Pellini Top est un café du torréfacteur italien, Pellini. Il vous propose ce café italien équilibré, chose assez rare chez nos voisins italiens, naturellement doux et doté d'une faible teneur en caféine. Spécialement étudié pour de l'expresso, il vous délivrera une tasse aux notes chocolatées et une saveur sucrée et délicate.  Conditionnement : 1kg.

Informations clés

  • Botanique
    100% Arabica
  • Composition
    Blend
  • Torréfaction
    Italie

Couleur de torréfaction - Très Foncée

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
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  • 9
  • 10
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ? Découvrez ce qui vous correspond

Famille aromatique -  Boisée

Dominante
Boisée
Secondaire
Gourmande
Notes de dégustation :
  • Chocolat
  • Fruits à coque
  • Boisé
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation
Fruits Rouges Fermenté Épicé Boisé Herbacé Floral Gourmand Fruits Jaunes
Comment choisir la famille aromatique de mon café ? Découvrez la roue
Familles aromatiques

Cafés conventionnels -  SUPERIEURS 

Score < 80

Cafés conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.

pyramide cafe

Cafés SUPERIEURS :  Ce sont des cafés qui ne contiennent pas plus de 20% de Robusta, dont nous connaissons le pays d'origine et/ou détenteurs d'un label (agriculture biologique, commerce équitable,...)

Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Pourquoi un score élevé garantit un meilleur résultat en tasse ? En savoir plus

Découvrez le café en grain Pellini Top - PELLINI


Pellini, une marque de café en grain de qualité

La torréfaction du café Pellini se fait de manière extrêmement lente et à des températures très contrôlées en fonction du type de grain traité. Ces soins artisanaux s'insèrent de façon cohérente dans le projet Qualité mis en place par la firme, qui a décidé d'obtenir les résultats souhaités en respectant la matière première sans devoir recourir à des actions forcées d'aucune nature.

Le grain est torréfié de manière uniforme, à partir du noyau central jusqu'au revêtement extérieur, par le biais d’un processus de chauffage progressif. La méthode de torréfaction se fait à l'air chaud, sans que les grains soient mis en contact avec aucun métal. Un souffle d'air amène le café à voltiger en demeurant en suspension.

Le refroidissement aussi se fait par air.  Après quoi, les grains s’en vont reposer dans des silos spéciaux pour le décantage. Par le biais d’un examen soigneux, vingt juges qualifiés comparent les goûts et les arômes du café. En exploitant tous les sens, il est possible de reconnaître les variations sensibles du goût : de l'odorat jusqu’à l’aspect visuel, le café est soumis à un contrôle minutieux et ce n’est qu’avec l'approbation des juges qu’il sera prêt à être distribué.

Pellini

Pellini

Pellini est une marque de café reconnue originaire de Vérone (Italie). Marco Pellini, patron emblématique de la torréfaction, ne mise pas sur les quantités mais sur la qualité et l'excellence du café.

Les cafés Pellini viennent d'obtenir une double consécration : double Médaille d'Or catégories "Espresso" et "Moka" au cours de la première édition de l'International Coffee Tasting.

Avis client sur 1kg café en grain Pellini Top - PELLINI

Charte de gestion et modération des avis

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4.5/5 sur 465 avis
Avis 1 à 10/465
Trier par :
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5 /5
Marie-hélène P,
acheteur vérifié
Client depuis le 20/06/2020
Client vérifié depuis le 20/06/2020

Mon café préféré

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5 /5
Chantal S,
acheteur vérifié
Client depuis le 05/01/2023
Client vérifié depuis le 05/01/2023

Corespon a mes attentes

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5 /5
Helene D,
acheteur vérifié
Client depuis le 16/10/2020
Client vérifié depuis le 16/10/2020

Très bon café.

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5 /5
Pascal M,
acheteur vérifié
Client depuis le 06/02/2022
Client vérifié depuis le 06/02/2022

Super bon café, bien équilibré.

