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Caffè Vergnano
150 dosettes ESE ORO - CAFFE VERGNANO
, arrêtez quand vous voulez.
- Torréfaction italienne
- Café équilibré avec une longueur en bouche persistante
- Idéal en expresso
- Le + : un emballage ayant un faible impact sur l'environnement
- 100% Arabica
Description
Ces 150 dosettes E.S.E. Oro de Vergnano sont habituellement destinées aux bars italiens qui souhaitent proposer une carte plus large à leur clientèle étrangère (généralement moins habituée à un café très fort)
100 % Arabica
Equilibré
Italie
Caractéristiques principales du café :
Ce café Vergnano bénéficie d'une torréfaction lente, le résultat en tasse donne un café équilibré et très agréable en bouche.
Ce conditionnement par 150 dosettes habituellement destiné au marché professionnel (bar, coffee shop, restaurants italiens) vous permet d'obtenir le meilleur prix sur un café Vergnano en dosette E.S.E. .
Caffé Vergnano s'engage pour l'environnement :
L’attention que Caffè Vergnano consacre à l’équilibre de notre planète augmente chaque jour.
Pour communiquer son engagement pour l’environnement, Caffé Vergnano a crée le nouveau logo « Caffè Vergnano per l’ambiente » qui indique que l’emballage a un impact faible sur l’environnement et conseille comment récycler les différents matériaux qui le composent.
Il s’agit d’un engagement constant pour Caffè Vergnano qui vise à mettre sur le marché des emballages de plus en plus recyclables.
- Origine : Mélange italien
Caffè Vergnano est une firme pouvant se vanter d'une longue et prestigieuse histoire.
Elle fut fondée il y a longtemps, en 1882 : l'aïeul de la famille, Domenico Vergnano, le grand-père des propriétaires actuels, lança l'activité dans la petite ville médiévale de Chieri, aux pieds de la colline turinoise.
La véritable vocation de la famille Vergnano ne tarde pas à se manifester: le petit magasin en quelques années s'empare de tous les secrets de la torréfaction et de la vente du café.
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
