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Dégustez le café moulu utilisé par Marco, Champion de France Barista 2017, lors des Championnats du Monde de Barista à Séoul. Ce café Maracaturra, cultivé dans la ferme Buenos Aires dans la région de Dipilto par la famille Valladarez, est issu d'un process unique inspiré du monde du vin (le cliquage) d'où le nom "Château Valladarez". Explosion aromatique en tasse assurée avec des notes de cassis, groseille, sucre de canne et chocolat blanc. Un régal tant en filtre qu'en expresso ! Conditionnement : 250g.
Caractéristiques principales du café :
Café équilibré
Micro-Lot
Nicaragua
France (Aquitaine)
100% Arabica
Maracaturra
Altitude 1200M - 1500M
Récolte manuelle et sélective
Bacchus
Un process unique couplé à un mélange de variété :
Ce café grand cru est unique au monde pour deux raisons :
- SON PROCESS UNIQUE INSPIRÉ DU MONDE DU VIN
=> Basé sur le procédé du cliquage (utilisé particulièrement dans les vignobles bordelais), le process consiste à injecter de l'oxygène au café pour apporter plus de sucrosité et de douceur au café.
Le résultat est surprenant : sucrosité naturelle exceptionnelle et grande douceur ! Ce café offre un profil fruité et gourmand avec des notes de cassis, groseille, sucre de canne et chocolat blanc.
Ce process, nommé "Bacchus" en référence au dieu du vin dans la mythologie romaine, est le fruit de la collaboration de Lionel (fondateur des Cafés Lugat), Marco (Champion de France Barista 2017 et torréfacteur des Cafés Lugat) et Olman Valladarez, gérant de la ferme Buenos Aires d'où vient ce café.
- LE CROISEMENT DE VARIÉTÉ DONT IL EST ISSU
=> Ce Maracaturra est le fruit d'un mélange de Maragogype et de Caturra se distinguant par la taille des grains plus grand que la moyenne (la variété Maragogype est réputée pour sa douceur et le Caturra pour sa palette aromatique variée).
Café utilisé au Championnat du Monde Barista à Séoul :
Ce café d'exception a été utilisé par Marco, Champion de France Barista 2017, lors des Championnats du Monde Barista à Séoul. Marco a fini 21ème sur 63 (belle performance pour des mondiaux). Pour voir sa présentation en vidéo, c'est par ici.
Zoom sur les différentes appellations :
Ce café Château Valladarez (Finca Buenos Aires) du Nicaragua est un Micro-Lot.
 | Un Café de Label : café de qualité supérieure correspondant à une région de culture | |
 | Un Café de Terroir : café de qualité reconnu pour la typicité de son terroir | |
 |  | Un Micro-Lot : un Café de Terroir issu d’une parcelle identifiée pour sa qualité exceptionnelle ou sa préparation spécifique |
Découvrez-en plus sur les différentes appellations de Café de Spécialité sur notre blog.
 | Marco* l'aime pour : - Ses notes de cassis, groseille, sucre de canne et chocolat blanc - Son process unique - Son corps et sa crema exceptionnelle en espresso * Le torréfacteur XXL (Cafés Lugat) |  90/100 |
Autres caractéristiques de production :
Période de récolte : Novembre à Mars
Découvrez les différents process de traitement sur notre blog.
L'histoire des Cafés Lugat :
Lionel Lugat est le torréfacteur emblématique de MaxiCoffee. Il a su s'entourer, au fil des années, d'une solide équipe de torréfacteurs.
Tour à tour expert en café, juge aux Championnats de France de Café et chroniqueur avisé de notre chaine café, Lionel vous raconte l'histoire des Cafés Lugat et sa passion pour l' univers de la torréfaction ci-dessous.
Situation géographique :
Lugat a été créée et imaginée par les équipes de torréfaction de MaxiCoffee. La vie est trop courte pour ne pas vouloir le meilleur… Y compris dans votre tasse !Chez Lugat, c’est notre conviction et c'est pourquoi nous avons décidé de ne proposer que des cafés fins. Parce que le café, c’est une histoire de goût avant tout, nous souhaitons rendre les cafés de spécialité accessibles à tous, sans jamais renier notre savoir-faire, gage de fraîcheur, de qualité et de précision de torréfaction.
Vous souhaitez poser une question? Un de nos experts ou de nos clients vous répondra.
