Café vert 100% Geisha - Cerro Azul - Colombie - 250g

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100% Geisha Cerro Azul Colombie

Le café vert   100% Geisha  est conditionné en sachet de 250g. Ce café de spécialité provient de la ferme Cerro Azul  en Colombie , ferme qui appartient à  l'exploitation "Granja La Esperanza"  située dans la Vallée Del Cauca . Cette exploitation , regroupant  3 fermes,  met à profit ses nombreux avantages environnementaux pour produire un café complexe et subtil d'une qualité exceptionnelle.

 


Caractéristiques principales du café vert


Intensité

100% Geisha Cerro Azul Colombie
Café Equilibré

Note de dégustation

Notes de fruits mûrs

Plantation

100% Geisha Colombie Haute altitude 1700M
Geisha Cerro Azul Colombie Récolte manuelle et sélective

Pays d'origine

Exploitation Granja La Esperanza Colombie

Type de café

Arabica - Geisha Arabica - Geisha


L'avis de l'expert : Lionel Lugat


cafés lionel lugat
 
Café équilibré et suave aux notes de fruits mûrs. Idéal en début d'après-midi. 
 
 

 

Café de spécialité :

Cultivé au coeur de la vallée Del Cauca , ce café de spécialité 100% Geisha, est un café lavé cultivé entre 1600 et 2000m d’altitude. 

Les cafés de l'exploitation  Granja Esperanza , dont fait partie la ferme Cerro Azul, sont les plus réputés de Colombie pour la qualité et l' unicité de leur profil sensoriel et gustatif. 

En 2012, trois de leurs cafés terminèrent dans la sélection des 10 meilleurs cafés de l’année organisée par la Specialty Coffee Association of America (SCAA). Le Geisha a remporté la troisième place du concours. 

 

Présentation de la plantation :

 

 
L'exploitation Granja la Esperanza est une plantation familiale depuis trois générations, aujourd’hui détenue par Don Miguel Herrera. 
 
Située dans le département de la Valle del Cauca au Sud-Ouest de la Colombie, cette région montagneuse doit son nom au fleuve Cauca qui la traverse du Sud au Nord.
 
Grâce à la présence de la côte Pacifique , de la cordillère Occidentale et de la vallée du río Cauca , cette région bénéficie d’une multitude d’ écosystèmes propices au développement de cafés complexes, subtiles et uniques.
 
L'exploitation Granja La Esperanza regroupe 3 fermes dont Cerro Azul qui produit aujourd'hui le Geisha . L'exploitation débuta son activité caféière avec les variétés Typica, Bourbon et Caturra .
 
Au fil des années, ils décidèrent de s’investir encore plus dans la qualité en entrant dans le monde exigeant des cafés de spécialité . Il rapporta alors du Panama des variétés exotiques telles que le Geisha.
 
Après des années de tests et d’investissements financiers, matériels et humains lourds, ils réussirent finalement à obtenir des cafés aux saveurs complexes et surprenantes. 

L'exploitation  "La Granja Esperanza"  cultive aujourd'hui huit variétés botaniques :  Bourbon rouge, Bourbon jaune, Geisha, Mokka, Laurina, Pacamara, San Bernardo et Tekisic. 

 
Situation géographique du terroir :
 


Afficher Esperanza, Colombie sur une carte plus grande

 

Pour la petite histoire...
 

Les premiers plants, originaires des Antilles Françaises, ont été introduits en 1808 par des prêtres jésuistes. La première expédition de café a été réalisée en 1835. A partir de 1860, le café est devenu la principale culture d'exportation du pays.

La Colombie est aujourd'hui le 3e producteur mondial, derrière le Brésil et le Vietnam. La production Colombienne d' Arabica représente environ 10% de la production mondiale ! Le pays exporte 75% de sa production.

Les zones de production, qui s'étendent sur 875 000 hectares, se concentrent du Nord au Sud dans les montagnes des Andes. 53% des municipalités produisent du café sur le territoire colombien. 500 000 familles vivent directement de la caféiculture . 66% des 2,7 millions de caféiers poussent dans des plantations modernes, le reste étant géré par de petites entreprises familiales. Le pays se concentre surtout sur le café de qualité en utilisant exclusivement la méthode de traitement par " voie humide ". Dans le jargon professionnel, on appelle les Arabica lavés Colombiens les "Mild Washed Arabica".

Depuis 1927, la Fédération Nationale du Café Colombien est l'institut chargé d'encadrer la filière café . Ses actions sont focalisées sur quatre priorités : la ferme, les communautés rurales, l'environnement et l'éducation des jeunes désirant s'installer dans la caféiculture . Un système d'informations de la production de café (SICA) a été mis en place dans le but de suivre la qualité. Il s'agit d'une plateforme électronique sur laquelle les caféiculteurs enregistrent les données de leurs plantations. Les données sont en permanence actualisées. Le Centre de Recherche Cenicafé analyse ces données et sert de référence technique aux petits producteurs.

 

 

 

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