoriels avec notre sélection de cafés en grain.