La cafetière Hario, directement importée du Japon, utilise le principe de la dépression, tout comme la Cona, pour offrir une expérience caféinée unique.
La préparation au siphon est bien plus qu'un simple rituel : c'est une véritable alchimie qui révèle les arômes les plus subtils du café. La vapeur d'eau chaude qui traverse les grains de café libère des composés aromatiques complexes, offrant une tasse d'une finesse exceptionnelle. Les siphons Hario, conçus et fabriqués au Japon avec un savoir-faire ancestral, garantissent une extraction optimale et préservent l'intégrité des arômes.
Contrairement aux Cona équipées de drainers, les cafetières Hario utilisent un filtre en tissu qui retient plus efficacement les particules, offrant ainsi un café d'une clarté exceptionnelle, sans la moindre trace de sédiment.
Grâce à sa chambre d'infusion cylindrique, le siphon optimise la surface d'échange entre les particules de café et l'eau, permettant une extraction plus homogène et plus précise.
Caractéristiques :
Cafetière à dépression siphon : TCA-2
Contenance : 2 tasses
Fourni avec une cuillère doseuse (8-10g)
Matériaux : verre solide, inox
Dimensions : H x L x P : 39 x 12 x 13 cm
Retrouvez notre gamme complète de cafetière à dépression chez MaxiCoffee.
Chauffez la quantité d'eau désirée juste avant le point d'ébullition (90-95°C) et versez dans le bocal inférieur.
- Ajoutez le café moulu (14-20g) dans le bocal supérieur.
- Replacez le bocal supérieur en s'assurant que le joint est bien étanche.
- Placez le brûleur sous la cafetière.
- Lorsque l'eau commence à remonter, mélangez brièvement pour bien saturer le café moulu.
- Quand toute l'eau est dans le bocal supérieur, réduisez un peu la flamme et mélangez une seconde fois.
- Après 60 à 90 secondes d'infusion, retirez le brûleur et le café commencera à descendre.
- Quand le processus est terminé, retirez délicatement le bocal supérieur.
- Versez et dégustez :)
La qualité de votre café infusé au siphon dépend en grande partie du type d'alcool utilisé pour chauffer l'eau.
Éthanol, ou alcool éthylique : peu ou pas d'odeur
Alcool modifié, disponible chez les chimistes : faible ou pas d'odeur
L'utilisation d'alcool isopropylique (propan) est à éviter en raison de son odeur désagréable et de son rendement thermique insuffisant.
Ne pas utiliser la cafetière Technica Hario sur une cuisinière à gaz domestique.
La Maison Hario (qui signifie "Roi du verre") est une entreprise japonaise spécialisée dans l'art de la table depuis 1921. Hario a su rapidement gagner en notoriété grâce à ses théières et à sa célèbre Cafetière à dépression aussi appelée "Syphon".
Hario® est reconnu par les plus grands barista comme étant le meilleur 'procédé filtre' pour déguster le café : la firme s'est imposée naturellement comme LE plus grand standard de qualité.
Vous souhaitez poser une question? Un de nos experts ou de nos clients vous répondra.
Filtre
Bonjour.
y a il des filtres permanent pour cette cafetière?
en vous remerciant
Bonjour,
Les siphons utilisent des filtres semi-permanents en tissu - https://www.maxicoffee.com/filtre-tissu-pour-cafetiere-depression-hario-p-2876-91_167.html
Semi permanent
Dépression, V60, Chemex
Bonjour,
Question simple, réponse...plus difficile.
J'ai reçu en cadeau un fabuleux flacon de Panama La Esmaralda Geisha.
Dans le livret fourni, il est conseillé une méthode "slow coffee" mais pas avec une machine à expresso. Je suis équipé d'une Strega (achetée chez vous).
Bref, quelle méthode me conseillez-vous:
Dépression, V60 ou Chemex ?
Merci pour votre réponse.
Bonjour Antoine,
Pour un café comme ceci il faut vraiment pas le brûler - donc pas de depression - trop facile de brûler le café si on a pas l'habitude. Je vous conseille plutôt un petit v60 pour un peu plus de corps sur ce genre de café.
Accessoires
Bonjour,
Est-ce que j'ai besoin d'acheter séparément les "accessoires"; brûleur et filtre?
Bonjour
Le brûleur et le filtre sont déjà inclus.
Bonne journée
Bruleur
Bonjour,
J'envisage de faire l'acquisition d'une cafetiere à dépression Hario.
En ce qui concerne le brûleur, est-il possible d'utiliser un autre type du genre decelui que l'on utilise pour les caquelons des fondues au fromage?
Histoire d'éviter le double emploi.
Merci pour vos conseils avisés.
Bonjour Antoine,
Ce qui compte est le source de chaleur soit réglable.. c'est pour ça que les plus sérieux sur leur préparation des cafetières depression font avec des bruleurs gaz : https://www.maxicoffee.com/micro-bruleur-butane-rekrow-pour-cafetiere-depression-hario-p-9462.html
Si votre brûleur pour caquelons est réglable, c'est bon.
Ratio
Bonjour serait il possible se savoir quel ratio vous conseiller pour ce type de machine stp
Bonjour Damien,
Pour une cafetière à dépression, le ratio est d'environ 8g de café pour 100 ml d'eau.
Excellente journée.
| Cafetière à dépression - HARIO - Technica TCA-2 - 2 tasses | |
|---|---|
| Couleur | Transparent |
| Matière du bocal | Verre |
| Dimensions (L x Px H) | 140 x 90 x 340 mm |
| Capacité | 2 tasses |
| Contenance | 25 cl |
| EAN : | 4977642503014 |
