250 g - Café moulu - Guatemala Huehuetenango - LUGAT

Faites connaissance avec ce café Guatemala torréfié en France 

Embarquez pour le Guatemala, au cœur de la région de Huehuetenango, à travers ce café de spécialité Lugat qui porte le nom de son origine.

Grâce à sa mouture universelle, ce café 100 % arabica pure origine s’adapte à plusieurs méthodes d’extraction. Issu des variétés Caturra et Bourbon, il est cultivé entre 1 400 et 1 850 m d’altitude par des producteurs Maya Mam, accompagnés par Los Volcanes Coffee et son fondateur Josué Morales. Sa torréfaction médium+ révèle un profil gourmand et fruité, tout en rondeur.

Savourez toute la richesse de ce café de Huehuetenango et découvrez également notre sélection de cafés moulus.

Un café porté par les producteurs Maya Mam

Dans la région de Huehuetenango, ce café est cultivé par des producteurs Maya Mam réunis au sein de la coopérative Todos Santos ASODIETT. Fondée en 1995 par dix producteurs, elle compte aujourd’hui 55 membres, travaillant sur des exploitations familiales allant de 0,5 à 10 hectares.

En raison de l’éloignement de la région, chaque producteur réalise lui-même les premières étapes de transformation à la ferme : cueillette manuelle des cerises mûres, dépulpage, fermentation pendant 24 à 36 heures, lavage puis séchage au soleil. Le café est ensuite regroupé à la coopérative avant d’être préparé sous le contrôle de Los Volcanes Coffee | Josué Morales, afin d’assurer la qualité et la régularité du lot.

Et côté dégustation, que révèle ce café Guatemala?  

La torréfaction médium+ de ce café moulu révèle une tasse gourmande, ronde et équilibrée, particulièrement adaptée à une dégustation en espresso. Elle permet de développer pleinement ses arômes tout en préservant sa douceur.

Dès l’attaque, le café dévoile de douces notes de chocolat noir. La dégustation évolue ensuite vers un corps rond et fruité, marqué par l’orange confite, avant de s’achever sur une finale délicate et tout en douceur évoquant la noisette. Un profil harmonieux où se rencontrent gourmandise et notes fruitées.