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5 /5
Elisabeth G,
acheteur vérifié
Client depuis le 19/11/2022
Client vérifié depuis le 19/11/2022

Très bon café qui a du caractère sans être très fort

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5 /5
Jacques M,
acheteur vérifié
Client depuis le 18/06/2022
Client vérifié depuis le 18/06/2022

très bon , meme en grande quantité , je conseil se café , a tous....

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4 /5
Marc G,
acheteur vérifié
Client depuis le 06/10/2022
Client vérifié depuis le 06/10/2022

Excellent café qui reste dans la tradition italienne .

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5 /5
Nelly B,
acheteur vérifié
Client depuis le 02/09/2021
Client vérifié depuis le 02/09/2021

Très bien en expresso

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5 /5
Tracy M,
acheteur vérifié
Client depuis le 31/08/2022
Client vérifié depuis le 31/08/2022

Très bon mais c'est totalement personnel, café rond non acide. Nous apprécions fortement mais sachet honnereux

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2 /5
Avis utile (1)
Avis utile (1)
Jean-pierre D,
acheteur vérifié
Client depuis le 23/11/2020
Client vérifié depuis le 23/11/2020

Je ne le trouve pas trop bon.

Avis 1 à 10/465
Trier par :

Questions et réponses de clients sur 1kg café en grain Pellini Top - PELLINI

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Questions 1 à 5/12

Quel position sur mon broyeur

Bonjour je voudrais savoir sur quel position je dois mettre mon broyeur sur ma saeco xelsis pour tirer le meilleur de ce cafe.
cordialement

Bonjour Giovanni,
Je vous conseille de serrer les meules sur une position 3 ou 4. :)

Www.maxicoffee.com,

Café crémeux?

Bonjour,
Je souhaiterais savoir si ce café fait une belle mousse.
Sinon, lequel choisir dans des cafés équilibrés niveau 3 ou 4 et une torréfaction moyenne ou foncée.
Merci pour vos conseils.

Bonjour

Ce café donne un très bon résultat en tasse en ristretto et espresso et est très apprécié de nos clients

Bonne journée

Www.maxicoffee.com,

Date de torrefaction

Chère équipe Maxicoffee, bonjour.
Ce café a l’air vraiment top! Très belle description gourmande.
J’aurai 2 questions svp.
1/J’aurai aimé savoir , si on commande un paquet , les grains auront été torréfiés depuis combien de temps environ? Est t’il possible de de connaître une fourchette approximative ?
2/Si on achète plusieurs paquets, combien de temps pouvons nous stocker les paquets non ouverts sans pertes d’arômes ?
Merci beaucoup pour votre expertise ainsi que pour votre bonne humeur.

Bonjour Emmanuel,
Pellini n'indiques pas la date de torréfaction sur leur paquets - c'est que dans le monde du speciality coffee (https://www.maxicoffee.com/specialty-coffee-c-6_322.html) que ça se fait.
Vous pouvez garder votre café facilement 6 mois avant de constater une différence en tasse avec un torréfaction italienne comme Pelinni.

Www.maxicoffee.com,

Différence avec le Cremoso et Vivace

Bonjour,
j'ai beaucoup aimé ce café qui était avec mon pack découverte. Quelle différence avec les 2 autres cafés de la marque : Cremoso et Vivace ?
Merci

Bonjour Alexis.

Ce ne sont pas les mêmes assemblages de cafés et donc des goût différents. De plus, le Pellini Top est un 100% Arabica alors que les deux autres ont du robusta dedans.

Bonne journée et bon café

Www.maxicoffee.com,

Le même en version décaféiné

Bonjour,
Auriez vous un café en grain identique au Pellini Top mais sans caféine.
Merci

Bonjour Philippe,
Malheureusement Pellini ne font pas de Top Déca en version grain. Mais il existe en version moulu : https://www.maxicoffee.com/cafe-moulu-decafeine-arabica-250g-pellini-caffe-p-6786.html
La prochaine fois que je les vois je vais leur demander pourquoi pas de grain.

Www.maxicoffee.com,
Questions 1 à 5/12