250 g - Café en grain - Huye Mountain Washed - THE BARN

Un café de spécialité issu du Pays des Mille Collines

Originaire du Rwanda, surnommé le Pays des Mille Collines, ce café de spécialité profite d’un environnement idéal : altitude élevée, précipitations régulières et sols fertiles.

Cultivé dans la région de Huye, à 1770 m d’altitude, il exprime toute la finesse des grands cafés rwandais.

Majoritairement composé de variété Bourbon, ce lot provient du massif de Huye, travaillé par David Rubanzangabo, figure emblématique du café de spécialité au Rwanda.Son exigence et son engagement auprès des producteurs contribuent à révéler un café précis, élégant et fidèle à son terroir.

Un process lavé pour une tasse fruitée et raffinée

Les cerises mûres sont cueillies à la main, puis triées et calibrées dans les stations de lavage de Huye Mountain. Le café est ensuite dépulpé, fermenté et lavé, avant d’être séché lentement sur des lits africains surélevés. Ce savoir-faire apporte une grande pureté aromatique et une belle clarté en tasse.

À la dégustation, ce café en grain dévoile un profil à la fois fruité et gourmand, porté par des notes de citron jaune, de rhubarbe et de caramel. Équilibré, vif et élégant, il s’exprime pleinement en méthodes douces comme la V60, la Chemex ou le café filtre.

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