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Café en grains Bio : Ethiopie - Moka Waro - 250g - Cafés Lugat
Café en grains Bio : Ethiopie - Moka Waro - 250g - Cafés Lugat
7€00
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Café en grains Bio : Ethiopie - Moka Waro - 250g - Cafés Lugat

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Marque :    Cafés Lugat
  • TORRÉFACTION LIGHT
  • Micro-Lot en quantité limitée !
  • 100% Arabica BIO - Moka (Ethiopie)
  • Notes florales
  • Torréfié artisanalement en France
  • 250 grammes

Ce café en grains bio Moka Waro est un Micro-Lot exclusif de la région d'Anfilloo en Ethiopie. Ce café, issu de l'Argiculture Biologique, est cultivé dans la forêt caféière de Waro.  Ce café, aux notes florales, a été sourcé et fraîchement torréfié par l'équipe de torréfacteurs des Cafés Lugat. QUANTITÉ LIMITÉE ! Il est conditionné en sachet de 250g.

Café grains Moka Waro ethiopie

 

Caractéristiques principales du café :

Intensité

Café grains bio Ethiopie Café Equilibré

Appellation

Café grains bio Ethiopie Micro-Lot

Torréfaction

Café grains bio Ethiopie Light

Type de café

Café grains bio Ethiopie

100% Arabica

Plantation

Café grains bio Ethiopie Moyenne altitude 1900-2000M
Café grains bio Ethiopie Récolte manuelle et sélective

Pays d'origine

Café grains bio Ethiopie Ethiopie

Pays de torréfaction

Café grains bio Ethiopie France (Aquitaine)

Certification

Café grains bio Ethiopie Café issu de
l'Agriculture Biologique



Zoom sur les différentes appellations :
 

Ce café Moka Waro  est un Micro-Lot. 

  picto label       Un Café de Label : café de qualité supérieure correspondant à une région de culture
  picto terroir       Un Café de Terroir : café de qualité reconnu pour la typicité de son terroir
fleche picto micro-lot       Un Micro-Lot : un Café de Terroir issu d’une parcelle identifiée pour sa qualité exceptionnelle
      ou sa préparation spécifique

 

Découvrez-en plus sur les  différentes appellations de Café de Spécialité sur notre blog.

 

Ce qu'en pense Marco, torréfacteur chez Cafés Lugat : 

avis torréfacteur

Marco* l'aime pour :

- Ses notes florales

- Sa complexité aromatique

 

 

* Le torréfacteur XXL ! (Cafés Lugat)

picto ranking

90 /100

Autres caractéristiques de production :
 
Process :  Lavé (la différence entre café nature et café lavé par  ici )
 
Période de récolte : Octobre à Janvier
 

L'histoire des Cafés Lugat : 

Lionel Lugat  est le torréfacteur emblématique de  MaxiCoffee . Il a su s'entourer, au fil des années, d'une  solide équipe de torréfacteurs.

Tour à tour  expert en café juge  aux  Championnats de France de Café  et  chroniqueur avisé de notre chaine café , Lionel vous raconte l'histoire des  Cafés Lugat  et sa passion pour l' univers de la torréfaction  par ici :

 

 

 

café microlot ethiopie Café grains bio Ethiopie
 
 
 
Présentation du café et de la plantation :
 
Situé à l'ouest de l' Ethiopie dans la région d'Anfilloo , ce café Moka Waro tire son nom de la forêt caféière d'où il provient. Cette dernière fait 10km2 de superficie. 
 
Café grains bio Ethiopie
 
 
Les caféiers  bénéficient d'une haute altitude , d'un sol et sous-sol riche apportant tous les nutriments nécessaires au développement des cerises de café.
 
Le  café  pousse au milieu d'une forêt à la  canopée centenaire,  entre  1900 et 2000 mètres d'altitude , à proximité du village de  Waro.  L'ombrage quasi permanent protège les cerises et favorise une maturité extrêmement lente des cerises.
 
Ce qui apporte une belle sucrosité au café. 
 
Plusieurs familles produisent le café de cette forêt. 
 
Origine de la culture du café à Anfilloo : 
 

Café grains bio Ethiopie `

La  woreda d'Anfilloo  se situe à l'extrême ouest du pays à proximité du  Soudan  et se divise en une multitude de terroirs :  Yeti, Yerer, Henna, Garjeda... Chaque producteur possède des  petites parcelles  au coeur de la forêt sur lesquelles ils cultivent avec la plus grande attention les  caféiers.

