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Café en grains : Ethiopie - Moka Sidama Nyala - 250g - Cafés Lugat
Marque :
- TORRÉFACTION MEDIUM
- 100% Arabica - Moka (Ethiopie)
- Notes de citron jaune et de jasmin
- Torréfié artisanalement en France
- 250 grammes
Ce café en grains Moka Sidama Nyala provient de la région de Sidamo : c'est l'un des cafés moka les plus connus d'Ethiopie ayant la prestigieuse appellation Sidama. Ce café de spécialité vous offrira des notes d'agrumes (dominante citron jaune) associé à une touche florale (jasmin). Torréfaction medium spécialement étudiée pour réaliser de bons espressi. Conditionnement : 250g.
Caractéristiques principales du café :
Intensité
Café équilibré
Appellation
Café de Terroir
Pays d'origine
Ethiopie
Torréfaction
Pays de Torréfaction
France (Aquitaine)
Type de café
100% Arabica
Moka
Plantation
Altitude 1500-2000M
Récolte manuelle et séléctive
Process
LavéEn savoir plus sur notre Torréfaction Medium :
Ce café "spécial espresso" est issu d'une torréfaction medium qui développe un corps généreux, des arômes puissants et de la rondeur en bouche.
À contrario, nos cafés issus d'une torréfaction light développent une acidité marquée ainsi qu'une palette d'arômes plus complexes en tasse.
Zoom sur les différentes appellations :
Ce café Moka Sidama Nyala est un Café de Terroir.
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Un Café de Label : café de qualité supérieure correspondant à une région de culture | |
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Un Café de Terroir : café de qualité reconnu pour la typicité de son terroir |
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Un Micro-Lot : un Café de Terroir issu d’une parcelle identifiée pour sa qualité exceptionnelle ou sa préparation spécifique |
Découvrez-en plus sur les différentes appellations de Café de Spécialité sur notre blog.
Ce qu'en pense Lionel, torréfacteur chez Cafés Lugat :
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Lionel* l'aime pour : - Ses notes d'agrumes (dominante citron jaune) - Son attaque vive - Sa fin de bouche subtile et florale (jasmin) * Le dénicheur de cafés (Cafés Lugat) |
 86 /100 |
Autres caractéristiques de production :
Période de récolte : Décembre à Mars
Découvrez les différents process de traitement sur notre blog.
L'histoire des Cafés Lugat :
Lionel Lugat est le torréfacteur emblématique de MaxiCoffee . Il a su s'entourer, au fil des années, d'une solide équipe de torréfacteurs.
Tour à tour expert en café , juge aux Championnats de France de Café et chroniqueur avisé de notre chaine café , Lionel vous raconte l'histoire des Cafés Lugat et sa passion pour l' univers de la torréfaction ci-dessous.
Présentation de la région de Sidamo :
La région de Sidama est située dans le Sud de l' Ethiopie, à la frontière avec le Kenya. Elle doit son nom à un groupe ethnique : les Sidimas , peuple vivant dans le sud-ouest de l'Ethiopie. Le Sud du pays est un endroit privilégié et exclusif pour la caféiculture.
Les cafés poussent sous ombrage d'arbres forestiers et sont cueillis manuellement de façon sélective. Ensuite, ils sont traités par la voie humide, méthode qui lui confère une très belle acidité.
Le Moka Sidama Nyala représente 11% de la production. La qualité lavée est très recherchée.
Pour la petite histoire...
Berceau du café , l' Ethiopie cultive exclusivement l'espèce botanique " Arabica" à des altitudes situées entre 1500 et 2300 mètres au dessus du niveau de la mer.
Plus le café est cultivé dans les hauts plateaux , meilleure est la qualité organoleptique du grain torréfié , notamment en terme de vivacité.
On appelle les cafés éthiopiens les " Cafés Moka" car ils étaient autrefois exportés depuis le Port de Mocha au Yémen, dans la péninsule arabique. On compte plusieurs types de Moka.
Avec 400 000 hectares de zones cultivées, le café occupe encore une place centrale dans l'économie Ethiopienne , notamment concernant les devises.
Le pays est le 5ème producteur et le 10ème exportateur mondial. 60% de la production est exportée, soit 172 000 tonnes/an.
