Ce café moulu pour cafetière filtre Santa Ana du Salvador est produit dans la ferme Ayutepeque située dans la région Ilamatepec à proximité du volcan Santa Ana à l'Ouest du Salvador. Ce blend d'Arabicas Bourbon et Pacas développe des notes gourmandes de chocolat et praline. Idéal en expresso ! Conditionnement : 250gr.
Caractéristiques principales du café :
Intensité
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Café Equilibré |
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Appellation
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Café de Label |
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Torréfaction
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Medium |
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Type de café
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100% Arabica
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Zoom sur les différentes appellations :
Ce café Santa Ana est un Café de Label.
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Un Café de Label : café de qualité supérieure correspondant à une région de culture |
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Un Café de Terroir : café de qualité reconnu pour la typicité de son terroir |
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Un Micro-Lot : un Café de Terroir issu d’une parcelle identifiée pour sa qualité exceptionnelle
ou sa préparation spécifique |
Découvrez-en plus sur les différentes appellations de Café de Spécialité sur notre blog.
Ce qu'en pense Lionel, torréfacteur chez Cafés Lugat :
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Lionel* l'aime pour :
- Ses notes de chocolat et de praline (un régal en expresso)
- Son corps crémeux
- Son acidité douce et subtile
* Le dénicheur de cafés (Cafés Lugat)
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82 /100
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Autres caractéristiques de production :
Process : Lavé (la différence entre café nature et café lavé par ici )
Variété : Mélange d'Arabicas (Bourbon et Pacas)
Période de récolte : Décembre à Février
L'histoire des Cafés Lugat :
Lionel Lugat est le torréfacteur emblématique de MaxiCoffee . Il a su s'entourer, au fil des années, d'une solide équipe de torréfacteurs.
Tour à tour expert en café , juge aux Championnats de France de Café et chroniqueur avisé de notre chaine café , Lionel vous raconte l'histoire des Cafés Lugat et sa passion pour l' univers de la torréfaction ci-dessous.
Présentation de la plantation :
Ayutepeque est une ferme, tenue par Emilio Lopez , qui se situe à proximité du volcan Santa Ana aussi appelé Ilamatepec (en Nahuatl : langue Aztèque).
La ferme Ayutepeque se situe juste sous la ferme El Manzano , entre 1000 et 1150 mètres d'altitude, sur un terroir volcanique , très bénéfique aux caféiers. La ferme fait 85 hectares.
Le producteur Emilio Lopez a réalisé cette année un blend de deux variétés, Bourbon et Pacas, que nous vous proposons aujourd'hui.
La variété Bourbon va amener en tasse de la sucrosité et de la gourmandise (notes de chocolat) alors que la variété Pacas apportera le côté légèrement acidulé.
Ce blend est idéal en expresso.
Situation géographique de la plantation :
Client depuis le 23/03/2012
Excellent café offert à ma sur avec autre café..Elle a bien aimé ce café bien équilibré à déguster?