Ce  système complexe de caféiculture  permet de préserver l' implantation d'espèces arboricoles endémiques  et de contribuer à la  biodiversité.  Ces terroirs sont probablement les plus hauts du monde puisque les  caféiers  poussent entre  1500 et 2400m d'altitude  sous ombrage sur des parcelles dont la superficie dépassent rarement quelques hectares...

La culture du café à  Anfilloo  remonte à l'arrivée d'un homme venant de  Jimma  où se pratiquait déjà la  caféiculture.  En arrivant dans la forêt de  Waabaa,  ce dernier observe des  caféiers sauvages  dans la forêt. Familier de cette plante et de sa culture, il commence à planter des  caféiers  en utilisant les  caféiers sauvages. Waabaa  est ainsi devenu le point de départ de la  caféiculture à Anfilloo.

Plusieurs phases d'expansion ont suivi avec notammement  l'arrivée de négociants anglais  à  Waabaa  pour acheter du  café.  La demande augmente rapidement et la  culture du café  va connaître son expansion vers  Yattii, Yareer, Dawo Tobbi, Enéché.
 
La  culture du café  va également gagner  Gidaamii  dans les  années 50  avec la mise en place du  Coffee Board  dans la capiltale éthiopienne à  Addis Ababa  visant à  augmenter et réguler la production de café  au bénéfice de l'Empereur.
 
A chacune de ces phases, les techniques originaires de  Waabaa  sont utilisées pour la  caféiculture. 
 
 
 
Pour la petite histoire...
 

Berceau du  café , l' Ethiopie  cultive exclusivement l'espèce botanique " Arabica"  à des altitudes situées entre 1500 et 2300 mètres au dessus du niveau de la mer.

Plus le  café  est cultivé dans les  hauts plateaux , meilleure est la qualité organoleptique du  grain torréfié , notamment en terme de vivacité.

On appelle les  cafés éthiopiens  les " Cafés Moka"  car ils étaient autrefois exportés depuis le Port de Mocha au Yémen, dans la péninsule arabique. On compte plusieurs types de  Moka.

Avec 400 000 hectares de zones cultivées, le  café  occupe encore une place centrale dans l'économie  Ethiopienne , notamment concernant les devises.

Le pays est le  5ème producteur  et le  10ème exportateur mondial.  60% de la production est exportée, soit 172 000 tonnes/an.

Les  caféiers  sont cultivés :  sous ombrage forestiers naturels  (15%),  semi forestier  (35%), en association avec d'autres  cultures  (35%) ou encore en  plantation intensive  (15%).

80% des  cafés  sont des  cafés  dits "naturels" car ils sont traités par  voie sèche  et le restant, soit 20% des cafés, sont dits "lavés".

La quasi-totalité des producteurs n'utilise pas d'intrant chimique. Le  café Ethiopien  pourrait être reconnu comme biologique, mais le pays n'a pas mis en place la certification, car sans doute trop coûteuse.

 

Cafés Lugat

Cafés Lugat, c'est une équipe de jeunes torréfacteurs passionnés qui sélectionnent des cafés d'exception et crééent pour vous des recettes irrésistibles.

Leur mission est de vous faire découvrir les meilleurs terroirs, de les sublimer et de vous révéler tous leurs arômes en café en grains, café moulu et capsule compatible Nespresso® !

Cette passion pour le café a même permis d'atteindre le titre suprême. Marco, torréfacteur en Chef de la marque, a en effet décroché le titre de Champion de France Barista aux Championnats de France 2017.

Avis client sur Café en grains Bio : Ethiopie - Moka Waro - 250g - Cafés Lugat

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5 /5 Tres bon cru
Olive,

Je le recommande +++

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Questions et réponses de clients sur Café en grains Bio : Ethiopie - Moka Waro - 250g - Cafés Lugat

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Café en grains : Tanzanie - Iyula - 250g - Cafés Lugat
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  • TORRÉFACTION CLAIRE
  • 100% Arabica - K7 (Tanzanie)
  • Notes de chocolat noir, cacao et citron vert
  • Torréfié artisanalement en France
  • 250 grammes
6€90
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  • Arabica/Robusta
  • Bidon à disposer à la place de la trémie du moulin
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  • 3Kg
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  • 80% Arabica/20% Robusta
  • Notes gourmandes
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  • Torréfaction suisse
  • 4x500 grammes
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  • Livraison GRATUITE dès 2 kg
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