Ce café en grain Brio de Mokador Castellari est un mélange intense au goût puissant et crémeux. Il est composé de 60% d'Arabica et de 40% de Robusta. Il est conditionné en sachet de 1kg.
Cafés conventionnels - CLASSIQUES Cafés conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés CLASSIQUES : Ce sont des cafés dont on manque d'informations sur la traçabilité. Ce sont souvent des produits de grande distribution, facilement accessibles. La composition de ces cafés peut varier entre 100% Arabica à plus de 20% de Robusta.
Ce café en grain Brio de Mokador Castellari est un mélange intense au goût puissant et crémeux. Il est composé de 60% d'Arabica et de 40% de Robusta. Il est conditionné en sachet de 1kg.
Le café en grain Brio est un mélange intense au goût puissant et crémeux. Il est composé de 60% Arabica et de 40% Robusta .
Sa composition donne lieu à un espresso avec une couleur noisette et des nuances foncées qui rappellent celles du chocolat . Son goût persistant permet de conclure chaque repas avec une « signature à l’italienne ».
Il est conditionné en sachet hermétique de 1kg .
L’histoire débute en 1967 quand Domenico Castellari décide de voler de ses propres ailes. Il ouvre sa première boutique et fonde la Torrefazione Mokador à Faenza (une région réputée pour sa tradition culinaire).
Une influence culturelle qui comptera beaucoup dans l’approche du fondateur dont la stratégie pour le café Castellari est de se concentrer sur la qualité du café en opposition à une stratégie de masse, de quantité.
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Réglage broyeur
J'ai une philips ep2220, je voudrais savoir à combien positionner le broyeur pour avoir un café équilibré pas trop amer ?
Bonjour
Il n'y a pas de réglage unique. Cela dépend de nombreux paramètres : café, machine à café, moulin, recette, votre goût etc.
Il faut tester pour trouver le réglage qui vous convient le mieux.
Si le café est trop acide, il faut affiner la mouture.
Au contraire si il est amer, il faut grossir la mouture.
Bonne journée et bon café
Mouture optimale
Bonjour,
Je n'ai pas trouvé le réglage optimal pour ce café avec le broyeur de la machine Delonghi, comme il peut être indiqué pour d'autres cafés. Sur combien dois-je la régler ? Merci.
Bonjour Mickael,
Il n’existe pas de réglage universel du broyeur : le bon réglage dépend du café utilisé, de la machine, du moulin, de la recette et surtout de vos goûts.Le mieux est de faire quelques tests.
Commencez par une mouture de niveau moyen, puis réalisez deux autres extractions : une avec un cran plus fin, l’autre avec un cran plus grossier. Cela vous permettra de comparer et de trouver le profil qui vous convient le mieux.
Quelques repères utiles :
Si le café est trop acide, affinez la mouture (plus fin). S’il est trop amer, grossissez la mouture (plus gros). Un peu d’essais sont nécessaires, mais c’est aussi ce qui rend l’expérience enrichissante !
Bonne dégustation !
| 1 kg - Café en grain - Brio Arabica/Robusta - MOKADOR CASTELLARI | |
|---|---|
| Notes de dégustation | Cannelle, Cèdre, Noix |
| Pays de torréfaction | Italie |
| Conditions de conservation | A l'abri de la lumière, Dans un endroit sec |
| Famille aromatique primaire | Boisée |
| Continent d'origine | Origines diverses |
| Arabica / Robusta | Arabica / Robusta |
| EAN : | 8000719000577 |
