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Cafés de Spécialité - EXCEPTIONS (score 80 +) Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés EXCEPTIONS (score 80 +) : Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Carte d'identité de ce café Chaque café est unique ! Son terroir et ses spécificités lui confèrent toute son identité.
Le café en grain The Barn Genesis 250 g provient de la région de Yirgacheffe, en Éthiopie, un terroir réputé pour la qualité et la complexité de ses cafés. Il est produit dans le district de Kochere, au sein du village de Chelchele, où se situe la station de lavage éponyme.
Ce café est cultivé à 2100 m d’altitude par de petits producteurs, selon des méthodes agricoles traditionnelles. Les caféiers, souvent cultivés à l’ombre, bénéficient d’un environnement naturel riche, marqué par un climat tropical aux saisons équilibrées.
Issu de variétés anciennes éthiopiennes (heirloom), ce café en grain 100 % arabica reflète la diversité des micro-terroirs de la région, offrant des profils aromatiques uniques selon les parcelles et les conditions de culture.
Le process nature consiste à sécher les cerises de café entières sur des lits surélevés, après un tri rigoureux. Pendant plusieurs jours, les grains sont régulièrement retournés afin d’assurer un séchage homogène. Cette méthode renforce la sucrosité, développe la richesse aromatique et limite l’acidité, pour une tasse plus douce et expressive.
Avec sa torréfaction medium, ce café en grain développe une tasse équilibrée, à la fois riche en arômes et peu acide. Son profil sensoriel met en avant des notes fruitées et florales, typiques des grands cafés éthiopiens.
On retrouve en dégustation des notes de pêche jaune et d’orange confite, qui apportent fraîcheur et complexité. Une note de chocolat au lait vient compléter l’ensemble, pour une finale douce et harmonieuse.
Flexible, ce café de spécialité s’apprécie aussi bien en espresso qu’en méthodes douces, et peut également être dégusté avec du lait pour une tasse plus gourmande. Véritable signature de la maison The Barn, Genesis se veut un hommage au café dans sa forme la plus expressive et accessible.
Son format 250 g permet de préserver toute la fraîcheur de torréfaction et d’explorer facilement l’univers du café de spécialité. Craquez pour ce café d'exception et notre large choix de cafés en grain.
THE BARN est l'un des principaux torréfacteurs de café de spécialité en Europe depuis 2010. Leurs cafés sont servis par de nombreux cafés et brasseurs à domicile à travers le monde. La vision de The Barn est très claire depuis le début : se concentrer sur l'amélioration de leurs cafés. Aucun compromis - juste un excellent café. Leurs cafés sont uniquement des pures origine, pas de mélange, afin de présenter des profils de saveurs spécifiques et de présenter chaque ferme avec laquelle ils travaillent. Cela rend les agriculteurs fiers et le produit entièrement traçable.
Vous souhaitez poser une question? Un de nos experts ou de nos clients vous répondra.
| 250 g - Café en grain - Genesis - THE BARN | |
|---|---|
| Notes de dégustation | Chocolat au lait, Orange confite, Pêche jaune |
| Pays de torréfaction | Allemagne |
| Conditions de conservation | À l'abri de l'air et de la lumière, Dans un endroit frais hors réfrigérateur |
| Famille aromatique primaire | Fruits jaunes |
| Continent d'origine | Afrique |
| Arabica / Robusta | 100% Arabica |
| EAN : | 6030001002455 |
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