Café vert 100% Geisha - Cerro Azul - Colombie - 250g

Le café vert   100% Geisha  est conditionné en sachet de 250g. Ce café de spécialité provient de la ferme Cerro Azul  en Colombie , ferme qui appartient à  l'exploitation "Granja La Esperanza"  située dans la Vallée Del Cauca . Cette exploitation , regroupant  3 fermes,  met à profit ses nombreux avantages environnementaux pour produire un café complexe et subtil d'une qualité exceptionnelle.

 

Caractéristiques principales du café vert

Intensité Café Equilibré	Note de dégustation Notes de fruits mûrs	Plantation Haute altitude 1700M Récolte manuelle et sélective	Pays d'origine Colombie
			Type de café Arabica - Geisha

L'avis de l'expert : Lionel Lugat

Café équilibré et suave aux notes de fruits mûrs. Idéal en début d'après-midi.    Suivre @lionel_lugat

 

Café de spécialité :

Cultivé au coeur de la vallée Del Cauca , ce café de spécialité 100% Geisha, est un café lavé cultivé entre 1600 et 2000m d’altitude. 

Les cafés de l'exploitation  Granja Esperanza , dont fait partie la ferme Cerro Azul, sont les plus réputés de Colombie pour la qualité et l' unicité de leur profil sensoriel et gustatif. 

En 2012, trois de leurs cafés terminèrent dans la sélection des 10 meilleurs cafés de l’année organisée par la Specialty Coffee Association of America (SCAA). Le Geisha a remporté la troisième place du concours. 

 

Présentation de la plantation :

 

L'exploitation  "La Granja Esperanza"  cultive aujourd'hui huit variétés botaniques :  Bourbon rouge, Bourbon jaune, Geisha, Mokka, Laurina, Pacamara, San Bernardo et Tekisic. 

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Les premiers plants, originaires des Antilles Françaises, ont été introduits en 1808 par des prêtres jésuistes. La première expédition de café a été réalisée en 1835. A partir de 1860, le café est devenu la principale culture d'exportation du pays.

La Colombie est aujourd'hui le 3e producteur mondial, derrière le Brésil et le Vietnam. La production Colombienne d' Arabica représente environ 10% de la production mondiale ! Le pays exporte 75% de sa production.

Les zones de production, qui s'étendent sur 875 000 hectares, se concentrent du Nord au Sud dans les montagnes des Andes. 53% des municipalités produisent du café sur le territoire colombien. 500 000 familles vivent directement de la caféiculture . 66% des 2,7 millions de caféiers poussent dans des plantations modernes, le reste étant géré par de petites entreprises familiales. Le pays se concentre surtout sur le café de qualité en utilisant exclusivement la méthode de traitement par " voie humide ". Dans le jargon professionnel, on appelle les Arabica lavés Colombiens les "Mild Washed Arabica".

Depuis 1927, la Fédération Nationale du Café Colombien est l'institut chargé d'encadrer la filière café . Ses actions sont focalisées sur quatre priorités : la ferme, les communautés rurales, l'environnement et l'éducation des jeunes désirant s'installer dans la caféiculture . Un système d'informations de la production de café (SICA) a été mis en place dans le but de suivre la qualité. Il s'agit d'une plateforme électronique sur laquelle les caféiculteurs enregistrent les données de leurs plantations. Les données sont en permanence actualisées. Le Centre de Recherche Cenicafé analyse ces données et sert de référence technique aux petits producteurs.