250 g - Café moulu pour cafetière Hario/Chemex - Panama Don Chalo - CAFÉS LUGAT

Intensité Café Equilibré

Appellation Micro-Lot

Torréfaction Medium

Type de café 100% Arabica

Plantation Moyenne altitude 1800M Récolte manuelle et sélective	Pays d'origine Panama
	Pays de torréfaction France (Aquitaine)

Zoom sur les différentes appellations :
 

Ce café Don Chalo  est un Micro-Lot.

		Un Café de Label : café de qualité supérieure correspondant à une région de culture
		Un Café de Terroir : café de qualité reconnu pour la typicité de son terroir
		Un Micro-Lot : un Café de Terroir issu d’une parcelle identifiée pour sa qualité exceptionnelle       ou sa préparation spécifique

Découvrez-en plus sur les  différentes appellations de Café de Spécialité sur notre blog.

Ce qu'en pense Marco, torréfacteur chez Cafés Lugat : 

Marco* l'aime pour : - Ses arômes de fruits confits, de pêche et de mûre. - Sa typicité unique - Sa sucrosité naturelle * Torréfacteur XXL (Cafés Lugat)

90,5 /100

Process : Nature   (la différence entre café nature et café lavé par  ici )

Variété : Arabica - Caturra

Période de récolte : Décembre à Mars

L'histoire des Cafés Lugat : 

Lionel Lugat  est le torréfacteur emblématique de  MaxiCoffee . Il a su s'entourer, au fil des années, d'une  solide équipe de torréfacteurs.

Tour à tour  expert en café ,  juge  aux  Championnats de France de Café  et  chroniqueur avisé de notre chaine café , Lionel vous raconte l'histoire des  Cafés Lugat  et sa passion pour l' univers de la torréfaction  ci-dessous. 

Présentation du café Don Chalo : 

Ce Micro-Lot Don Chalo doit son nom à son producteur, M. Gonzalo Batista, surnommé "Don Chalo".

Sa ferme se situe dans le département de Jurutungo , à Renacimiento.

Pour l'anecdote, Don Chalo a acheté cette ferme il y a environ 45 ans et voulait au début y produire du bétail puisque cette zone n'était pas reconnue pour sa production caféière ( alors que ce café est une pure merveille, n'attendez pas pour le déguster !).

A la surprise de Don Chalo , des caféiers fleurissaient pourtant dans sa ferme et donnaient même des cerises de café . Il décida donc de consacrer une petite partie de sa ferme à la production de café.

Comment ce café est-il arrivé dans la cave de café vert des Cafés Lugat ?

Lionel et Marco, torréfacteurs des Cafés Lugat , sont partis au Panama dans le but d'y sourcer les meilleurs cafés du pays. 

Leur quête les a mené sur les terres de Baru Black Moutain : c'est là qu'ils ont rencontré le producteur Don Chalo via l'intermédiaire de son neveu, Ezequiel , avec qui les deux globe-trotteurs des Cafés Lugat voyageaient. 

En voulant aider Don Chalo à décharger ses sacs de café au beneficio (usine qui collecte et traite les cerises de café), Lionel et Marco ont noué des liens avec lui et ont eu la chance par la suite de déguster ses cafés avec lui. D'ailleurs pour l'anecdote, Don Chalo n'avait pas encore dégusté ses cafés.

C'est pendant ce cupping que les deux torréfacteurs sont tombés sous le charme du café que nous vous proposons aujourd'hui. 

Un Micro-Lot aux notes extraordinaires où se mêlent le fruit confit, la pêche et la mûre. 

Pour en savoir plus sur le voyage de Lionel et Marco au Panama, découvrez le numéro 2 de notre magazine Coffee Spirit .