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Tamper dynamométrique
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Sélection de tampers dynamométriques
Retrouvez l’ensemble de nos références de tampers dynamométriques .
Les tampers dynamométriques sont de plus en plus utilisés par les particuliers comme certains professionnels. Ils allient précisions et constance pour déguster un délicieux café. Découvrez également toute notre sélection de tampers sur MaxiCoffee.
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- Diamètre de compétition : 58,6 mm
- Manche réglable en aluminium
- Poids : 494 g
- Base plate en acier inoxydable
- Le + : Action mécanique pour mieux tasser
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- Diamètre de compétition : 58,6 mm
- Manche réglable en aluminium
- Poids : 495 g
- Base avec revêtement xylane antistatique
- Le + : Action mécanique pour mieux tasser
- Diamètre de compétition : 57,3 mm
- Manche réglable en aluminium
- Poids : 492 g
- Base plate en acier inoxydable
- Le + : Action mécanique pour mieux tasser
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59€00
Prix de comparaison : 75€00
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- Diamètre : 53 mm
- Manche en acier inoxydable
- Poids : 460 g
- Base plate en acier inoxydable
- Le + : tamper dynamométrique
- Diamètre : 58 mm
- Matériau : acier inoxydable
- Base : plate
- Poids : 310 g
- Diamètre de compétition : 58,5 mm
- Manche en acier et bois laqué
- Poids : 299 g
- Base plate en acier inoxydable
- Le + : Action mécanique pour mieux tasser
- Diamètre de compétition : 58,6 mm
- Manche réglable en aluminium
- Poids : 494 g
- Base plate en acier inoxydable
- Le + : Action mécanique pour mieux tasser
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Dans le domaine du café, un tamper dynamométrique est un outil utilisé pour tasser la mouture de café dans le porte-filtre avec une pression constante et précise. Le tassage uniforme de la mouture est important pour assurer une extraction uniforme et une qualité de café constante
Le tamper dynamométrique permet aux baristas et aux professionnels du café de contrôler la pression de tassage de manière précise et reproductible. Le réglage de la pression de tassage peut être ajusté en fonction de la variété et du profil de torréfaction du café, ainsi que de la taille et de la forme du porte-filtre.
En général, les tamper dynamométriques utilisés dans le domaine du café ont une plage de mesure de la force de tassage de 10 à 30 kilogrammes-force (kgf) et sont conçus pour être utilisés avec des porte-filtres de 58 mm. Ils sont souvent utilisés dans les compétitions de baristas et dans les établissements haut de gamme pour garantir une qualité de café constante.
Les tampers traditionnels demandent une certaine prise en main, une régularité dans la gestuelle et donc une technique bien maîtrisée. Cependant, les tampers dynamométriques ont cet avantage de ne nécessiter qu’un nivelage cohérent, et un tassage droit.
La pression se fait « seule ». Enfin non, n’exagérons pas !
Il ne suffit pas de poser le tasseur dynamométrique sur la mouture et de le regarder travailler avec nos grands yeux ébahis. Une fois le tamper tenu sur votre mouture, il suffit d’exercer la pression suffisante pour que le manche du tamper « s’écrase » et donc exerce la force prévue pour le tassage.
Voici les étapes d’utilisation d’un tamper dynamométrique :
- Tout d’abord, niveler (araser) correctement votre mouture dans le filtre. Cela peut se faire avec le doigt ou avec un accessoire de précision type OCD.
- Posez votre porte-filtre sur votre tapis de tassage sans écraser les becs. Puis saisissez votre tamper dynamométrique afin d’exercer la pression adéquate sur votre mouture.
- Insérez votre porte-filtre sur votre machine (après un petit flush), et lancer votre expresso.
C’est aussi simple que ça ! Un tamper dynamométrique est une vraie aide technique, et désormais, vous êtes sûrs de tasser de manière régulière, dites au revoir au channeling, aux tassages hésitants et aux espressi sous-extraits. Et prenez une gorgée de cette belle extraction caféinée, alors, c’était bon ?