SOLDES ET BONS PLANS
2ème démarque
Jusqu'à -60%
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Le torréfacteur Italien Pellini vous propose une recette d'expresso équilibré et naturellement doux. La recette Pellini top est dotée d'une faible teneur en caféine, assez rare pour un café italien. Vous découvrirez lors de la dégustation des notes chocolatées et une sucrosité naturelle. Conditionnement : 2 x 1 kg.
Cafés conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés SUPERIEURS : Ce sont des cafés qui ne contiennent pas plus de 20% de Robusta, dont nous connaissons le pays d'origine et/ou détenteurs d'un label (agriculture biologique, commerce équitable,...)
La torréfaction du café Pellini se fait de manière extrêmement lente et à des températures très contrôlées en fonction du type de grain traité. Ces soins artisanaux s'insèrent de façon cohérente dans le projet Qualité mis en place par la firme, qui a décidé d'obtenir les résultats souhaités en respectant la matière première sans devoir recourir à des actions forcées d'aucune nature.
Le grain est torréfié de manière uniforme, à partir du noyau central jusqu'au revêtement extérieur, par le biais d’un processus de chauffage progressif. La méthode de torréfaction se fait à l'air chaud, sans que les grains soient mis en contact avec aucun métal. Un souffle d'air amène le café à voltiger en demeurant en suspension.
Le refroidissement aussi se fait par air. Après quoi, les grains s’en vont reposer dans des silos spéciaux pour le décantage. Par le biais d’un examen soigneux, vingt juges qualifiés comparent les goûts et les arômes du café. En exploitant tous les sens, il est possible de reconnaître les variations sensibles du goût : de l'odorat jusqu’à l’aspect visuel, le café est soumis à un contrôle minutieux et ce n’est qu’avec l'approbation des juges qu’il sera prêt à être distribué.
Pellini est une marque de café reconnue originaire de Vérone (Italie). Marco Pellini, patron emblématique de la torréfaction, ne mise pas sur les quantités mais sur la qualité et l'excellence du café.
Les cafés Pellini viennent d'obtenir une double consécration : double Médaille d'Or catégories "Espresso" et "Moka" au cours de la première édition de l'International Coffee Tasting.
Café pellini toujours très bon café
Excellent café
Cela fait plusieurs fois que je commande ce café. Cette fois-ci, il est plus corsé. Je préférai avant.
Café au gout prononcé, sans trop d'acidité. Bien adapté pour espresso serré.
Très bon café sans amertume ni acidité qui convient aussi bien à un ristretto quà un longo, on ladore
bon produit pas d'amertume comme j'aime
extra depuis des années
excellent café
Très bon café.
Vous souhaitez poser une question? Un de nos experts ou de nos clients vous répondra.
2 x 1 kg - Café en grain - Pellini Top - PELLINI | |
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Notes de dégustation | Boisé, Chocolat, Fruits à coque |
Conditions de conservation | A l'abri de la lumière, Dans un endroit sec |
Gamme | SUPERIEURS |
Famille aromatique primaire | Boisée |
Couleur de torréfaction | 9 - Très foncée - conseillé : espresso |
Arabica / Robusta | 100% Arabica |
EAN : | 8001685092702 |
Client depuis le 03/11/2012
Très bon rapport qualité prix pour moi.