Découvrez un café d’origine qui a traversé les siècles : le café en grain Moka .
Disponible en café en grain , le café Moka est un café dit d’origine , ce qui signifie que c’est un café qui provient d’une seule et même zone géographique. Ce sont donc des cafés de grandes qualités dont la culture est suivie avec soin. En tasse, le café Moka offre une expérience gustative extraordinaire où la richesse des arômes se mêle à la profondeur des saveurs.
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Le café en grain Moka est un café d’origine . On entend par là que c’est un café qui est issu d’une unique zone géographique. La notion de zone géographique peut être assez large (une même ferme, ou plusieurs fermes d’une même région, ou plusieurs fermes d’un même pays). Dans le cas du café en grain Moka, il s’agit de variétés produites au Yémen et en Éthiopie.
Le Yémen serait le premier pays à avoir cultivé le café en provenance de sa terre d’origine, l’Éthiopie. Le café est arrivé au port de Moka avant d’être exporté dans plusieurs pays comme l’Iran, la Turquie et l’Afrique du Nord. C’est de ce port, connu comme le plus ancien port d'exportation pour le commerce du café, que ce café tient son nom.
En Éthiopie, la culture se concentre dans quatre principales régions : Sidamo, Kaffa, Wallaga et Harrar . Ces cultures se font sur les hauts plateaux, entre 1 500 et 2 200 mètres d’altitude. Les caféiers profitent ainsi de l’ombre d’autres arbres pour se développer. Et même si la variété du caféier est la même, la richesse du sol et les spécificités météorologiques de la région offriront différentes saveurs au grain de café. La teneur en caféine va également différer légèrement.
Le café moka a bonne réputation parmi les gourmets et les connaisseurs du café, et à raison. C’est un café riche en goût. On retrouve la plupart du temps des notes de dégustations légères et florales , ou fruitées et sucrées. En tasse, vous aurez des cafés équilibrés, avec des notes d’anas, d’agrumes et de fruits jaunes. Compte tenu de cette palette aromatique, c’est un café qui a beaucoup de corps. Notez cependant que la qualité du grain original ne définit pas à elle seule l’expérience aromatique dont vous profiterez. Le process (lavé ou nature) et la torréfaction vont influer sur la dégustation.
C’est pour son goût riche et fruité que le café moka est réputé. On trouve principalement ce café en 100% arabica ou blend d’arabica. Des torréfacteurs ont mis au point des blend d’arabicas et de robusta de moka pour offrir aux gourmets et amateurs de café des cafés d’origine couvrant toutes les préférences gustatives. Notez que certains cafés moka sont également disponibles en bio.
Le café moka est une mine de bienfaits pour le corps et pour l’esprit. C’est tout un arsenal d’avantages qui est enfermé dans ces grains de café.
Le café est un stimulant qui agit sur l’ensemble du système nerveux. Il augmente la concentration d’un individu et ses capacités de vigilance. Grâce à son effet vasoconstricteur, le café permet d’atténuer les douleurs migraineuses. On l’associe par ailleurs à la lutte contre plusieurs maladies dégénératives. Une consommation régulière et mesurée de café permettrait de prévenir l’apparition de maladies neuronales. Bien sûr, toutes les études ne présentent pas exactement les mêmes résultats, mais la tendance générale est la même : boire du café avec modération est bon pour la santé.
La consommation de café moka a donc des bienfaits intérieurs, mais se voit aussi à l’extérieur. Grâce à une forte concentration en polyphénols, la consommation de café moka permet de prévenir les signes de vieillissement cellulaire et l’apparition de cernes. Enfin, les vitamines et minéraux présents dans chaque grain font du café moka ce qu’on surnomme aujourd’hui un “superaliment”.
Avec une histoire si belle, des goûts si riches, et des avantages si nombreux, le café moka a trouvé une place de choix parmi notre sélection de cafés en grain .
Nos équipes ont sélectionné les meilleurs des cafés en grain moka pour vous les proposer dans notre sélection. Certains cafés moka sont disponibles en bio. Différents conditionnements (200 g, 250 g, 1 kg, ou plus) vous permettent de choisir la quantité de café que vous souhaitez. Chaque café a été testé par nos équipes. Le résultat des tests se traduit dans les descriptions détaillées de chaque café, dans l’objectif de pouvoir vous permettre de faire un choix éclairé. Il ne vous reste plus qu’à vous laisser guider, et à profiter de votre café.
