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La Coffee Siphon de Hario est une cafetière à dépression (même système que la cafetière Cona) qui nous vient tout droit du Japon.
Le siphon, avec son feu rouge et sa vapeur ascendante, ajoute une touche théâtrale à la préparation du café, séduisant les clients en quête d'une expérience gustative et visuelle. En plus du véritable spectacle visuel du procédé d’extraction par dépression, ce système procure un café très parfumé, d’une grande finesse. Les siphons Hario sont d'une très grande qualité. Ils sont conçus ET fabriqués au Japon.
À la différence des drainers (présents sur les Cona ), le filtre des Hario est en tissu. La conséquence est un café mieux filtré avec une très belle fluidité en bouche, exempt de sédiments.
La chambre d'infusion cylindrique optimise la surface de contact entre le café moulu et l'eau, permettant un contrôle plus rigoureux de l'extraction. Les syphons HARIO sont mondialement reconnus et sont utilisés par les plus grands champions.
Caractéristiques :
Cafetière à dépression siphon : TCA-5
Contenance : 5 tasses
Fourni avec une cuillère doseuse (8-10g)
Matériaux : verre solide, inox
Dimensions : H x L x P : 39 x 12 x 13 cm
Retrouvez notre gamme complète de cafetière à dépression chez MaxiCoffee.
Chauffez la quantité d'eau désirée juste avant le point d'ébullition (90-95°C) et versez dans le bocal inférieur.
- Ajoutez le café moulu (14-20g) dans le bocal supérieur.
- Replacez le bocal supérieur en s'assurant que le joint est bien étanche.
- Placez le brûleur sous la cafetière.
- Lorsque l'eau commence à remonter, mélangez brièvement pour bien saturer le café moulu.
- Quand toute l'eau est dans le bocal supérieur, réduisez un peu la flamme et mélangez une seconde fois.
- Après 60 à 90 secondes d'infusion, retirez le brûleur et le café commencera à descendre.
- Quand le processus est terminé, retirez délicatement le bocal supérieur.
- Versez et dégustez :)
Il est important de bien choisir le type d'alcool à utiliser dans le brûleur de siphon !
Éthanol, ou alcool éthylique : peu ou pas d'odeur
Alcool endinier (modifié), disponible chez les chimistes : faible ou pas d'odeur
L'utilisation d'alcool isopropylique (propan) est à éviter en raison de son odeur désagréable et de son rendement thermique insuffisant.
Ne pas utiliser la cafetière Technica Hario sur une cuisinière à gaz domestique.
La Maison Hario (qui signifie "Roi du verre") est une entreprise japonaise spécialisée dans l'art de la table depuis 1921. Hario a su rapidement gagner en notoriété grâce à ses théières et à sa célèbre Cafetière à dépression aussi appelée "Syphon".
Hario® est reconnu par les plus grands barista comme étant le meilleur 'procédé filtre' pour déguster le café : la firme s'est imposée naturellement comme LE plus grand standard de qualité.
Vous souhaitez poser une question? Un de nos experts ou de nos clients vous répondra.
Au sujet du filtre
Dans le descriptif, il est noté filtre réutilisable, hors est il en tissu? Faut il changer régulièrement le filtre? Merci pour les explications au sujet du filtre de l'utilisation du filtre pour cette cafetière hario siphon. Cordialement. R.F
Bonjour, oui, vous pouvez réutiliser le filtre tissu. Après utilisation, lavez-le à l'eau froide, puis laissez-le tremper dans un bol d'eau au frigo pendant une journée. Le remplacement du filtre dépendra de beaucoup de choses, la qualité de votre eau, la température du café, les quantités de café que vous faites à chaque fois.. Bonne journée
Type de mouture
Bonjour,
J'aimerais savoir ce que signifie exactement une mouture moyenne ? Est-ce la même que celle d'une cafetière piston ?
Cordialement
Bonjour Nicolas,
La mouture devra être moyennement fine ( équivalente à du sucre en poudre ) pour cette méthode d'extraction, c'est-à-dire encore plus fine que la mouture de la cafetière à piston qui est moyenne ( sucre en cristal ).
Bien à vous,
Eva.
Equipement
Bonjour,
Le réchaud est-il fournit avec la cafetière ?
Bonjour Julie,
Oui, le bruleur est fournit avec la cafetière.
Cafetière faite pour moi?
Bonjour,
je suis intéressée par cette cafetière qui permet de faire ressortir tout les arômes et d'une douceur par rapport aux expresso qui arrache.
Moi même je ne possède pas de cafetière car j'utilise du café soluble Maxwell house (1 1/4 càc) le matin pour 50cl d'eau . je bois énormément d'eau du à une maladie donc le café c'est le matin. Avant je prenais le café l'or soluble dans le format bonbonnière et il était très bon. Mais ils l'ont supprimés de sa forme soluble pour le mettre en dosette et là je ne retrouve pas du tout le goût et trop fort (mon père à la cafetière pour). Donc cette cafetière est t'elle faite pour moi et ainsi avoir un café doux et pleins d'arômes ou je pourrai doser la quantité comme je veux sans avoir de tarticadie car trop fort? Et quel café me conseillerez-vous?
Cordialement
Bonjour Noëlle,
Attention il y a plus de caféine par ml sur les méthodes filtre/infusion (comme cette cafetière à depression) que dans l'expresso. Moin le minimum de caféine (sans passer sur du déca) c'est un american - un expresso allongé à l'eau chaude.
Ensuite pour le café adapté a cette méthode c'est du torréfaction légère : https://www.maxicoffee.com/specialty-coffee-c-6_322.html?mf=192:1734-1461;
