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Café en grains Ethiopie : Moka Sidama Tabé - Cafés Lugat - 250g

Name: Café en grains Ethiopie : Moka Sidama Tabé - Cafés Lugat - 250g
Brand: Cafés Lugat
SKU: 112141
Price: 7.3 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.5 (16 reviews)

(16)

7^€90 7^€30

0^€23/tasse
29^€20/kg

Existe aussi en

250g

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De quoi s'agit-il?

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Café en grains Ethiopie : Moka Sidama Tabé - Cafés Lugat - 250g

Marque :

TORRÉFACTION MEDIUM+
100% Arabica - Moka (Ethiopie)
Notes de chocolat, amande, miel
Torréfié en France
Existe aussi en 1kg (5% de remise)

De quoi s'agit-il?

Ce café en grains Moka Sidama Tabé provient de la région de Sidama : connu pour être le berceau du café. Ce café de spécialité vous offrira une tasse aux notes de chocolat, amande, miel. Conditionnement : 250g.

Caractéristiques principales du café :

Intensité

Café équilibré

Appellation

Café de Terroir

Pays d'origine

Éthiopie

Torréfaction

Pays de Torréfaction

France (Aquitaine)

Type de café

100% Arabica

Moka Heirloom

Plantation

Altitude 1800M

Récolte manuelle et sélective

Process

Lavé

Zoom sur les différentes appellations :

Ce café Moka Sidama Tabé est un Café de Terroir

		Un Café de Label : café de qualité supérieure correspondant à une région de culture
		Un Café de Terroir : café de qualité reconnu pour la typicité de son terroir
		Un Micro-Lot : un Café de Terroir issu d’une parcelle identifiée pour sa qualité exceptionnelle ou sa préparation spécifique

Découvrez-en plus sur les différentes appellations de Café de Spécialité sur notre blog.

Ce qu'en pense Lionel, torréfacteur chez Cafés Lugat :

Lionel* l'aime pour :

Ce café offre une attaque légèrement florale aux notes miellées. Vous allez apprécier son corps souple avec sa belle sucrosité révélant des notes de chocolat. Cette tasse est équilibrée et a une texture soyeuse (pour un café éthiopien).

* Le dénicheur de cafés (Cafés Lugat)

84 /100

Présentation de la ferme :

Ce café est produit sous verger, dans une zone où la culture du café est ancienne. Les terres fertiles des hauts plateaux éthiopiens soutiennent ici un système agricole de polyculture qui permet aux paysans de combiner culture vivrière et café sur leurs mêmes parcelles. L’enset (faux bananier) occupe une place importante dans ces systèmes agraires. Cet arbre dont la racine, pilée, est à la base de l’alimentation de cette région, détient des qualités nutritionnelles importantes. L’enset a en outre la particularité de retenir l’eau en son tronc de longs mois. Sa présence au milieu des caféiers procure une humidité constante à l’ensemble de la parcelle et favorise la résistance des arbres aux périodes plus sèches.

Barkume a débuté ses activités dans le café il y a plus de 20 ans. Il travaille aujourd'hui avec plus de 700 fermiers auprès desquels le café est collecté puis traité sur différents sites.

Torréfaction Medium + :

La torréfaction medium + est un intermédiaire entre la torréfaction foncée et la torréfaction medium de chez Cafés Lugat. Une torréfaction foncée permet de développer plus de rondeur et de consistance, au détriment du terroir qui devient plus effacé. Une torréfaction medium quant à elle, offre une tasse plus vive, un terroir prononcé ainsi qu’une fraîcheur légèrement acidulée.

L’objectif de cette torréfaction est donc de révéler toute la sucrosité du café et de trouver un bel équilibre en tasse. Conseillée en espresso, vous pourrez déguster un café aromatique et accessible à tous.

La torréfaction medium + est une porte d'entrée dans le monde du café de spécialité pour les amateurs d'espressos, désireux de découvrir un terroir.

Situation géographique :

Pour la petite histoire...

Berceau du café, l'Ethiopie cultive exclusivement l'espèce botanique "Arabica" à des altitudes situées entre 1500 et 2300 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Plus le café est cultivé dans les hauts plateaux, meilleure est la qualité organoleptique du grain torréfié, notamment en termes de vivacité.

On appelle les cafés éthiopiens les "Cafés Moka" car ils étaient autrefois exportés depuis le Port de Mocha au Yémen, dans la péninsule arabique. On compte plusieurs types de Moka.

Avec 400 000 hectares de zones cultivées, le café occupe encore une place centrale dans l'économie Ethiopienne, notamment concernant les devises.

Le pays est le 5ème producteur et le 10ème exportateur mondial. 60% de la production est exportée, soit 172 000 tonnes/an.

Les caféiers sont cultivés : sous ombrage forestiers naturels (15%), semi-forestier (35%), en association avec d'autres cultures (35%) ou encore en plantation intensive (15%).

80% des cafés sont des cafés dits "naturels" car ils sont traités par voie sèche et le restant, soit 20% des cafés, sont dits "lavés".

La quasi-totalité des producteurs n'utilise pas d'intrant chimique. Le café Ethiopien pourrait être reconnu comme biologique, mais le pays n'a pas mis en place la certification, car sans doute trop coûteuse.

Cafés Lugat

Cafés Lugat est une marque de cafés de spécialité, qui s'engage au quotidien, avec passion, pour offrir des cafés uniques, torréfiés sur-mesure. Cafés Lugat propose une gamme de cafés en grains, cafés moulus et en capsules. Parce que chaque café a une histoire, une identité, Cafés Lugat met tout en œuvre pour en partager toutes les richesses et les secrets.

Avis client

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Avis client sur Café en grains Ethiopie : Moka Sidama Tabé - Cafés Lugat - 250g

Charte de gestion et modération des avis

4.5/5 sur 16 avis

Avis 1 à 10/16

Trier par :

4 /5

Jean V,
le 17 juin 2022

Client depuis le 23/12/2021

Client vérifié depuis le 23/12/2021

Café agréable, très clair mais un peu trop acide à mon gout.

5 /5

Françoise M,
le 31 mars 2022

Client depuis le 27/04/2019

Client vérifié depuis le 27/04/2019

trés bon café agéable a boire a recommander

4 /5

Delphine P,
le 27 mars 2022

Client depuis le 01/08/2021

Client vérifié depuis le 01/08/2021

Très bon j'en recommanderai

2 /5

Sébastien A,
le 30 janvier 2022

Client depuis le 19/06/2021

Client vérifié depuis le 19/06/2021

J'ai fais plusieurs essais avec plusieurs mouture. Mias le café reste acidulé. Le goût acidulé baisse un peu avec une mouture un peu plus fine. Mais ce n'est clairement pas un café de tout les jours.

5 /5

Nicole L,
le 27 décembre 2021

Client depuis le 05/11/2019

Client vérifié depuis le 05/11/2019

j adore, il est bon

5 /5

Erick D,
le 25 décembre 2021

Client depuis le 04/12/2021

Client vérifié depuis le 04/12/2021

Parfait

5 /5

Jean pierre C,
le 14 décembre 2021