Thé vert Sencha

Origine et fabrication du thé Sencha

Le thé Sencha, qui signifie littéralement thé infusé est issu de feuilles de thé cueillies à la main ou à la machine, principalement au printemps. Contrairement au matcha, il n’est pas ombré avant récolte. Les feuilles sont rapidement passées dans un bain de vapeur pour stopper l’oxydation, puis roulées et séchées. Ce procédé préserve les arômes végétaux et les propriétés du thé.

Le profil aromatique du thé Sencha

Le Sencha japonais offre une palette gustative unique. Son infusion dévoile des notes végétales , marines et parfois fruitées , avec une légère amertume agréable. Il présente une belle couleur vert clair à jaune selon la température de l'eau et le temps d'infusion.

Riche en catéchines et donc riche en antioxydants , le Sencha aide à lutter contre les radicaux libres. Chaque dégustation révèle une finesse différente, en fonction des paramètres de préparation.

Température et temps d’infusion idéaux

Pour apprécier toute la richesse du thé Sencha , il est conseillé d’utiliser une température de l'eau à 70-80 °C et de respecter un temps d'infusion entre 1 et 2 minutes. Une infusion trop longue ou trop chaude risque de développer une amertume excessive.

Il est recommandé d’utiliser une théière japonaise ( kyusu ) pour une infusion optimale, grâce à son filtre adapté aux fines feuilles de thé.

Astuces de conservation pour garder toute la fraîcheur

Le thé vert du Japon, notamment le Sencha, est sensible à la chaleur , à l’humidité, à l’air et à la lumière. Il est donc préférable de le conserver dans une boîte opaque et hermétique , à l’abri des odeurs fortes.

Bienfaits du thé Sencha sur la santé

Riche en antioxydants , le thé Sencha japonais contribue à la prévention du vieillissement cellulaire. Il contient de la théanine , qui favorise la relaxation sans somnolence, et de la cafeïne en quantité modérée pour une stimulation douce.

Ce thé vert du japon , souvent consommé au Japon , aide à la digestion, à la réduction du stress et au maintien d’une bonne hydratation. C’est aussi un allié intéressant pour accompagner un régime alimentaire sain.

Différences entre Sencha, Matcha et autres thés verts

Le Sencha se distingue du matcha , qui est réduit en poudre et consommé dans son intégralité. Le matcha a un goût plus umami et une texture plus crémeuse.

Comparé à d’autres thés japonais comme le Bancha ou le Gyokuro, le Sencha propose un équilibre parfait entre douceur, fraîcheur et légère astringence. Il convient aussi bien aux novices qu’aux connaisseurs en sélection des thés .

Critères de sélection d’un thé Sencha de qualité

Pour bien choisir votre Sencha de qualité , fiez-vous à l’origine (préférez les régions comme Shizuoka ou Uji), à la date de récolte et à l’aspect des feuilles de thé (brillantes, bien roulées, homogènes). Il existe du thé sencha en sachet ou encore du thé sencha en vrac. Vous avez le choix : optez soit pour du thé en vrac ou du thé en sachet .

Nos meilleurs thés Sencha à découvrir

Parmi les meilleurs thés Sencha, retrouvez :

• Sencha de Shizuoka : très frais, parfait pour une consommation quotidienne
• Sencha Fukamushi : au goût plus intense, idéal pour les amateurs de thé corsé
• Shincha japonais bio : thé nouveau au parfum printanier, rare et très prisé

Ces thés verts sencha bio sont à savourer seuls ou en accompagnement de mets légers, pour une expérience gustative authentiquement nippone. Au Japon le thé vert est un art de vivre, et notre boutique vous propose une livraison offerte sur une large gamme de thés bio .