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Café en grains : Ethiopie - Moka Sidama Nyala - 1kg - Cafés Lugat
Café en grains : Ethiopie - Moka Sidama Nyala - 1kg - Cafés Lugat
19€90
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Café en grains : Ethiopie - Moka Sidama Nyala - 1kg - Cafés Lugat

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  • Livraison GRATUITE
  • Fraîchement torréfié
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  • Livraison garantie avant Noël !
19€90/kg
Marque :    Cafés Lugat
  • TORRÉFACTION MEDIUM
  • 100% Arabica - Moka (Ethiopie)
  • Notes de citron jaune et de jasmin
  • Torréfié artisanalement en France
  • 1kg (4x250 grammes)

Ce café en grains Moka Sidama Nyala provient de la région de Sidamo : c'est l'un des cafés moka les plus connus d'Ethiopie ayant la prestigieuse appellation Sidama. Ce café de spécialité vous offrira des notes d'agrumes (dominante citron jaune) associé à une touche florale (jasmin). Torréfaction medium spécialement étudiée pour réaliser de bons espressi. Conditionnement : 4x250g.
 

 

cafes lugat

Caractéristiques principales du café :

Intensité
IntensitéCafé équilibré
Appellation
Appellation Café de Terroir
Pays d'origine
Pays d'origine  Ethiopie
Torréfaction
Type de torréfaction
Pays de Torréfaction
Pays de torréfaction  France (Aquitaine)
Type de café
Type de café100% Arabica
Variété botaniqueMoka
Plantation
Altitude Altitude 1500-2000M
Type de récolte Récolte manuelle et séléctive
Process
Process Lavé

En savoir plus sur notre Torréfaction Medium : 

Ce café "spécial espresso" est issu d'une torréfaction medium qui développe un corps généreux, des arômes puissants et de la rondeur en bouche.

À contrario, nos cafés issus d'une torréfaction light développent une acidité marquée ainsi qu'une palette d'arômes plus complexes en tasse. 

 

Zoom sur les différentes appellations :

Ce café Moka Sidama Nyala  est un Café de Terroir.

  picto label Un Café de Label : café de qualité supérieure correspondant à une région de culture
fleche picto terroir Un Café de Terroir : café de qualité reconnu pour la typicité de son terroir
  picto micro-lot Un Micro-Lot : un Café de Terroir issu d’une parcelle identifiée pour sa qualité exceptionnelle
ou sa préparation spécifique

Découvrez-en plus sur les  différentes appellations de Café de Spécialité sur notre blog.

 

Ce qu'en pense Lionel, torréfacteur chez Cafés Lugat : 
avis torréfacteur

Lionel* l'aime pour :

- Ses notes d'agrumes (dominante citron jaune)

- Son attaque vive

- Sa fin de bouche subtile et florale (jasmin)

* Le dénicheur de cafés (Cafés Lugat)

picto ranking

86 /100

 

 

Autres caractéristiques de production :

Période de récolte : Décembre à Mars

Découvrez les différents process de traitement sur notre blog.

 

L'histoire des Cafés Lugat :

Lionel Lugat  est le torréfacteur emblématique de  MaxiCoffee . Il a su s'entourer, au fil des années, d'une  solide équipe de torréfacteurs.

Tour à tour  expert en café juge  aux  Championnats de France de Café  et  chroniqueur avisé de notre chaine café , Lionel vous raconte l'histoire des  Cafés Lugat  et sa passion pour l' univers de la torréfaction ci-dessous.

 
Présentation de la région de Sidamo :  
 

La région de Sidama est située dans le Sud de l' Ethiopie, à la frontière avec le Kenya. Elle doit son nom à un groupe ethnique : les Sidimas , peuple vivant dans le sud-ouest de l'Ethiopie. Le Sud du pays est un endroit privilégié et exclusif pour la caféiculture.

Les cafés poussent sous ombrage d'arbres forestiers et sont cueillis manuellement de façon sélective. Ensuite, ils sont traités par la voie humide, méthode qui lui confère une très belle acidité.

Le Moka Sidama Nyala représente 11% de la production. La qualité lavée est très recherchée.

Pour la petite histoire...

Berceau du  café , l' Ethiopie  cultive exclusivement l'espèce botanique " Arabica"  à des altitudes situées entre 1500 et 2300 mètres au dessus du niveau de la mer.

Plus le  café  est cultivé dans les  hauts plateaux , meilleure est la qualité organoleptique du  grain torréfié , notamment en terme de vivacité.

