Café de forêt

Définition du café de forêt

Le café de forêt est une des méthodes de culture appartenant à l’agroforesterie . Elle consiste à produire du café en grain dans un environnement boisé, profitable à la culture du café en grain . Cette manière de produire le café en grain se fait de plus en plus présente dans la filière café pour la simple raison que le constat écologique est sans appel : déforestation, production massive ou encore monoculture excessive sont encore trop présents.

Après le café en grain bio, le café issu du commerce équitable, le café de forêt est une nouvelle réponse à la disparition progressive et future des espaces dédiés à la caféiculture . Voici comment consommer son café de manière plus responsable.

Comment se cultive le café de forêt ?

Le café de forêt se pratique généralement dans des forêts sauvages et en pleine montagne . Pour autant, il doit cocher de nombreux critères pour jouir de cette appellation.

Sa culture doit se faire à une altitude située entre 1400 et 2400 m. Pas étonnant, lorsqu’on sait que plus le café est produit en altitude, plus il mûrit lentement et développe une belle complexité aromatique et singulière.

Autre point, l’ombrage naturel n’est pas une option puisque la couverture des caféiers doit être d’au moins 40 % et être composé d’ une dizaine d’espèces différentes . Enfin, qui dit café responsable, dit forcément un café cultivé sans recours aux pesticides.

Quels sont les avantages à consommer du café de forêt ?

La culture de café de forêt est avantageuse à tout point de vue, à la fois pour les producteurs et pour le milieu naturel.

Du côté des producteurs , la culture sous forêt permet de faciliter la production de café en grain . En effet, l’environnement est favorable à la plantation des caféiers et limite donc la charge de travail du cultivateur. Il n’y a pas de pesticides, pas d’engrais ni d’arbres à planter pour protéger les caféiers , ce qui réduit considérablement les coûts . Parfois, certains pays d’Amérique du Sud, peuvent même bénéficier d’avantages financiers pour récompenser ces pratiques agricoles favorables.

On peut aussi qualifier l’agroforesterie, ici le café de forêt, de café responsable et d’ agriculture paysanne . De nombreuses marques, à l’image des Cafés Lugat, encouragent et soutiennent les caféiculteurs s’inscrivant dans cette nouvelle forme de culture :

- en rémunérant mieux les producteurs

- en valorisant la qualité des cafés qui sont produits

- en leur permettant d’améliorer leurs méthodes de production

- en conservant le patrimoine immatériel (savoir-faire historique, tradition…)

Quant à l’écosystème, les bienfaits sont nombreux :

- Limitation de la déforestation, des départs de feux du fait de l’intervention de l’Homme

- Préservation du milieu naturel

- Fertilisation naturelle de la terre

- Production d’un grain de café exceptionnel

Le café de forêt chez MaxiCoffee

MaxiCoffee propose un large éventail de produits , dont du café en grain. Une page lui est d’ailleurs consacrée où vous pourrez retrouver le café en grain qui vous correspond y compris du café de forêt. Au sein de notre blog , nous traitons de nombreux sujets, l’agroforesterie et le café de forêt en font partie, alors n’hésitez pas à y faire un tour. Il est alimenté par nos experts et regroupe tutos, guides, recettes.

Notre sélection de café de forêt chez MaxiCoffee

Nous comptons plusieurs marques de café de spécialité issues de l’agroforesterie et essentiellement des marques française s telles que Cafés Ximun, Brûlerie du Cantin ou encore Cafés Lugat . Différents formats sont disponibles , du simple paquet de 200 g, au lot en passant par le café en grain 1 kg. Enfin, certains de nos cafés en grain sont issus de l’ agriculture biologique . Sachez aussi que dès 2 kg de café en grain, vous bénéficiez de la livraison gratuite !