2 x 250 g - Café en grain - Ethiopie Yirgacheffe - LUGAT

Un café de spécialité aux saveurs lumineuses

Originaire des hauts plateaux de Yirgacheffe, ce café en grain Éthiopie signé Lugat révèle toute la richesse aromatique de l'un des terroirs les plus réputés au monde. Cultivé à partir des variétés Heirloom et préparé selon un process lavé traditionnel, il offre une tasse d'une grande finesse, à la fois fruitée, gourmande et délicatement florale.

Noté 84/100, ce café de spécialité dévoile un profil aromatique dominé par les fruits jaunes. L'attaque révèle de savoureuses notes d'orange confite et de pamplemousse, rapidement rejointes par un corps soyeux aux nuances de chocolat au lait.

Sa belle vivacité apporte de l'éclat à la dégustation avant de laisser place à une finale élégante, marquée par de subtiles notes de fleurs blanches. Aussi à l'aise en espresso qu'en méthodes douces, ce café séduira les amateurs en quête d'un profil équilibré, expressif et authentique.

Gedeb, un terroir emblématique de Yirgacheffe

Ce café de pure origine est cultivé dans le woreda de Gedeb, au cœur de la célèbre région de Yirgacheffe. À plus de 2 150 mètres d'altitude, les caféiers profitent d'un climat frais et d'un environnement agroforestier idéal pour une maturation lente des cerises, favorisant une grande complexité aromatique.

Les variétés Heirloom, propres à l'Éthiopie, expriment ici toute leur richesse. La préparation des récoltes est assurée par SNAP, un exportateur qui collabore avec près de 1 000 producteurs de la région. Ce partenariat contribue à préserver la qualité des grains tout en valorisant le savoir-faire des caféiculteurs locaux. Découvrez également toute la collection des cafés Lugat.

Le process lavé, révélateur de finesse aromatique

Après une récolte manuelle à parfaite maturité, les cerises sont soigneusement triées puis dépulpées le jour même. Elles suivent ensuite une fermentation d'environ 36 heures, avant d'être lavées afin d'éliminer le mucilage et de révéler toute la pureté aromatique du café.

Les grains sèchent ensuite entre 12 et 15 jours sur des lits africains surélevés, où ils sont régulièrement retournés pour garantir un séchage homogène. Cette méthode traditionnelle permet de préserver toute l'élégance, la fraîcheur et la précision aromatique caractéristiques des grands cafés lavés d'Éthiopie.

À la recherche d'autres cafés de caractère ? Parcourez notre sélection de cafés en grain et trouvez le profil aromatique qui vous correspond.