On appelle les  cafés éthiopiens  les " Cafés Moka"  car ils étaient autrefois exportés depuis le Port de Mocha au Yémen, dans la péninsule arabique. On compte plusieurs types de  Moka.

Avec 400 000 hectares de zones cultivées, le  café  occupe encore une place centrale dans l'économie  Ethiopienne , notamment concernant les devises.

Le pays est le  5ème producteur  et le  10ème exportateur mondial.  60% de la production est exportée, soit 172 000 tonnes/an.

Les  caféiers  sont cultivés :  sous ombrage forestiers naturels  (15%),  semi forestier  (35%), en association avec d'autres  cultures  (35%) ou encore en  plantation intensive  (15%).

80% des  cafés  sont des  cafés  dits "naturels" car ils sont traités par  voie sèche  et le restant, soit 20% des cafés, sont dits "lavés".

La quasi-totalité des producteurs n'utilise pas d'intrant chimique. Le  café Ethiopien  pourrait être reconnu comme biologique, mais le pays n'a pas mis en place la certification, car sans doute trop coûteuse.

 

Cafés Lugat

Cafés Lugat, c'est une équipe de jeunes torréfacteurs passionnés qui sélectionnent des cafés d'exception et crééent pour vous des recettes irrésistibles.

Leur mission est de vous faire découvrir les meilleurs terroirs, de les sublimer et de vous révéler tous leurs arômes en café en grains, café moulu et capsule compatible Nespresso® !

Cette passion pour le café a même permis d'atteindre le titre suprême. Marco, torréfacteur en Chef de la marque, a en effet décroché le titre de Champion de France Barista aux Championnats de France 2017.

Avis client sur Café en grains : Ethiopie - Moka Sidama Nyala - 1kg - Cafés Lugat

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5/5 sur 3 avis
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évaluation
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  • 1 étoile (0)
Ils ont aimé
  • Arôme agréable (2)
  • Saveur / parfum plaisant (1)
  • Bon goût (1)
  • Arôme intéressant / exceptionnel (1)
  • Pas d\'amertume (1)
Ils ont noté
Avis 1 à 3/3
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5 /5
Gerard B,

Client depuis le 29/04/2016

excellent

a aimé
  • Acidité équilibrée
  • Arôme agréable
a noté
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5 /5
Laurent S,

Client depuis le 16/04/2016

Goût très agréable et persistant, belle crema.

a aimé
  • Saveur / parfum plaisant
  • Arôme agréable
  • Bon goût
a noté
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5 /5
Pierre L,

Client depuis le 01/11/2016

Excellent café testé avec saeco incanto et talea. Un de mes préférés.

a aimé
  • Arôme intéressant / exceptionnel
  • Pas d\'amertume
a noté
Avis 1 à 3/3

Questions et réponses de clients sur Café en grains : Ethiopie - Moka Sidama Nyala - 1kg - Cafés Lugat

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Coffret Evasion Spécial Noël - 3 cafés en grains x250g - Cafés Lugat
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  • Coffret spécial Noël
  • 3 cafés grands crus (1 Blend et 2 Pure-Origine)
  • LIVRAISON GRATUITE
  • Torréfié artisanalement par l'équipe des Cafés Lugat
  • 3x250 grammes
  • Livraison GRATUITE
  • Fraîchement torréfié
  • En stock, expédié sous 24h
  • Livraison garantie avant Noël !
  • Livraison GRATUITE
  • Fraîchement torréfié
  • En stock, expédié sous 24h
  • Livraison garantie avant Noël !
Café en grains : Le Mélange Primeur - 1kg - Cafés Lugat
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  • TORRÉFACTION MEDIUM
  • Un mélange frais : notre coup de coeur !
  • 100% Arabica (Brésil, Ethiopie)
  • Notes d'agrumes et de chocolat
  • Torréfié artisanalement en France
  • 1Kg (4x250 grammes)
Café du champion de France Torréfacteur 2013 - 250g - Sébastien Lerat
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  • Café du Meilleur Torréfacteur de France 2013
  • 100% Arabica (3 Bourbons)
  • Café équilibré, suave, belle longueur en bouche
  • Torréfié artisanalement en France
  • 250 grammes
6€50
Café en grains Bio Exception n°16 100% Arabica Destination x 250 g
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  • 100% Arabica Bio
  • Café rond, aromatique et délicat
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6€90
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