Valable jusqu'au 21/12/2025 -10% dès 49€ d'achat
avec le code 25NOEL10
Découvrez le mélange Moana de chez Passalacqua. Apprécié pour sa teneur 100 % arabica et sa torréfaction italienne, il est devenu un incontournable de la marque Made in Italy. Un café fort proche des cafés italien tant recherchés par les amateurs de café italien. Conditionnement : 1Kg
Cafés conventionnels - CLASSIQUES Cafés conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés CLASSIQUES : Ce sont des cafés dont on manque d'informations sur la traçabilité. Ce sont souvent des produits de grande distribution, facilement accessibles. La composition de ces cafés peut varier entre 100% Arabica à plus de 20% de Robusta.
Un café en grain italien qui répond aux attentes des amateurs de café italien.
8 mélanges de variétés de cafés 100 % arabica composent ce café en grain, lui donnant ainsi un goût velouté et un parfum intense.
Son côté fort vient du fait que la marque a procédé à une torréfaction dans la pure torréfaction napolitaine, qui garantit un café faible en amertume et en teneur en caféine.
Le Moana fait partie des cafés incontournables à Naples, où l'on veille à le préparer en expresso, avec du lait ou avec une cafetière italienne.
Tout a commencé par une histoire familiale, comme souvent lorsqu'il est question de café. Depuis maintenant 73 ans, elle continue de faire perdurer la tradition napolitaine en matière de café grâce à la machine napolitaine classique des débuts . Mario Soldati, écrivain napolitain, qualifiait le café de la maison italienne comme " le meilleur café d'Italie". Ses cafés sont récoltés dans 14 pays, qui produisent les meilleures variétés d'arabicas et de robusta.
Retrouvez les cafés de la marque dans notre catégorie Café en grain.
Depuis 1948, le café Passalacqua offre un café torréfié dans la pure tradition napolitaine.
Passalacqua confectionne plusieurs mélanges afin de satisfaire les goûts de chacun, et d'apporter dans chaque tasse, un arôme et des saveurs dignes d'un excellent café napolitain.
Vous souhaitez poser une question? Un de nos experts ou de nos clients vous répondra.
Probème de mouture ?
Bonjour. Je n'arrive pas à optimiser mon espresso avec ce café Passalacqua Moana. Je suis équipé de Nuova Simonelli Oscar avec kit OPV + son moulin Grinta.
Lorsque j'ai ouvert le paquet de Moana, j'ai fait un premier essai avec la même finesse de mouture que pour mon café précédent (un café artisanal acheté dans un bar à Turin, excellent) : après plus d'une minute d'extraction, pas une goutte de café dans ma tasse, quand au marc, il était imbibé d'eau et semblable à de la boue noire (au lieu de former une pastille bien agglomérée et sèche, comme il se doit).
J'ai donc augmenté progressivement la grosseur de mouture. Lorsqu'enfin j'ai obtenu du café, il était bizarrement plutôt liquide et avec une crema claire et peu persistante (je me serai attendu au contraire à une crema très foncée et épaisse, vu que j'y suis arrivé progressivement à partir de café moulu trop fin). Quant au marc, il est moins humide qu'auparavant mais toujours pas "comme il faut"... Bref, déjà 1/4 du paquet est parti, dont la moitié à la poubelle sans obtenir de café buvable, et je n'arrive toujours pas à un bon résultat (j'avais déjà pris le Moana il y a quelques années et j'obtenais un espresso parfait - mais la machine n'avait pas encore reçu son kit OPV). C'est la première fois en 5 ans que je n'arrive pas à venir à bout d'un réglage.
Auriez-vous un truc à me proposer pour trouver la bonne mouture pour ce café ?
Merci d'avance !
Salut,
Déjà il est réglé à combien votre kit OPV ? en standard ils sont livrés à 10 bars qui est un peu bas. Un passage à 12 bars sera une bonne idée sans risque pour votre machine (enfin si vous pouvez le régler). Ensuite vous mettez combien de grammes dans le filtre ? De base nous conseillons de commencer entre 16 et 17g pour filtre 2 tasses et changer en fonction.
Grains de café huileux ou sec?
Pour notre machine automatique Miele on nous conseille des grains de café non huileux est-ce le cas du café Moana Passalacqua ou non?
Merci d’avance
Bonjour Carole,
Je vous remercie pour l'intérêt que vous portez à notre site en ligne.
Il se pourrait que vous receviez un tel grain, car d'autres clients ont mentionné cela dans leur avis.
Bonne journée,
Eva.
Rapport d'extraction
J'ai goûté ce café à Naples. Je m'en souviens comme étant très intense et "court". La règle générale des 25 ml/25 secondes/9 bars s'applique-t-elle à ce type de café ?
Bonjour Antonio,
Je vous remercie pour l'intérêt que vous portez à ce produit.
Nous vous conseillons d'extraire votre expresso dans les conditions suivantes : 15-20ml/25 secondes/9bars. En Italie, le ristretto est courant et se réalise avec ces paramétres.
Bien à vous,
Eva.
Dosage de
Bonjour ,
j'ai une machine à café DElonghi magnfica S (22.127.B) que j'ai de acheté chez MaxiCoffee et qui fut une super bel achat, je voulais savoir quel niveau pour le broyeur (réglages 13 positions sur le broyeur) serait le mieux adapté pour ce type de torréfaction?
Merci..
Bonjour
Il n'y a pas de réglage unique. Cela dépend de nombreux paramètres : café, machine à café, moulin, recette, votre goût etc.
Il faut tester pour trouver le réglage qui vous convient le mieux.
Si le café est trop acide, il faut affiner la mouture.
Au contraire si il est amer, il faut grossir la mouture.
Bonne journée et bon café !
Réglage moulin
Quel réglage sur le DELONGHI ECAM 22 127 pour le moulin
Bonjour
Il n'y a pas de réglage unique. Cela dépend de nombreux paramètres : café, machine à café, moulin, recette, votre goût etc.
Il faut tester pour trouver le réglage qui vous convient le mieux.
Si le café est trop acide, il faut affiner la mouture.
Au contraire si il est amer, il faut grossir la mouture.
Bonne journée et bon café
| 1 kg - Café en grain - Moana - PASSALACQUA | |
|---|---|
| Notes de dégustation | Cacao, Cèdre, Noix, Vanille |
| Pays de torréfaction | Italie |
| Conditions de conservation | A l'abri de la lumière, Après ouverture,refermez soigneusement le sachet ou transférez son contenu dans une boîte hermétique, Dans un endroit sec |
| Famille aromatique primaire | Boisée |
| Arabica / Robusta | 100% Arabica |
| EAN : | 8003303041116 |
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