Set de 3 bols à cupping RHINO COFFEE GEAR + 2 cuillères JOE FREX

Lot de 3 bols à cupping Rhino Coffee Gear + 2 cuillères de dégustation Joe Frex

Bol à cupping professionnel, 210 ml - Rhino Coffee Gear

Set de 3 bols à cupping Rhino Coffee Gear : bols professionnels en céramique. La couleur intérieure est noire tandis que l'extérieur est blanc.

La couleur intérieure n'a pas été choisie au hasard. En effet, le noir permet de se concentrer essentiellement sur la saveur et l'arôme du café, plutôt que sur la couleur et la clarté du rôti qui auront moins d'importance.

Ces bols à cupping Rhino Coffee Gear ont une contenance de 21 cl chacun, et un diamètre interne de 8,8 cm (conforme aux normes SCAA).

Facile d'entretien, ces bols à cupping sont empilables et lavables au lave-vaisselle. 

Cuillère à cupping Joe Frex

Deux cuillères à cupping en argent, pour déguster un café ou un thé.

Le revêtement argenté de la cuillère permet de ne pas donner un goût métallique à votre cru. pour ainsi permettre d'avoir une dégustation des plus efficaces.

Sa surface bombée permet d'accueillir la dose exacte de liquide pour faire la dégustation.

Ce qu'il faut évaluer lors de la dégustation d'un café :

1. Amertume : Souvent rejetée, car elle apparaît comme un aspect négatif du café. On la perçoit de façon très légère et harmonieuse dans l'Arabica et de manière assez prononcée dans les cafés Robustas. Elle est ressentie dans l'arrière-bouche.

2. Acidité : elle se caractérise par une légère sensation de piquant comme celle d'un citron et s'oppose à une saveur amère et aigre. Elle constitue un atout très important dans l'équilibre d'un mélange.

3. Arômes : c'est l'ensemble des sensations analysées par le nez (et le pharynx) provenant des gaz qui s'échappent du café infusé (caramélisé, fruité, chocolaté, floral...).

4. Rondeur : elle reflète l'équilibre général des arômes.

5. Corps : il s'agit de "l'épaisseur" en bouche du café. Ce critère tient compte de la viscosité (l'écoulement) et de la force du cru.

6. Finale : C'est la longueur en bouche ou rémanence des arômes sur le palais après avoir dégusté le café.

L'art de la dégustation du thé :

Avant même l'infusion, le thé s'apprécie, se juge avec l'œil puis, au cours de la dégustation, tous les sens sont en éveil...

Quelques points nous paraissent essentiels : l'aspect des feuilles et de la liqueur, leur saveur et leurs arômes.

1. Les feuilles sèches sont évaluées par la vue : la couleur des feuilles, leurs tailles, forme, régularité et beauté. Autant de critères qui ont leur importance et exercent une première séduction. Celles-ci sont ensuite humées.

2. Puis, on infuse les feuilles et là encore, l'œil juge la couleur, l'éclat, l'aspect plus ou moins trouble de la liqueur.

3. Enfin, odorat et goût interviennent pour distinguer rondeur, douceur, force, astringence, arôme... On hume les feuilles mouillées. Cela vous renseigne sur le bouquet du thé.

On termine par la rétro-olfaction : il s'agit des impressions récoltées lorsque vous aspirez la liqueur, la maintenez en bouche et expirez l'air par le nez?; les arômes sont alors perçus de manière différente. On commence alors à s'exercer à distinguer les 5 saveurs : amer, acide, salé, sucré et unami (terme employé en dégustation qui provient du japonais et pouvant se traduire par savoureux). Ensuite, il faut savoir reconnaître et exprimer les sensations et impressions ressenties à la dégustation d'un thé. L'univers des arômes est infini : végétal, boisé, fleuri, marin, etc.