Cuillère de cupping - JOE FREX

5€95
Prix de comparaison : 6€50
Prix de vente conseillé par la marque ou le fournisseur. En savoir plus
+ -
  • En stock - Expédié sous 24H

Une cuillère à dégustation argentée avec une très belle finition de la marque Joe Frex. Cette cuillère est idéale pour les cupping de café ou bien de thé. 

Une cuillère à dégustation en argent, pour déguster un café ou un thé.

Le revêtement argenté de la cuillère permet de ne pas donner un goût métallique à votre cru. pour ainsi permettre d'avoir une dégustation des plus efficaces.

Sa surface bombée permet d'accueillir la dose exacte de liquide pour faire la dégustation.

Ce qu'il faut évaluer lors de la dégustation d'un café:

1. Amertume: Souvent rejetée car elle apparaît comme un aspect négatif du café. On la perçoit de façon très légère et harmonieuse dans l'Arabica et de manière assez prononcée dans les cafés Robustas. Elle est ressentie dans l'arrière-bouche.

2. Acidité: elle se caractérise par une légère sensation de piquant comme celle d'un citron et s'oppose à une saveur amère et aigre. Elle constitue un atout très important dans l'équilibre d'un mélange.

3. Arômes: c'est l'ensemble des sensations analysées par le nez (et le pharynx) provenant des gaz qui s'échappent du café infusé (caramélisé, fruité, chocolaté, floral...).

4 . Rondeur: elle reflète l'équilibre général des arômes.

5 . Corps: il s'agit de "l'épaisseur" en bouche du café. Ce critère tient compte de la viscosité (l'écoulement) et de la force du cru.

6. Finale: C'est la longueur en bouche ou rémanence des arômes sur le palais après avoir dégusté le café.

Cuillère à dégustation

L'art de la dégustation du thé:

Avant même l'infusion , le thé s'apprécie, se juge avec l'œil puis, au cours de la dégustation, tous les sens sont en éveil...

Quelques points nous paraissent essentiels: l'aspect des feuilles et de la liqueur, leur saveur et leurs arômes.

1. Les feuilles sèches sont évaluées par la vue: la couleur des feuilles, leurs tailles, forme, régularité et beauté. Autant de critères qui ont leur importance et exercent une première séduction. Celles-ci sont ensuite humées.

2. Puis on infuse les feuilles et là encore, l'œil juge la couleur, l'éclat, l'aspect plus ou moins trouble de la liqueur.

3. Enfin, odorat et goût interviennent pour distinguer rondeur, douceur, force, astringence, arôme... On hume les feuilles mouillées. Cela vous renseigne sur le bouquet du thé .

Puis, on utilise la rétro-olfaction : il s'agit des impressions récoltées lorsque vous aspirez la liqueur, la maintenez en bouche et expirez l'air par le nez; les arômes sont alors perçus de manière différente. On commence alors à s'exercer à distinguer les 5 saveurs : amer, acide, salé, sucré et unami (terme employé en dégustation qui provient du japonais et pouvant se traduire par savoureux). Ensuite, il faut savoir reconnaître et exprimer les sensations et impressions ressenties à la dégustation d'un thé . L'univers des arômes est infini: végétal, boisé, fleuri, marin, etc...

Joe Frex

Joe Frex

Joe Frex est spécialisé dans les accessoires haut de gamme pour amateurs et professionnels du café (barista) depuis 1996.

Ils conçoivent, fabriquent et distribuent des outils et accessoires pour café expresso de grande qualité.

Avis client sur Cuillère de cupping - JOE FREX

Charte de gestion et modération des avis

avis etoile pleineavis etoile pleineavis etoile pleineavis etoile pleineavis etoile pleine
5/5 sur 1 avis
Avis 1 à 1/1
Trier par :
avis etoile pleineavis etoile pleineavis etoile pleineavis etoile pleineavis etoile pleine
5 /5
Anonymous A,

Satisfaits

Avis 1 à 1/1
Trier par :

Questions et réponses de clients sur Cuillère de cupping - JOE FREX

Vous souhaitez poser une question? Un de nos experts ou de nos clients vous répondra.

close
Cuillère de cupping - JOE FREX
Type de produit Cuillère de dégustation
Matières principales Argent
Couleur Gris / Argent
EAN : 4260150975757
6 Cuillères espressos - Joe Frex
+-
  • Lot de 6 cuillères de la marque Joe Frex, elles sont idéales pour les espresso ou ristretto.
+ -
  • En stock - Expédié sous 24H
Cuillère doseuse - Steel - Barista&Co
+-
  • Manche silicone
  • Acier inoxydable
+ -
  • En stock - Expédié sous 24H
24 Touillettes à café en Inox
+-
  • Lot de 24 touillettes à café en inox. Ne jetez plus vos touillettes ! Vous pouvez les ré-utiliser.
+ -
  • En stock - Expédié sous 24H
6 Cuillères à Thé Rochester - Stellar
+-
  • Découvrez ce set de 6 cuillères à thé Rochester de la célèbre marque Stellar. Belles et élégantes elles feront leur petit effet auprès de vos convives !
59€90
Prix de comparaison : 71€40
Prix de vente conseillé par la marque ou le fournisseur. En savoir plus
+ -
  • Livraison GRATUITE
  • En stock - Expédié sous 24H