Cafés de Spécialité - EXCEPTIONS (score 80 +) Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés EXCEPTIONS (score 80 +) : Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Carte d'identité de ce café Chaque café est unique ! Son terroir et ses spécificités lui confèrent toute son identité.
Découvrez le café en grain de la marque française Paris Coffee ! Le Mexique Décaféiné Chiapas est l'alternative idéale pour une pause-café délicate, sans les effets de la caféine.
Avec 250 g de ce café de spécialité, vous serez conquis. Malgré son petit format, il permet de vivre une expérience café exceptionnelle, typique de Paris Coffee, grâce à une fraîcheur remarquable et des saveurs incomparables.
Le Mexique Décaféiné Chiapas se résume en quelques points :
Laurent Baysse est un torréfacteur reconnu, notamment pour sa victoire au concours du Meilleur Torréfacteur de France 2021. Cette compétition prestigieuse s'est déroulée lors du Paris Coffee Show, où il a remporté la première place grâce à son talent exceptionnel et son expertise en matière de torréfaction.
Paris Coffee a été fondée par Laurent Baysse, un torréfacteur passionné qui souhaitait offrir aux amateurs de café de spécialité des cafés pure origine, torréfiés sur mesure pour en préserver toute la richesse.
Cette initiative vise également à mettre en lumière le savoir-faire français en matière de torréfaction. Grâce à son parcours d'exception, incluant les titres de Meilleur Torréfacteur de France, Meilleur Ouvrier de France et 5ème Meilleur Torréfacteur Mondial, Laurent Baysse fait briller la torréfaction française à l'échelle mondiale.
Découvrez ce café en grain exceptionnel, directement importé du terroir unique de Motozintla, dans la région de Chiapas au Mexique, niché entre 1200 et 1320 mètres d'altitude. Cultivé par Jorge Arreola Nava, ce specialty coffee réunit les variétés Caturra Rouge, Sarchimor et Catimor. Après une récolte minutieuse et un séchage alternant entre patio et séchoir, ce café est décaféiné de manière naturelle, uniquement à l'eau, sans aucun solvant.
Ce café est décaféiné en utilisant le procédé "Mountain Water", développé par Descamex, une méthode unique au Mexique pour la décaféination à l'eau. Ce processus commence par l'exposition du café à la vapeur, suivi de son immersion et de filtration pour retirer la caféine. Après cela, le café est séché pendant quatre heures avant d'être soigneusement nettoyé. Grâce à cette technique, les arômes et la qualité du café sont préservés tout en garantissant une décaféination efficace.
En dégustant ce café de spécialité, vous découvrirez une torréfaction Medium+ qui révèle une richesse fruitée et gourmande, exceptionnelle. Les arômes de fruits jaunes, tels que la pêche et l'abricot, se marient harmonieusement avec des notes subtiles de vanille, de raisins secs et de réglisse. Chaque gorgée vous offre une expérience sensorielle unique, mettant en avant la complexité et la finesse de ce café d'exception.
Découvrez le plaisir d'une bonne pause-café sans les effets indésirables grâce à ce café d'exception. Découvrez tout notre univers Cafés en grain.
L'excellence du café de spécialité porte un nom, celui de la marque de Laurent Baysse, Paris Coffee! Trois fois récompensé lors de compétitions nationales et internationales, ce passionné de café souhaite faire briller le savoir-faire français à travers ses cafés.
Vous souhaitez poser une question? Un de nos experts ou de nos clients vous répondra.
| 250 g - Café en grain - Mexique Chiapas Décaféiné - PARIS COFFEE | |
|---|---|
| Notes de dégustation | Fruits secs, Vanille, Réglisse |
| Pays de torréfaction | France |
| Conditions de conservation | Dans un endroit frais hors réfrigérateur, A l'abri de la lumière, Après ouverture,refermez soigneusement le sachet ou transférez son contenu dans une boîte hermétique, Dans un endroit sec |
| Famille aromatique primaire | Fruits jaunes |
| Continent d'origine | Amérique du Nord |
| Arabica / Robusta | 100% Arabica |
| EAN : | P17022000011C |