Les caféiers sont cultivés : sous ombrage forestiers naturels (15%), semi forestier (35%), en association avec d'autres cultures (35%) ou encore en plantation intensive (15%).
80% des cafés sont des cafés dits "naturels" car ils sont traités par voie sèche et le restant, soit 20% des cafés, sont dits "lavés".
La quasi-totalité des producteurs n'utilise pas d'intrant chimique. Le café Ethiopien pourrait être reconnu comme biologique, mais le pays n'a pas mis en place la certification, car sans doute trop coûteuse.
Cafés Lugat
Cafés Lugat, c'est une équipe de jeunes torréfacteurs passionnés qui sélectionnent des cafés d'exception et crééent pour vous des recettes irrésistibles.
Leur mission est de vous faire découvrir les meilleurs terroirs, de les sublimer et de vous révéler tous leurs arômes en café en grains, café moulu et capsule compatible Nespresso® !
Cette passion pour le café a même permis d'atteindre le titre suprême. Marco, torréfacteur en Chef de la marque, a en effet décroché le titre de Champion de France Barista aux Championnats de France 2017.
Avis client sur Café en grains : Ethiopie - Moka Sidama Nyala - 250g - Cafés Lugat
Charte de gestion et modération des avis
4.5/5 sur 8 avis
13% des évaluateurs recommanderaient ce produit à un ami.
évaluation
Ils ont aimé
- Saveur / parfum plaisant (2)
- Peu d'acidité (1)
- Notes fuitées (1)
- Acidité équilibrée (1)
- Pas d\'amertume (1)
Ils ont noté
- ∅
Avis 1 à 8/8
a aimé
- ∅
a noté
- ∅
Sébastien L,
Client depuis le 02/01/2018
Pas mon préféré, mais je reconnais que c'est un café de haute qualité. Un des meilleurs que j'ai essayés chez Lugat en Espresso. Mais je reste toujours bloqué sur le Harar "Jardin de Mesela" et le Nekemte bio. Ce Sidamo est pour moi plus banal, mais c'est subjectif. Il plaira surtout à ceux qui aiment l'espresso corsé. On sent bien l'arôme de jasmin. Un très bon café.
a aimé
- ∅
a noté
- ∅
Valerie G,
Client depuis le 02/04/2018
très bon
a aimé
- ∅
a noté
- ∅
Silvia S,
Client depuis le 23/09/2015
Parfait
a aimé
- ∅
a noté
- ∅
Rémi V,
Client depuis le 19/11/2017
Pas terrible
a aimé
- ∅
a noté
- ∅
Pierre L,
Client depuis le 01/11/2016
Bonne attaque, excellente longueur en bouche.Notes fruitées présentes, pas d' amertume . Mon préféré du moment en expresso.
a aimé
- Saveur / parfum plaisant
- Pas d\'amertume
a noté
- ∅
Gerard B,
Client depuis le 29/04/2016
proche du rève
a aimé
- Saveur / parfum plaisant
- Acidité équilibrée
a noté
- ∅
Ju,
C'est mon café préféré pour l'instant pour l'expresso. De bons arômes fruitées mais sans être trop acide.
a aimé
- Peu d'acidité
- Notes fuitées
a noté
- ∅
Avis 1 à 8/8
Questions et réponses de clients sur Café en grains : Ethiopie - Moka Sidama Nyala - 250g - Cafés Lugat
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- 80% Arabica / 20% Robusta (Madagascar, Vietnam, Ethiopie, Colombie, Mexique)
- Mélange corsé
- Torréfaction française artisanale
- 1Kg (4x250 grammes)
- 80% Arabica/20% Robusta
- Notes florales et fruitées
- Base idéale pour des boissons lactées (cappuccinos, latte, etc.). Régalez-vous :-)
- Torréfaction italienne
- 1Kg
- TORRÉFACTION CLAIRE
- 100% Arabica - Java (Cameroun)
- Notes de coco, de mandarine et d'abricot
- Torréfié artisanalement en France
- 1kg (4x250 grammes)
- Arabica/Robusta (Amérique Latine/Afrique)
- Notes racées
- Torréfaction italienne
- 1Kg
Client depuis le 04/09/2013
Très bon