Autres caractéristiques de production :
Période de récolte :
Mai à Juin
Découvrez les différents process de traitement sur notre
blog.
L'histoire des Cafés Lugat :
Lionel Lugat
est le torréfacteur emblématique de
MaxiCoffee
. Il a su s'entourer, au fil des années, d'une
solide équipe de torréfacteurs.
Tour à tour
expert en café
,
juge
aux
Championnats de France de Café
et
chroniqueur avisé de notre chaine café
, Lionel vous raconte l'histoire des
Cafés Lugat
et sa passion pour l'
univers de la torréfaction
ci-dessous.
Présentation de la plantation :
L'exploitation
Granja la Esperanza
est une plantation familiale depuis trois générations, aujourd’hui détenue par
Don Miguel Herrera.
Située dans le département de la
Valle del Cauca au Sud-Ouest de la Colombie
, cette région montagneuse doit son nom au fleuve Cauca qui la traverse du Sud au Nord.
Grâce à la présence de la côte Pacifique, de la cordillère Occidentale et de la vallée du río Cauca, cette région bénéficie d’une
multitude d’écosystèmes
propices au développement de
cafés complexes, subtiles et uniques.
L'exploitation
Granja La Esperanza
regroupe
3 fermes dont Cerro Azul
qui produit aujourd'hui le
Geisha.
L'exploitation débuta son activité caféière avec les variétés
Typica, Bourbon et Caturra.
Au fil des années, ils décidèrent de s’investir encore plus dans la qualité en entrant dans le monde exigeant des cafés de spécialité. Il rapporta alors du Panama des variétés exotiques telles que le Geisha.
Après des années de tests et d’investissements financiers, matériels et humains lourds, ils réussirent finalement à obtenir des cafés aux saveurs complexes et surprenantes.
L'exploitation
La Granja Esperanza
cultive aujourd'hui huit variétés botaniques. Les cafés de l'exploitation
Granja Esperanza
sont les plus réputés de
Colombie
pour la qualité et l'unicité de leur profil sensoriel et gustatif.
En 2012, trois de leurs cafés terminèrent dans la sélection des 10 meilleurs cafés de l’année organisée par la Specialty Coffee Association of America (SCAA).
France métropolitaine
Belgique
Luxembourg
Suisse
Allemagne
Autriche
Danemark
Espagne
Finlande
Grèce
Irlande
Pays-Bas
Norvège
Portugal
Royaume-Uni
Suède
Europe (Autres)
Café équilibré
Café de Terroir
Colombie
France (Aquitaine)
100% Arabica
Typica / Caturra
Altitude 1400-1500M
Récolte manuelle et séléctive
Lavé
Client depuis le 21/02/2021
Bon goût au début mais trop acide pour moi sur la fin.